Məlumat

Niyə antibiotiklərlə bəslənən inəklərin ətini yemək antibiotiklərə qarşı immun reaksiyanı tetikler?

Niyə antibiotiklərlə bəslənən inəklərin ətini yemək antibiotiklərə qarşı immun reaksiyanı tetikler?


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

"Antibiotiklər və antibiotiklərə qarşı müqavimət" sənədində aşağıdakı bənd var:

Yem məhsullarında antibiotiklərin təsadüfi istifadəsi o deməkdir ki, insanlar ət, yumurta və süddə arzuolunmaz dozalarda antibiotik qəbul edə bilər. Bu məruz qalma antibiotikə qarşı immun və ya iltihablı reaksiyanın inkişafına səbəb ola bilər ki, insan sonradan dərmanla müalicə oluna bilməz. Təcrübə həm də bakteriyaların antibiotiklərə davamlı suşlarının inkişafı ilə nəticələndi.

Budur ümumi biologiya prinsiplərini sınayan iki sualım:

  1. Antibiotikə qarşı immun reaksiya necə ola bilər?
  2. Düşünürəm ki, birinci sualın cavabı hər halda buna cavab verəcək, lakin tamlıq naminə: antibiotikə qarşı immun reaksiya niyə antibiotikin yenidən istifadəsinə mane olur? (Antibiotiklərə qarşı immun reaksiyasının necə olduğunu bildikdən sonra buna necə cavab verəcəyimi bilə bilərəm.)

Bu suala necə cavab verəcəyini bilmək çətindir, çünki bunun baş verməməsinin səbəbini düşündüyünüz aydın deyil.

Skymningenin şərhlərində dediyi kimi, hər hansı bir yad molekul prinsipcə antigen kimi fəaliyyət göstərməyə qadirdir. Biz bilirik ki, insanlarda penisillinə qarşı allergik reaksiyalar yaranır. Və Google-da axtarış etsəniz immunoassay [antibiotik adını daxil edin] Siz yəqin ki, ona qarşı yönəldilmiş antikorlara əsaslanan antibiotikin təhlili üçün kommersiyada mövcud dəstlərin olduğunu göstərən nəticələr tapacaqsınız.

Bununla belə, qeyd etmək lazımdır ki, bu antibakterial anticisimlər, əlbəttə ki, antibiotikin qidalanması və ya hətta yeridilməsi ilə birbaşa olaraq yetişdirilməmişdir. Bunun səbəbi immunitet sisteminin kiçik molekullara həqiqətən reaksiya verməməsidir. Kiçik bir molekula qarşı yönəlmiş antikorlar yaratmaq istəyirsinizsə, onu bir proteinə yapışdırmalısınız - buna haptenizasiya deyilir. Sonra dəyişdirilmiş zülala qarşı inkişaf edən bəzi antikorlar hapteni (kiçik molekul) tanıyacaqlar. Bunun başqa bir nümunəsi steroid hormonları üçün immunoassayın inkişafıdır.

Beləliklə, təsəvvür etməliyik ki, qidalanan antibiotik qan dövranına daxil olur və sonra qan zülalı ilə kimyəvi reaksiyaya girir - əslində antibiotik özünü haptenləşdirmişdir. β-laktam antibiotiklərinin lizin qalıqlarına qarşı kifayət qədər reaktiv olduğunu oxuduğumu xatırlayıram. Müxtəlif antibiotiklərin immun reaksiyaya meylliliyi sadəcə onların reaktivliyinin funksiyası ola bilər.


Yel alimləri deyirlər ki, həddindən artıq aktiv qida keyfiyyətinə nəzarət sistemi qida allergiyasını tetikler

Qida allergiyası 30 ildən artıqdır ki, inkişaf etmiş dünyada kəskin şəkildə artmaqdadır. Məsələn, hazırda ABŞ-da uşaqların 8%-ə qədəri süd, qoz-fındıq, balıq və qabıqlı balıq kimi qidalara potensial ölümcül immun sisteminin reaksiyasını yaşayır. Lakin elm adamları bunun səbəbini izah etməkdə çətinlik çəkirlər. Üstünlükdə olan bir nəzəriyyə ondan ibarətdir ki, qida allergiyası müasir mühitdə parazitlər kimi təbii patogenlərin olmaması səbəbindən yaranır ki, bu da öz növbəsində immunitet sisteminin bu cür təbii təhlükələrlə mübarizə aparmaq üçün inkişaf etmiş hissəsini müəyyən qidalara qarşı həssas edir.

Jurnalda yanvarın 14-də dərc olunan bir məqalədə Hüceyrə, dörd Yale immunobioloqu qida allergiyasının artması üçün geniş izahat təklif edir -- qida keyfiyyətinə nəzarət sistemimizin şişirdilmiş aktivləşdirilməsi, bizi zərərli qidalardan qorumaq üçün hazırlanmış kompleks və yüksək inkişaf etmiş bir proqram. Onlar iddia edirlər ki, müasir mühitdə qeyri-təbii maddələrin, o cümlədən emal olunmuş qidaların və ya qabyuyan yuyucu vasitə kimi ətraf mühitin kimyəvi maddələrinin olması, eləcə də təbii mikrobların təsirinin olmaması bu qida keyfiyyətinə nəzarət proqramının pozulmasında rol oynayır.

Alimlərin fikrincə, nəzəriyyə qida allergiyasının gələcək müalicəsi və ya qarşısının alınması üçün zəmin yarada bilər.

Həmmüəllif, immunobiologiya üzrə Sterlinq professoru və Howard Hughes Tibb İnstitutunun müstəntiqi Ruslan Medjitov, "Biz əsas biologiyanı tam başa düşmədikcə, qida allergiyasının qarşısını almaq və ya müalicə etmək yollarını düşünə bilmərik" dedi. “Normal maşının necə işlədiyini bilmirsənsə, yaxşı avtomobil ustası ola bilməzsən”.

Bütün heyvanların biologiyasında mövcud olan keyfiyyətli qidaya nəzarət proqramına sensor qoruyucular daxildir -- nədənsə pis qoxu və ya dadı varsa, biz onu yemirik. Bağırsaqda gözətçilər var -- toksinləri istehlak etsək, onlar aşkar edilir və xaric edilir. Sonuncu vəziyyətdə, immun sisteminin bir hissəsi, eləcə də sinir sisteminin parasempatik qolu da təhlükəni zərərsizləşdirməyə kömək etmək üçün səfərbər olur.

İmmunitet sisteminin bu cür reaksiyası allergiyanı, o cümlədən qida allergiyasını tetikler və bu, qida allergiyasının “gigiyena fərziyyəsi” adlandırılan faktı ortaya çıxardı. Parazitlər kimi təbii təhlükələrin olmaması immunitet sisteminin bu hissəsini həddindən artıq həssas etdi və müəyyən qida qruplarında olan ümumiyyətlə zərərsiz zülallara daha çox cavab verə bilər, nəzəriyyəyə görə. Bu, dünyanın kənd yerlərində yaşayan insanların niyə daha çox şəhər yerlərində yaşayanlara nisbətən qida allergiyası inkişaf etdirmə ehtimalının daha az olduğunu izah etməyə kömək etdi.

Bununla belə, inkişaf etmiş dünyada parazitlərin aradan qaldırılmasından uzun müddət sonra qida allergiyası kəskin şəkildə artmağa davam etdi, Medjitov qeyd etdi. Beləliklə, Yale komandası indi digər ətraf mühit faktorlarının təbii qida keyfiyyətinə nəzarət sistemindəki fəaliyyətə təsir etdiyini və immunitet sisteminin müəyyən qida allergenlərinə qarşı həssaslığına töhfə verdiyini nəzəriyyə edir.

"Bir amil gigiyena məhsullarından istifadənin artması və antibiotiklərin həddindən artıq istifadəsi, ikincisi, pəhrizin dəyişməsi və təbii olaraq yetişdirilən qidaya məruz qalmanın azalması və bağırsaq mikrobiomunun tərkibinin dəyişdirilməsi ilə emal edilmiş qidaların istehlakının artmasıdır" dedi Medjitov. "Nəhayət, qida konservantlarının və qabyuyan yuyucu vasitələr kimi ətraf mühitin kimyəvi maddələrinin tətbiqi immunitet sisteminin monitorinqi üçün yeni elementlər təqdim etdi." Kollektiv olaraq, ətraf mühitdəki bu dəyişikliklər qida keyfiyyətinə nəzarət reaksiyalarını effektiv şəkildə tetikler, bu da immunitet sisteminin qida zülallarına zəhərli maddələrə reaksiya göstərdiyi şəkildə reaksiya verməsini təmin edir.

"Bu, birlik tərəfindən günahdır" dedi Medjitov.

Qida allergiyasının normal bioloji reaksiyaların anormal versiyalarından qaynaqlanan bir çox digər xəstəliklərdən heç bir fərqi olmadığını söylədi. Müəlliflər iddia edirlər ki, qida keyfiyyətinə nəzarət sistemi kimi normal proseslərin əsas biologiyasını başa düşmək tədqiqatçılara təkcə qida allergiyalarında deyil, digər xəstəliklərdə də potensial günahkarları müəyyən etməyə kömək etməlidir.

Yale həmmüəllifləri keçmiş postdoktoral tədqiqat işçisi Esther Florsheim, postdoctoral əməkdaşı Zuri Sullivan və Yale İmmunologiya Departamentinin postdoktorantı William Khoury-Hanolddur.

İmtina: AAAS və EurekAlert! EurekAlert -də yayımlanan xəbərlərin düzgünlüyünə görə məsuliyyət daşımır! təşkilatlara töhfə verməklə və ya EurekAlert sistemi vasitəsilə hər hansı bir məlumatdan istifadə etməklə.


İltihaba səbəb olan qidalar

Bütün şəkərlər tez-tez bir araya yığıldığı üçün şəkər pis olur. İltihab prosesini tetikleyen emal edilmiş və ya təmizlənmiş şəkərlər və böyük miqdarda əlavə təbii şəkərdir.

Bitki həyatından alınan şəkər, bitkinin digər qida maddələri və lifi ilə sinerjistik şəkildə mövcuddur. Qida və lif şəkərin bədənə necə buraxılmasını tənzimləyir. Tərkibində təmizlənmiş və ya əlavə edilmiş təbii şəkərlər olan emal olunmuş qidalarda bu tarazlıq pozulur və bu qidalardan alınan şəkər nizamlı şəkildə qan dövranına daxil olmur və iltihabı tetikleyen qidalara çevrilir:


Arakidon turşusu

Araxidon turşusu (AA) tez-tez iltihab mənbəyi kimi qeyd olunur və AA ilk növbədə yumurta və ətdə olduğu üçün bu narahatlıq qırmızı ətin iltihablı olması fikrinə kömək edə bilər. AA hüceyrə membranlarının həyati komponenti olan və iltihab reaksiyasında mühüm rol oynayan vacib omeqa-6 yağ turşusudur. (8) Bədənin böyüməsi və ya təmiri dövrlərində xüsusilə zəruridir və buna görə də ana südünün təbii və vacib tərkib hissəsidir. (9) AA bəzən "iltihablı" olduğu üçün tamamilə qaçınılması lazım olan bir şey kimi təsvir olunur, lakin həmişə olduğu kimi, bu baxış bədəndə baş verənləri kəskin şəkildə sadələşdirir.

Doğrudur, AA iltihabda rol oynayır, amma bu yaxşı bir şeydir! Bu, vücudumuzun fiziki təhqirə və ya patogenə düzgün cavab verməsini təmin edir və artıq lazım olmadıqda iltihab reaksiyasının söndürülməsinə kömək edir. AA digər omeqa-3 və omeqa-6 yağ turşuları ilə mürəkkəb və incə şəkildə qarşılıqlı təsir göstərir və bu yağların hər hansı birində balanssızlıq arzuolunmaz təsirlərə malikdir. Məsələn, EPA-nın aşağı dozaları AA-nın toxuma səviyyələrini artırır, yüksək dozalar isə AA səviyyəsini azaldır, bu da yəqin ki, balıq yağı əlavələrinin daha yüksək dozalarda faydalarının nə üçün itirildiyini izah edir. (10) Epidemioloji tədqiqatlarda həm AA, həm də uzun zəncirli omeqa-3 PUFA-nın yüksək plazma səviyyələri iltihab markerlərinin ən aşağı səviyyələri ilə əlaqələndirilmişdir. (11, 12) Və klinik tədqiqatlar müəyyən etdi ki, gündə 1200 mq-a qədər AA əlavə edilməsi - bu, ABŞ-da AA-nın orta qəbulundan 12 dəfə yüksəkdir - pəhrizə iltihablı sitokinlərin istehsalına nəzərəçarpacaq təsir göstərmir. (13, 14) Üstəlik, Paleolit ​​əcdadlarımız (əsasən xroniki, iltihablı xəstəliklərdən azad idi) orta amerikalının bu gün qəbul etdiyi AA miqdarından ən azı iki dəfə çox istehlak edirdi. (15)

Nəhayət, qeyd etmək vacibdir ki, qırmızı ətin ümumi PUFA tərkibinin aşağı olması səbəbindən əslində digər ətlərə nisbətən daha az AA konsentrasiyası var. (16)(17) Bundan əlavə, qırmızı ətin həm AA, həm də uzun zəncirli omeqa-3s DHA və EPA-nın toxuma konsentrasiyalarını artırdığı, omeqa-3 və omeqa-6-nın bütün vacib balansını qoruduğu göstərilmişdir. (18)


Yox, ad! Bu bakteriyalar naharda antibiotik yeyirlər

Bəzi bakteriyalar yanacaq kimi antibiotiklərdən istifadə edə bilər. İndi elm adamları bunun necə edildiyini anladılar.

Bunu paylaşın:

Bakteriyaların insanların onları öldürmək üçün istifadə etdiyi dərmanlardan qaçmaq üçün bir çox yolu var. Bəziləri dərmanı pompalayır. Digərləri həssas hissələrini qoruyucu örtüklərlə qoruyur. Bəzi bakteriyalar hətta dərmanları çeynəyir. Əgər onlar çeynəyirsə, niyə də yeməyəsiniz? Yeni bir araşdırma bəzi mikrobların bunu necə etdiyini göstərir: Onlar onları öldürmək üçün nəzərdə tutulan dərmanları bakteriya bufetinə çevirirlər.

Elm adamları bir gün ətraf mühiti çirkləndirici dərmanlardan xilas etmək üçün bu tapıntılardan istifadə edə bilərlər.

Tərbiyəçilər və Valideynlər, Fırıldaqçı vərəqinə qeydiyyatdan keçin

İstifadəyə kömək etmək üçün həftəlik yeniləmələr Tələbələr üçün Elm Xəbərləri öyrənmə mühitində

Birincilərdən bəziləri antibiotiklər — bakteriyaları öldürmək üçün istifadə edilən kimyəvi maddələr — torpaqda yaşayan orqanizmlərdə tapıldı. Bakteriyalar, kif və digər mikroblar kosmos, qida və digər qaynaqlar üçün daim onu ​​çıxarır. Bəziləri bir-birini öldürmək üçün kimyəvi maddələr hazırladılar. İnsanlar sadəcə olaraq bu molekulları götürdülər və onları tibb və digər məqsədlər üçün uyğunlaşdırdılar.

İzahçı: Antibiotiklər haradan gəldi

Ancaq bu öldür və ya öldürüləcək dünyada bir bakteriyanın silahı digərinin yeni müdafiəsini işə sala bilər. Torpaqda yaşayan bəzi bakteriyalar isə həqiqətən antibiotikləri parçalamağı deyil, həm də onları yeməyi öyrəniblər.

Bu cür böcəklər mikrob öldürücü dərmanın hissələrini yanacaq kimi istifadə edə bilər, - Kembricdəki Harvard Universitetində Daria Van Tyne izah edir. mikrobioloq mikrobları öyrənir.

Van Tyne deyir ki, bütün bunlar "bir çox antibiotikin torpaqdan gəldiyini nəzərə alsaq, məntiqlidir". O qeyd edir ki, indiyə qədər elm adamları “yeməyin necə işlədiyini” dəqiq bilmirdilər.

Narkotik yeyən adamı tutmaq üçün

Qautam Dantas Sent-Luisdəki Vaşinqton Universitetində mikrobioloqdur. O və həmkarları bakteriyaların antibiotikləri təhlükəsiz şəkildə necə vura biləcəyini kəşf etmək üçün yola çıxdılar. Əvvəlcə hiyləni bilən bəzi mikrobları tapmalı idilər. Bunun üçün onlara kir lazım idi. “Qayınatam və qayınanam Minnesotada yaşayır. Bizə bir az torpaq göndərdilər” deyir. "Biz [həmçinin] Pensilvaniyada bir az aldıq və Massaçusetsdə gəzintiyə çıxdıq."

Alimlər torpaq nümunələrini yerləşdiriblər petri qabları — bakteriya yetişdirmək üçün istifadə edilən dayaz qablar. Sonra torpaq mikroblarına penisilin kimi antibiotiklərdən başqa yeməyə heç nə verdilər. Daha sonra bakteriyanın artıb-çoxalmadığını görmək üçün gözlədilər. Bəziləri etdi. Tədqiqatçılar daha sonra bu böcəkləri ayırdılar, onlara daha çox penisilin verdilər və daha çox böyümələrinə icazə verdilər.

"Bu, yorucu bir proses idi" deyir Dantas.

Bəzi bakteriyalar antibiotiklər üzərində böyüyə bilsələr də, bunu çox sevmirlər. "Bu, onların üstünlük verdiyi yemək deyil" deyir. Bakteriyalar adətən şəkərlə qidalanır və ya amin turşuları (zülalların tikinti blokları). Yalnız antibiotiklərlə qidalandıqda, mikroblar adi pəhrizləri ilə qidalandıqları zaman əldə etdikləri nisbətin yalnız yarısı ilə üçdə bir nisbətində böyüyürlər.

Mikrobların çoxlu petri qabları ilə işlədikdən sonra Dantas və onun qrupuna antibiotiklərlə yemək yeməyə davam edə bilən dörd növ bakteriya qaldı. İndi onlar bu bakteriyaların içərisində olan genlərə - hüceyrə təlimatlarına baxdılar. Onlar bu mikrobların hansı kimyəvi maddələrin əmələ gəlməsinə də baxıblar. Alimlər bir bakteriyanın parçalanmasına və penisilin molekulunu yeməsinə imkan verəcək ümumi təlimatlar toplusunu axtarırdılar.

Onlar dörd bakteriyanın eyni dərman həzm strategiyasından istifadə edib-etməyəcəyini bilmirdilər. Dantas deyir: "Amma əgər onlar hamısı eyni şəkildə bunu etsəydilər, eyni yol [gərək] çıxmalıdır."

Aslanı necə yemək... və ya antibiotik

Penisilin antibiotiklər qrupuna aiddir beta-laktamlar. Adı beta-laktam halqası adlanan molekulun ortasındakı kimyəvi quruluşdan gəlir. Bu halqada üç karbon atomu və bir azot atomu var. Antibiotikin qalan hissəsi bu halqadan bütün istiqamətlərə asılır. Bakteriyaların penisilinlə qidalanması üçün üç əsas addım lazımdır.

Beta-laktam halqası antibiotikin ən təhlükəli hissəsidir. Bu halqa antibiotikin bakteriyanın hüceyrə divarına daxil olmasına imkan verir. Sonra divarın hüceyrəni bir yerdə saxlamasını dayandırır. Artıq mayelər bakteriyadan sızaraq hüceyrənin ölümünə səbəb olur.

Bir antibiotikin sökülməsində ilk addım onun beta-laktam halqasını parçalamaqdır. Bunu bir ilə edir ferment, kimyəvi prosesi sürətləndirən bir molekul. Beta-laktamaza adlanan bu ferment çeynəyərək halqanı açır. İndi antibiotik artıq öz işini görə bilmir.

İndi yemək vaxtıdır. Ancaq beta-laktam halqası açılsa belə, antibiotik çox böyükdür ki, bakteriya bütövlükdə yesin. Dərman ölçüsünə qədər kəsilməlidir.

Dantas deyir: "Deyək ki, bir aslanı yarıya bölmək istəyirsən". Onu ortada, ön və arxa ayaqların arasında kəssəniz, iki yarı alırsınız. “Ancaq onlar bərabər yarılar deyillər,”. “Sizin arxa və ön tərəfiniz var. Bu sizə iki seçim təqdim edir: başını və ya quyruğunu yeyə bilərsiniz”.

Bir antibiotiki parçalamağa çalışan bir bakteriya üçün (aslan əvəzinə) ikinci addım, adı verilən bir fermentdən istifadə etməkdir. amidaza. Bu, molekulu ikiyə bölərək, ön yarısını və arxa yarısını buraxır.

Son addım parçaları çeynəməkdir. Dantas və komandası digər elm adamlarının daha əvvəl gördükləri 15 fermentdən ibarət bir qrup təyin etdilər. Bu 15 ferment hiylə etdi. “Onlar ‘aslanın” quyruğunun yarısını yeməkdə həqiqətən yaxşıdırlar” deyir. Fermentlər bu dərmanın "quyruğunu" hüceyrənin istifadə edə biləcəyi hissələrə qədər azaldır.

Alimlər sübut etmək istəyirdilər ki, bakteriyaların antibiotikləri qida kimi istifadə etməsi üçün bütün proses lazım idi. Beləliklə, Dantasın qrupu əsas fermentləri hazırlamaq üçün genləri götürdü və onları başqa bir bakteriyaya yapışdırdı. Bu fərqli bir növə aid idi. İstifadə etdilər E. coli, laboratoriyalarda məşhur olan mikrob. E. coli adətən böyük miqdarda antibiotiklərlə qarşılaşdıqda ölürlər. Lakin yeni genlər verildikdən sonra, E. coli dərmanı yeyə bilər.

Dantas və həmkarları öz nəticələrini aprelin 30-da jurnalda dərc ediblər Təbiət kimyəvi biologiyası.

Antibakterial zibil yemək

Torpaq mikroblarının onları öldürmək üçün nəzərdə tutulmuş dərmanları yeyə bilməsi pis xəbər kimi görünə bilər. Lakin Dantas bunu əslində bir fürsət kimi görür.

"Antibiotiklərlə bağlı problem ondan ibarətdir ki, biz onlardan həddindən artıq istifadə edirik" dedi. Və nə qədər çox insan müalicə olunursa, bir o qədər çox tullantılar xaric olur. Bu ifraz olunan dərmanlar kanalizasiyaya axan tullantıların bir hissəsi kimi tualetləri tərk edir. Onlar həmçinin dərmanlarla müalicə edilmiş inəklərdən və digər mal-qaralardan axınlara axa bilərlər. Dantas izah edir ki, ətraf mühitə girdikdən sonra insanlara bu dərmanları parçalamaq üçün bir yol lazımdır. Və yeni tapılan bakterial proses bir mümkün həll yolu göstərə bilər.

Van Tyne deyir: "İnsanların ətraf mühitə qoyduğu antibiotikləri sınamaq və parçalamaq üçün bu bakteriyalardan istifadə etmək barədə düşünmək maraqlıdır". Lakin o xəbərdarlıq edir ki, elm adamları çox diqqətli olmalıdırlar. Bakteriyalar bir-biri ilə gen dəyişdirməyi sevirlər. Ətraf mühitə dəyişdirilmiş bir bakteriya təqdim etmək fəlakətlə nəticələnə bilər, o narahat edir. Necə? Bəzi təhlükəli qonşu mikrob, onu öldürmək üçün nəzərdə tutulan dərmanları çeynəməsinə kömək etmək üçün lazım olan genləri ala bilər.

Üstəlik, bu bakteriya yolu torpaqda yalnız bir antibiotik sinfi ilə mübarizə aparmaq üçün inkişaf etmişdir. Van Tyne deyir ki, laboratoriyada hazırlanmış əlaqəli dərmanlara qarşı faydasız ola bilər.

Dantas ehtiyatlı olmağın vacibliyi ilə razılaşır. Bununla belə, fermentləri bəzi bakteriyaya yerləşdirməkdənsə, tək istifadə etmək mümkün ola bilər, deyir. Antibiotik çirklənməsini yeyə biləcək bir şeyin sərbəst buraxılması çox potensiala malikdir. Amma nəzərə alınmalı risklər var” deyir, məsələn, “bu olub-olmaması etməlidir edilsin.”

Güc sözləri

amidaza Azot atomları olan molekulun bir hissəsini parçalaya bilən ferment növü.

antibiotik Mikrob öldürücü maddə, adətən dərman kimi (və ya bəzən mal-qaranın böyüməsini təşviq etmək üçün yem əlavəsi kimi) təyin edilir. Viruslara qarşı işləmir.

atom Kimyəvi elementin əsas vahidi. Atomlar müsbət yüklü protonlar və yüklənməmiş neytronlardan ibarət sıx bir nüvədən ibarətdir. Nüvə, mənfi yüklənmiş elektronlar buludunun orbitindədir.

bakteriya (tək: bakteriya) Birhüceyrəli orqanizmlər. Bunlar dənizin dibindən tutmuş digər canlı orqanizmlərin (məsələn, bitki və heyvanların) içinə qədər Yer kürəsinin demək olar ki, hər yerində yaşayırlar.

bakterial Bakteriyalarla əlaqəsi var.

beta-laktam antibiotik Penisilin ehtiva edən mikrob öldürücülər ailəsi. Beta-laktam molekuldakı dörd atomlu halqa quruluşuna aiddir. Bakterial hüceyrə divarlarının kimyəvi partlamasına kömək edir.

biologiya Canlıların öyrənilməsi. Onları öyrənən alimlər bioloqlar kimi tanınırlar.

səhv Həşərat üçün jarqon termini. Bəzən hətta bir mikroba istinad etmək üçün istifadə olunurdu.

karbon Atom nömrəsi 6 olan kimyəvi element. Yerdəki bütün həyatın fiziki əsasıdır. Karbon qrafit və almaz kimi sərbəst mövcuddur. O, kömürün, əhəngdaşı və neftin mühüm hissəsidir və kimyəvi, bioloji və kommersiya baxımından çoxlu sayda əhəmiyyətli molekulları meydana gətirmək üçün kimyəvi cəhətdən öz-özünə bağlanmağa qadirdir.

hüceyrə Orqanizmin ən kiçik struktur və funksional vahidi. Ümumiyyətlə köməksiz gözlə görülə bilməyəcək qədər kiçikdir, bir membran və ya divarla əhatə olunmuş sulu bir mayedən ibarətdir. Ölçülərindən asılı olaraq heyvanlar minlərlə trilyon hüceyrədən ibarətdir. Maya, küf, bakteriya və bəzi yosunlar kimi bir çox orqanizm yalnız bir hüceyrədən ibarətdir.

kimyəvi Sabit nisbətdə və quruluşda birləşən (bağlanan) iki və ya daha çox atomdan əmələ gələn maddə. Məsələn, su iki hidrogen atomunun bir oksigen atomuna bağlanması nəticəsində yaranan kimyəvi maddədir. Kimyəvi formulu H -dir2O. Kimyəvi da fərqli birləşmələr arasında müxtəlif reaksiyaların nəticəsi olan materialların xüsusiyyətlərini təsvir etmək üçün bir sifət ola bilər.

həmkarım Başqa bir iş yoldaşı və ya komanda üzvü ilə işləyən biri.

müdafiə (biologiyada) Bir növ ona zərər verə biləcək yırtıcılar və ya agentlərlə qarşılaşdıqda baş verən təbii qoruyucu hərəkət və ya kimyəvi reaksiya. (sifət. müdafiə)

alçaltmaq Daha kiçik, daha sadə materiallara parçalamaq və ağac çürüyərkən və ya havada açıq havada qalan bayraq kimi köhnəlir, solur və dağılır. (kimyada) Bir birləşməni daha kiçik komponentlərə ayırmaq.

E. coli (qısa Escherichia coli) Tədqiqatçıların genetikanı öyrənmək üçün tez-tez istifadə etdikləri ümumi bakteriya. Bu mikrobun bəzi təbii suşları xəstəliyə səbəb olur, lakin bir çoxları yox.

mühit Hər hansı bir orqanizmin və ya prosesin ətrafında mövcud olan bütün şeylərin cəmi və onların yaratdığı şərait. Ətraf mühit dedikdə bəzi heyvanların yaşadığı hava və ekosistemə, yaxud, ola bilsin, temperatur və rütubətə (və ya hətta bəzi elektronika sistemində və ya məhsulunda komponentlərin yerləşdirilməsi) aid edilə bilər.

fermentlər Kimyəvi reaksiyaları sürətləndirmək üçün canlılar tərəfindən yaradılan molekullar.

gen (genetik adj.) Hüceyrənin zülal istehsalı üçün təlimatları kodlayan və ya saxlayan DNT seqmenti. Nəsillər genləri valideynlərindən miras alırlar. Genlər orqanizmin görünüşünə və davranışına təsir göstərir.

mikrob Hər hansı bir hüceyrəli mikroorqanizm, məsələn, bakteriya və ya göbələk növü və ya virus hissəcikləri. Bəzi mikroblar xəstəliyə səbəb olur. Digərləri daha mürəkkəb orqanizmlərin, o cümlədən quşların və məməlilərin sağlamlığını inkişaf etdirə bilər. Əksər mikrobların sağlamlığa təsiri hələ də məlum deyil.

qlükoza Canlı orqanizmlərdə mühüm enerji mənbəyi olan sadə şəkər. Qan axını ilə hərəkət edən bir enerji mənbəyi olaraq, &ldquqan şəkəri kimi tanınır.&rdquo Süfrə şəkərini (həmçinin saxaroza kimi tanınır) təşkil edən molekulun yarısıdır.

jurnal (elmdə) Alimlərin tədqiqat nəticələrini ekspertlərlə (və bəzən hətta ictimaiyyətlə) paylaşdığı nəşr. Bəzi jurnallar elm, texnologiya, mühəndislik və riyaziyyatın bütün sahələrindən məqalələr dərc edir, digərləri isə tək bir mövzuya aiddir. Ən yaxşı jurnallar nəzərdən keçirilir: Onlar göndərilən bütün məqalələri oxumaq və tənqid etmək üçün kənar ekspertlərə göndərirlər. Burada məqsəd səhvlərin, saxtakarlığın və ya səliqəsiz işlərin dərcinin qarşısını almaqdır.

mal-qara Ət və ya süd məhsulları üçün yetişdirilən heyvanlar, o cümlədən mal-qara, qoyun, keçi, donuz, toyuq və qazlar.

mikrob Mikroorqanizm üçün qısadır. Bakteriyalar, bəzi göbələklər və amöbalar kimi bir çox başqa orqanizmlər də daxil olmaqla, çılpaq gözlə görmək üçün çox kiçik olan canlı varlıq. Əksəriyyəti tək hüceyrədən ibarətdir.

mikrobiologiya Mikroorqanizmlərin, əsasən bakteriyaların, göbələklərin və virusların öyrənilməsi. Mikrobları və onların səbəb ola biləcəyi infeksiyaları və ya onların ətraf mühitlə əlaqə qurma yollarını öyrənən alimlər mikrobioloqlar kimi tanınırlar.

molekul Kimyəvi birləşmənin mümkün olan ən kiçik miqdarını təmsil edən elektrik cəhətdən neytral atomlar qrupu. Molekullar tək növ atomlardan və ya fərqli tiplərdən hazırlana bilər. Məsələn, havadakı oksigen iki oksigen atomundan (O2), lakin su iki hidrogen atomundan və bir oksigen atomundan (H2O).

azot Yer atmosferinin təxminən 78 faizini təşkil edən rəngsiz, qoxusuz və reaktiv olmayan qaz elementi. Onun elmi simvolu N. Azot qazıntı yanacaqlarının yanması nəticəsində azot oksidləri şəklində buraxılır.

orqanizm Fillərdən və bitkilərdən tutmuş bakteriyalara və təkhüceyrəli həyatın digər növlərinə qədər hər hansı canlı varlıq.

penisilin İlk antibiotik (insanlar üçün istifadə edilən birincisi olmasa da), kifdən gələn təbii məhsuldur. 1928-ci ildə İngilis alimi Alexander Fleming müəyyən bakteriyaları öldürə biləcəyini kəşf etdi. Daha sonra bunun üçün 1945-ci ildə Tibb üzrə Nobel Mükafatını bölüşəcək.

çirkləndirici Hava, su, bədənimiz və ya məhsullar kimi bir şeyi ləkələyən bir maddə. Bəzi çirkləndiricilər pestisidlər kimi kimyəvi maddələrdir. Digərləri həddindən artıq istilik və ya işıq da daxil olmaqla radiasiya ola bilər. Hətta alaq otları və digər invaziv növlər də bioloji çirklənmənin bir növü hesab edilə bilər.

yorucu (n. yorğunluq) Narahatedici dərəcədə yavaş, darıxdırıcı, monoton və/yaxud təkrarlanan bir şey üçün sifət.

Sitatlar

Jurnal: T.S. Crofts və başqaları. Torpaq mikrobiomunda b-laktam katabolizmi üçün ortaq strategiyalar. Təbiət kimyəvi biologiyası. 30 aprel 2018-ci il tarixində onlayn yayımlandı. doi: 10.1038/s41589-018-0052-1.

Bethany Brookshire haqqında

Bethany Brookshire uzun müddətdir çalışan yazıçı idi Tələbələr üçün Elm Xəbərləri. Onun elmlər namizədi var. fiziologiya və farmakologiya sahəsindədir və nevrologiya, biologiya, iqlim və s. haqqında yazmağı sevir. O, porqların invaziv bir növ olduğunu düşünür.

Bu Məqalə üçün Sinif Resursları Ətraflı məlumat əldə edin

Bu məqalə üçün pulsuz pedaqoq resursları mövcuddur. Daxil olmaq üçün qeydiyyatdan keçin:


Təsərrüfat heyvanları üçün qeyri-sağlam şərait - təəccüblü deyil - insanlar üçün də pisdir

Keçən ilin yazında bir kişi əməliyyat olunmaq üçün Bruklindəki Sina Dağları Xəstəxanasına yerləşdirilib. Qan testi onun ölümcül antibiotikə davamlı göbələk üçün müsbət olduğunu göstərdi. C. auris, və o, tez bir zamanda karantinə alındı. Üç aylıq intensiv müalicədən sonra dünyasını dəyişib. Onun otağındakı mikrob izlərini aradan qaldırmaq üçün xəstəxana xüsusi təmizləyici avadanlıq almalı, tavanın və döşəmənin hissələrini qoparmalı, bəzi müalicə alətlərindən qurtulmalı idi. Xəstəxananın prezidenti Dr. Scott Lorin, "Otaqda hər şey müsbət idi" dedi. New York Times. Xəstəliklərə Nəzarət və Qarşısının Alınması Mərkəzləri tərəfindən "təcili təhlükə" hesab edilən mikrob indiyədək daha iki ştatda, Nyu Cersi və İllinoysda tapılıb.

Mütəxəssislər bunun daha da pisləşəcəyini xəbərdar edir. 2014-cü ildə Böyük Britaniya Hökuməti və Wellcome Trust tərəfindən sifariş edilən Antimikrobiyal Müqavimət üzrə İcmalda hər il dünyada 700.000 insanın dərmana davamlı infeksiyalar səbəbindən öldüyü təxmin edilir. Tədbir olmasa, bu rəqəm 2050-ci ilə qədər ildə 10 milyona qədər arta bilər. Antibiotiklərə qarşı müqavimətin əsas səbəbi? Fabrik fermalarında antibiotiklərin sui-istifadəsi və həddindən artıq istifadəsi.

Çiçəklənən antibiotik müqaviməti fabrik əkinçiliyinin yaratdığı çoxsaylı ictimai sağlamlıq böhranlarından yalnız biridir. Digər problemlərə qida yoluxucu xəstəliklər, qrip epidemiyaları, pis hava və suyun keyfiyyətindən düşmə və xroniki xəstəliklər daxildir. Bütün bunları təhlükəsiz iş şəraiti və təsərrüfat heyvanlarının rifahı üzərində “yüksək ehtiyat sıxlığını” qiymətləndirən heyvanların yetişdirilməsinə cari sənaye yanaşmasına aid etmək olar. Zavod təsərrüfatlarının işləməsi və tullantıların idarə olunmasına nəzarət ən yaxşı halda minimaldır. Heç bir federal agentlik irimiqyaslı kənd təsərrüfatı əməliyyatlarının sayı, ölçüsü və yeri, nə də onların buraxdığı çirklənmə haqqında ardıcıl və etibarlı məlumat toplamır. Təsərrüfat heyvanlarının yetişdirilməsi şərtlərini tənzimləyən federal qanunlar da yoxdur və əksər dövlətlərin qəddarlığa qarşı qanunları kənd təsərrüfatı heyvanlarına şamil edilmir.

Məsələn, Texas, Ayova və Nebraska heyvandarlığı heyvanlara qarşı qəddarlıq qanunlarından çıxarıb və bunun əvəzinə qəbul edilmiş və ya adi heyvandarlıq təcrübələrini heyvanların rifahı standartı edən təsərrüfat heyvanlarının sui-istifadəsinə yönəlmiş xüsusi qanunvericilik yaratdılar. Nyu Cersi oxşar qanunvericiliyi yaratdıqdan sonra, Heyvanlara Qəddarlığın Qarşısının Alınması üzrə Nyu-Cersi Cəmiyyəti (NJSPCA) Nyu-Cersi Kənd Təsərrüfatı Departamentini (NJDA) məhkəməyə verərək, “adi heyvandarlıq təcrübələrinin” çox qeyri-müəyyən olduğunu iddia etdi. NJSPCA qalib gəldi və nəticədə NJDA daha spesifik qaydalar yaratdı: mal-qaranın quyruğuna əkilməsi yalnız “ayrı-ayrı heyvanlar üçün baytar həkim tərəfindən həyata keçirildikdə” icazə verilir və quşların soyulmasına yalnız məlumatlı şəxs tərəfindən və tələblərə uyğun olaraq həyata keçirildikdə icazə verilir. Birləşmiş Yumurta İstehsalçılarının ABŞ Yumurta Sürüləri üçün Heyvandarlıq Təlimatları ilə. Şimali Karolina ştatında istənilən şəxs və ya təşkilat heyvanlara qarşı qəddarlıqdan şübhələnirlərsə, hətta həmin şəxsin “heyvan üzərində sahiblik və ya mülkiyyət hüquqları” olmasa belə, məhkəməyə müraciət edə bilər. Beləliklə, dövlətin kənd təsərrüfatı heyvanlarına qarşı qəddarlıqla bağlı “mülki vasitə” var.

Hökumətin ümumi nəzarətinin olmaması sıx və çirkli şəraitlə nəticələnir, heyvanları və işçiləri stresə salır və xəstəliyin heyvanlar arasında, heyvanlar və işçilər arasında və heyvan tullantıları vasitəsilə ətraf mühitə yayılması üçün ideal şərait yaradır.

ANTİBİOTİKlərə DAVAMLILIQ

Problem: 2017-ci ildə ABŞ-da qida heyvanları üçün təxminən 11 milyon kiloqram antibiotik, o cümlədən 5,6 milyon kiloqram tibbi əhəmiyyətli antibiotiklər satılıb. Zavod təsərrüfatları dar və qeyri-sağlam həyat şəraitində heyvandarlığın daha sürətli böyüməsi və xəstəliyin yayılmasına nəzarət etmək üçün antibiotiklərdən istifadə edir. Antibiotiklər heyvanlarda bəzi bakteriyaları öldürsə də, davamlı bakteriyalar kəsim və emal zamanı ət və heyvan məhsullarını çirkləndirə bilər və çox vaxt sağ qala bilir və çoxalır.

Sizin üçün nə deməkdir: İnsanlar çirklənmiş heyvan məhsulları ilə işləmək və ya yemək, çirklənmiş su ilə təmasda olmaq və ya kənd təsərrüfatı heyvanlarına toxunmaqla və ya onlara qulluq etməklə antibiotiklərə davamlı bakteriyalara məruz qala bilərlər ki, bu da təbii ki, fermerin işini xüsusilə təhlükəli edir. Çox ət və ya süd məhsulları yeməsəniz belə, həssas müqavimət göstərən patogenlər heyvan peyin vasitəsilə su axınlarına daxil ola və suvarılan məhsulları çirkləndirə bilər.

CDC fabrik fermalarında müntəzəm antibiotik istifadəsinin insan sağlamlığına zərər verən antibiotik müqavimətinə necə səbəb ola biləcəyini təhlil edir. Şəkil mənbəyi

İnkişaflar: Avropa İttifaqı fabrik fermalarında antibiotik istifadəsini tənzimləməkdə ABŞ-dan qat-qat aqressiv olub, 2006-cı ildə böyümənin təşviqi üçün bütün antibiotiklərin istifadəsini qadağan edib. Lakin ABŞ da müəyyən irəliləyiş əldə edir. FDA-nın 2017-ci ilin yanvar ayından qüvvəyə minmiş yeni qaydalarına əsasən, insan təbabəti üçün vacib olan antibiotiklər artıq inək, donuz, toyuq, hinduşka və digər qida heyvanlarında böyümənin təşviqi və ya yem səmərəliliyi üçün istifadə edilə bilməz. Bundan əlavə, terapevtik məqsədlər üçün heyvan suyunda və yemlərində istifadə edilən tibbi əhəmiyyətli antibiotiklərin 95 faizi yenidən təsnif edildi, belə ki, onları reçetesiz satın almaq mümkün olmasın və baytar həkim onun heyvanlarda istifadəsinə imza atmalı olacaq. Nəticədə, qida istehsal edən heyvanlarda istifadə üçün təsdiqlənmiş tibbi əhəmiyyətli antimikrobların daxili satışı və paylanması 2015-ci ildən (pik satış ili) 2017-ci ilə qədər 43 faiz azalıb, FDA bildirir.

Bununla belə, FDA hələ də izdihamlı və stresli heyvanlarda xəstəliklərin qarşısının alınması üçün fabrik fermalarında müntəzəm antibiotik istifadəsinə icazə verir, buna görə də bu yeni qaydalar demək olar ki, kifayət deyil, ABŞ İctimai Maraq Araşdırma Qrupunun Təhsil Fondunun antibiotiklər proqramının direktoru Metyu Vellinqton deyir. "FDA ət sənayesində antibiotik istifadəsi üçün iddialı azalma hədəflərini həyata keçirməli və bu dərmanların müntəzəm xəstəliklərin qarşısının alınması üçün deyil, xəstə heyvanları müalicə etmək və ya təsdiqlənmiş xəstəliyin yayılmasına nəzarət etmək üçün istifadə edilməsini təmin etməlidir" dedi Vellinqton Mərkəzin açıqlamasında. Yoluxucu Xəstəliklərin Tədqiqi və Siyasəti.

Milli Resurslar Müdafiə Şurasının baş vəkil Avinaş Kar razılaşır. "Biz real irəliləyiş görürük, lakin Amerikanın ət sənayesində narkotik problemi var və bu problemi həll etmək üçün saat irəliləyir" deyir. "İnsanlar üçün vacib olan antibiotiklərdən daha çoxu inək və donuzlara gedir - adətən onlar xəstə deyil - insanlardan daha çox, hər birimizin sağlamlığını təhlükə altına qoyur."

SU VƏ HAVANIN ÇİRKLƏNMƏSİ

Problem: EPA-nın 2005-ci il hesabatına görə, bu ölkədə heyvandarlıq ABŞ-dakı insanların istehsal etdiyindən 3 ilə 20 dəfə çox tullantı və ya ildə 1,2-1,37 milyard ton peyin istehsal edir. Bəzi təxminlər daha yüksəkdir. Peyin tərkibində “E. coli, böyümə hormonları, antibiotiklər, peyinə əlavələr kimi və ya avadanlıqların təmizlənməsi üçün istifadə olunan kimyəvi maddələr, heyvan qanı, qarğıdalı yemindən silos suyu və ya inəklər üçün ayaq hamamlarında istifadə edilən mis sulfat” ola bilər, 2010 Yerli Səhiyyə Şuraları Milli Assosiasiyasının hesabatı. İnsan tullantıları üçün kanalizasiya təmizləyici qurğular tələb olunsa da, heyvandarlıq tullantıları üçün belə təmizləyici qurğu yoxdur.

Bu miqdar gübrə kimi istifadə edilə biləndən çox olduğundan, fabrik təsərrüfatlarından çıxan heyvan tullantıları adətən kütləvi, açıq hava tullantıları laqonlarına daxil olur və bu, yaxınlıqda yaşayan insanlara hava ilə yayılan patogenləri yayar. Heyvan tullantıları gübrə kimi tətbiq edilərsə və torpağın udma qabiliyyətindən artıq olarsa və ya peyin anbarında və ya saxlama qurğusunda sızma və ya qırılma olarsa, heyvan tullantıları okeanlara, göllərə, çaylara, çaylara və yeraltı sulara axır. Ekstremal hava belə fasilələrin olma ehtimalını artırır, məsələn, keçən il Karolina adalarını vuran Florens qasırğası ən azı 50 donuz gölünü su basdı və peyk fotoşəkilləri zərəri çəkdi. Səkkiz il əvvəl EPA bildirmişdi ki, 29 ştat heyvanların qidalanması əməliyyatlarının suyun çirklənməsinə töhfə verdiyini müəyyən edir. Bunun nəyə bənzədiyi barədə bir fikir təqdim etmək üçün EPA 1998-ci ildə fabrik fermasının axınının 22 ştatda 35.000 mil çayı çirkləndirdiyini bildirdi.

Peyin tərkibində olub-olmamasından və ya gübrə kimi səpilməməsindən asılı olmayaraq o, ammonyak və hidrogen sulfid daxil olmaqla 400 müxtəlif növ zərərli qazları, həmçinin nəcis, yem materialları, polen, bakteriya, göbələklər, dəri hüceyrələrindən ibarət hissəciklər, və havaya silikatlar. Peyin həm də yeraltı sulara sızan və yüksək səviyyədə zəhərli ola bilən bol nitrat mənbəyidir.

Factory farms contain animal waste in massive open-air lagoons that run the risk of leaking and breaking, contaminating surrounding air and water. Şəkil mənbəyi

What it means for you: Pathogens can cause diarrhea and severe illness or even death for those with weakened immune systems, and gases like ammonia and hydrogen sulfide can cause dizziness, eye irritation, respiratory illness, nausea, sore throats, seizures, comas, and death. Particulate matter in the air can lead to chronic bronchitis, chronic respiratory symptoms, declines in lung function, and organic dust toxic syndrome. The CDC has reported that children raised in communities near factory farms are more likely to develop asthma or bronchitis, and that people who live near factory farms may experience mental health deterioration and increased sensitization to smells. Nitrates in drinking water have been connected to birth defects, miscarriages, poor general health. For infants it can mean blue baby syndrome and even death.

Developments: It is difficult to hold factory farms accountable for polluting surrounding air and water, largely for political reasons. The GOP-controlled Congress and the Trump administration recently excused big livestock farms from reporting air emissions, for instance, following a decade-long push for special treatment by the livestock industry. The exemption indicates “further denial of the impact that these [emissions] are having, whether it’s on climate or whether it’s on public health,” says Carrie Apfel, an attorney for Earthjustice. In a 2017 report from the EPA’s Office of the Inspector General, the agency admitted it has not found a good way to track emissions from animal farms and know whether the farms are complyimg with the Clean Air Act.

No federal agency even has reliable information on the number and locations of factory farms, which of course makes accountability even harder to establish. Two Stanford scholars are hoping to change that. Professor Daniel Ho and doctoral candidate Cassandra Handan-Nader published a paper in Nature Sustainability last month demonstrating how a new map-reading algorithm could help regulators identify CAFOs more efficiently. They retrained an existing image-recognition model to recognize large-scale animal facilities from publicly available satellite images. The researchers estimate that their algorithm can capture 95 percent of existing large-scale facilities using less than 10 percent of the resources required for a manual census.

Food & Water Watch has compiled data from the USDA Census of Agriculture to estimate the number and density of livestock operations in the United States. Factory farms don’t always need permits to operate, which makes it hard to know where they are located and how many there are. Şəkil mənbəyi

FOOD BORNE ILLNESS

Problem: The United States has “shockingly high” levels of food borne illness, according to the Bureau of Investigative Journalism and Qəyyum, and unsanitary conditions at factory farms are a leading contributor.

In a study of 47 meat plants across the U.S., investigators found that hygiene incidents occur at rates experts described as “deeply worrying.” One dataset covered 13 large red meat and poultry plants between 2015 and 2017 and found an average of more than 150 violations a week, or 15,000 violations over the entire period. Violations included unsanitary factory conditions and meat contaminated with blood, septicemic disease, and feces.

“The rates at which outbreaks of infectious food poisoning occur in the U.S. are significantly higher than in the UK, or the EU,” said Erik Milstone, a food safety expert at Sussex University interviewed by Qəyyum. “Poor hygiene in the meat supply chain is a leading cause of food poisoning in the U.S.”

Poor sanitary practices allow bacteria like E. coliSalmonella, which live in the intestinal tracts of infected livestock, to contaminate meat or animal products during slaughter or processing. Contamination occurs at higher rates on factory farms because crowded and unclean living conditions increase the likelihood of transmission between animals. It also stress out animals, which suppresses their immune response making them more susceptible to disease. The grain-based diets used to fatten cattle can also quickly increase the risk of E. coli infeksiya. In poultry, the practice of processing dead hens into “spent hen meal” to be fed to live hens has increased the spread of Salmonella.

What it means for you: According to the CDC, roughly 48 million people in the US suffer from food borne illnesses annually, with 128,000 hospitalizations and 3,000 deaths each year. Salmonella accounts for approximately 11 percent of infections, and kills more people every year than any other food borne illness.

Developments: In January of 2011, President Obama signed The Food Safety Modernization Act (FSMA), the first major piece of federal legislation addressing food safety since 1938. FSMA grants the FDA new authority to regulate the way food is grown, harvested, and processed, and new powers such as mandatory recall authority. The FSMA “basically codified this principle that everybody responsible for producing food should be doing what the best science says is appropriate to prevent hazards and reduce the risk of illness," according to Mike Taylor, co-chairman of Stop Foodborne Illness and a former deputy commissioner for foods and veterinary medicine at the FDA. "So we're moving in the right direction." However, almost ten years later, the FSMA is still being phased in, due to a shortage of trained food-inspectors and a lack of funding. "Congress has gotten about halfway to what it said was needed to successfully implement" the act, Taylor said.

In 2011, President Obama signed The Food Safety Modernization Act (FSMA), the first major piece of federal legislation addressing food safety since 1938. Image source

Problem: Both the number and density of animals on factory farms increases the risk of new virulent pathogens, according to the US Council for Agriculture, Science and Technology. In addition, transporting animals over long distances to processing facilities brings different influenza strains into contact with each other so they combine and spread quickly. Pigs are susceptible to both avian and human flu viruses so they can serve as ground zero for all sorts of new strains. Because of intensive pig farming practices,“the North American swine flu virus has jumped onto an evolutionary fast track, churning out variants every year,” according to a report published in Elm jurnal.

What it means for you: These viruses can become pandemics. In fact, viral geneticists link the genetic lineage of H1N1 to a strain that emerged in 1998 in US factory pig farms. The CDC has estimated that between 151,700 and 575,400 people worldwide died from the 2009 H1N1 virus infection during the first year the virus circulated.

BREAST, PROSTATE, AND COLON CANCER

Problem: Factory farms in the US use hormones to stimulate growth in two-thirds of beef cattle. On dairy farms, 54 percent of cows are injected with recombinant bovine growth hormone (rBGH), a growth hormone that increases milk production.

What it means for you: The health effects of consuming animal products treated with these growth hormones is an ongoing international debate. Some studies have linked growth hormone residues in meat to reproductive issues and breast, prostate, and colon cancer, and IGF-1 has been linked to colon and breast cancer. However, the FDA, the National Institute of Health and the World Health Organization have independently found that dairy products and meat from rBGH-treated cows are safe for human consumption. Because risk assessments vary, the EU, Australia, New Zealand, Japan, Israel, and Argentina have banned the use of rBGH as a precautionary measure. The EU has also banned the use of six hormones in cattle and imported beef.

Developments: USDA guidelines allow beef products to be labeled with “no hormones administered” and dairy products to be labeled “from cows not treated with rBST/rBGH” if the producer provides sufficient documentation that this is true. Consumers can use this information to make their own decisions about the risks associated with hormone-treated animal products.

While the health risks of consuming animal products from livestock treated with hormones are up for debate, USDA guidelines allow beef and dairy products to be labeled as hormone-free, if it can be proven. Şəkil mənbəyi

WHAT YOU CAN DO

You can vote for local initiatives that establish health and welfare regulations for factory farms, but only a tiny number of states, including California and Massachusetts, are even putting relevant propositions on the ballot. Another option is to support any of the nonprofits that are, in lieu of effective government action, taking these factory farms to task. The Environmental Working Group, Earthjustice, and Animal Legal Defense Fund are among those working hard to check the worst practices of these CAFOs. Another good organization is the Socially Responsible Agriculture Project (SRAP), which works with local residents to fight the development of factory farms in their own backyards.

Dr. Mark Post of Mosa Meats holds a ‘clean meat’ hamburger grown from cell culture. Clean meat is produced without the use of antibiotics and hormones and eradicates animal waste management and thus air and water pollution problems. Image source: The Good Food Institute

Buying humanely raised animal products from farms, and farmers, you trust is another way to push back against factory farming. Sadly, products from these smaller farms make up only a fraction of the total. In the US roughly 99 percent of chicken, turkeys, eggs, and pork, and 70 percent of cows, are raised on factory farms.

You can support “clean” burgers, chicken, and pork, by buying it once it becomes widely available. Made from animal cells, the process completely spares the animal and eliminates the factory farm. “The resulting product is 100 percent real meat, but without the antibiotics, E. coli, Salmonella, or waste contamination,” writes the Good Food Institute, a resource for many clean meat start-ups, which currently number 27. Says Paul Shapiro, CEO of The Better Meat Co., “this promising field will only continue to get bigger.”

In the meantime, you can register your objection to factory farming by doing your bit to reduce demand for their products. In short, eat less meat and dairy, and more plant-based proteins. Fortunately, the days when that meant forking in soy dogs and potato burgers are long gone. More than $13B were invested in plant-based meat, egg, and dairy companies in 2017 and 2018 alone, according to the Good Food Institute, and Beyond Meat’s IPO debut last week marked the most successful one since the year 2000. Lest you think that what you do on your own can’t possibly make a difference, consider one of the major drivers behind all this new investment: consumers are demanding change. Says Bruce Friedrich, executive director of Good Food Institute: “Shifting consumer values have created a favorable market for alternatives to animal-based foods, and we have already seen fast-paced growth in this space across retail and foodservice markets.”

Tia Schwab is a Stone Pier Press News Fellow and a senior at Stanford University, where she studies human biology with a concentration in food systems and public health.


Clinical Manifestations of S Aureus

S aureus is notorious for causing boils, furuncles, styes, impetigo and other superficial skin infections in humans (Figure 12-1). It may also cause more serious infections, particularly in persons debilitated by chronic illness, traumatic injury, burns or immunosuppression. These infections include pneumonia, deep abscesses, osteomyelitis, endocarditis, phlebitis, mastitis and meningitis, and are often associated with hospitalized patients rather than healthy individuals in the community. S aureusS epidermidis are common causes of infections associated with indwelling devices such as joint prostheses, cardiovascular devices and artificial heart valves (Fig. 12-2).

Figure 12-1

Pathogenesis of staphylococcal infections.

Figure 12-2

Infections associated with indwelling devices.


Why You Should Consider a Gluten and Dairy Free Diet

In my clinical experience with patients, dairy is one of the biggest problems contributing to persistent symptoms of disease. The study above identifies the protein, casein, as the biggest culprit. 50% of the study participants had an inflammatory reaction when exposed to dairy.

There are many research findings and clinical observations as to why this can happen:

  1. Processing of dairy alters the casein protein creating a molecule that resembles gluten, thus creating an inflammatory response.
  2. Eating dairy processed with the enzyme, microbial transglutaminase (AKA meat glue), can increase inflammation and cause an immune reaction in people with gluten sensitivity.
  3. Cows are supposed to eat grass, hay, etc. They are not designed to process the huge quantities of corn and grain based foods that they are fed. Some would speculate that these grain based proteins might make their way into the milk, thus creating an inflammatory reaction.
  4. Leaky gut – gluten can cause intestinal permeability. When this happens, people often times become allergic to the staple foods in their diet. As milk is a major staple used by those on a gluten free diet, many develop an allergic response to dairy. deficiencies – those with gluten induced intestinal damage of long standing nature tend to lack the capacity to be able to break down the sugars and proteins in dairy (AKA – dairy intolerance). This type of problem can cause tremendous GI distress, gas, distention, bloating, and pain. The undigested dairy materials can putrefy (become rotten) while in the gut. This in turn can create secondary inflammatory reactions. This can also lead to disruption in the healthy bacterial counts of the gut. As these bacteria are largely responsible for regulating immune response and inflammation, disrupting their numbers is a common cause of GI disturbance.

There are a number of problems with mass produced modern dairy products.

  • The food for the cows are GMO (primarily corn and other grains)
  • Recombinant bovine growth hormone
  • Cows kept in tight quarters, little exercise, and exposed to massive quantities of antibiotics and hormones
  • Ultra pasteurization of the dairy denatures and destroys much of the protein and nutritional value.
  • For a more comprehensive breakdown on the topic click here ->> Is Dairy Safe On a Gluten Free Diet


50 comments on &ldquoAntibiotic Resistance: A Question or Two&rdquo

Linked in my handle is a JAMA paper that makes a statistical association between farm workers and MRSA infections.
That said, I’m not statistically savvy enough to tell if it means something or not I sense that if there was a direct connection (“this pig had strain Z, this person also had strain Z”) it would have been written that way.

Isn’t the concern more based on that widespread antibiotic use in livestock (or hand santizers for that matter) leads to increased populations of MRSA bacteria in general that we humans can then come in contact with? Not necessarily that someone is infected by direct transmission from an animal?

Would the resistance be developing in the animals themselves, though? I would think the problem would be contamination of the ground & waterways and resistance developing there (which would be much harder to pin on farm use).

More than half of antibiotics produced are used for live stocks for prevention of bacterial infections. Broiler chickens are often infected with C. perfringens which causes diarrhea and death. Antibiotics used for these animal are structurally similar to those used to treat human. The problem is that these antibiotics get metabolized by animal to produce metabolites (whose structures share the same framework of antibiotics for human), which go to environment where most of bacterial pathogens live. These exposure would certainly create bacteria “inherently” resistant to certain types of antibiotics that are to be used human.

It’s really all of the above. Direct and indirect zoonotic transmission, and environmental exposure to eliminated antibiotics and metabolites all lead to the same effect. Interestingly, Tyson seems to have figured out that using human approved antibiotics in their chicken feed is not a good idea: This article seems to suggest they plan to change their practices.

I worked on some small parts of the PCAST AMR report and although this wasn’t my part, and I don’t speak for anyone else associated with the report, there was some discussion about how the right thing was to call for more study on this using modern genomic tools (p. 50-52). As you note it’s something that hasn’t been extensively reported even though it’s a logical possibility, there just isn’t that much evidence of it yet. That, of course, made some people mad because they wanted an immediate ban of antibiotic use in farm animals, but there just isn’t that much data showing development of resistance in farm animals that then passes to other microbes (which is why we said to study it more!)

This is kind of interesting. I thought I had heard that certain farm animals can’t take kanamycin because there are multiple ubiquitous bacteria that are now resistant, but when I look in the literature I really only came across this. http://www.biomedcentral.com/1746-6148/2/7
The way I remember hearing this anecdotally at least was this was a widespread problem….great question.

As far as I can tell, the association between antibiotic use in livestock and emergence of resistant strains has a very strong smell of speculation about it. The idea that resistant strains develop in animals’ gut flora and then are released in the environment makes intuitive sense, but the link between agricultural soil and waterways and a human population that is now mostly urban and rarely has contact with such an environment seems rather tenuous. I suppose that bacterial contamination of meat with animal flora at slaughter, and then contact of food preparers with raw meat could also contribute. But frankly, it seems to me that a random human is several orders of magnitude more likely to be directly exposed to other antibiotic-treated humans, rather than livestock. And as someone trained as a veterinarian, I am quite familiar with the facile tendency of MDs to want to blame everything on animals…

I fear the original question betrays a certain lack of understanding of the underlying problem. Antibiotic resistance genes rarely exist in isolation. Any given mobile genetic element (eg plasmid, ‘phage, etc) will most likely have half a dozen or more such resistance genes. While industrial farmers may not be using antibiotics used in humans they may well be unwittingly propagating genes coding for resistance to clinically relevant drugs.
While I’m sure there are some examples of direct transmission from farm animals to humans this isn’t really the main concern. Having said that, the documentary “Resistance” documents one case of a woman working in an industrial pork facility who’s husband will require life-long care due a nasty MRSA strain she brought home from work.
As most meat is cooked prior to consumption by humans, most bacterial contamination won’t pose much of a public health risk. I’m not aware of many bacteria that are capable of penetrating muscle to a significant extent in the time frame that is relevant to meat sales. This means that even a rare steak that has been at least seared should be fine.
What is of greater concern is what is done with the animal waste from such facilities. I don’t think that anybody would try and argue that such waste is abiotic and as such nearly all bacteria present will be resistant to the antibiotics used (and more than likely carrying other resistance genes along with them). I personally remember a talk at a mobile genetic element conference describing the transmission of such antibiotic resistance between bacterial species within the soil of a field over a period of 2 years. If such a field were used to grow produce that is not normally cooked (anybody remember Listeria in melons?) then it doesn’t take much imagination to see that adding antibiotic resistance to the mix would be A Very Bad Thing (TM).
I’m not trying to have a go at anybody here. After all, I’m reading (and loving) this blog as a microbiologist who is trying to learn more about the medicinal chemistry involved in generating new antibiotics. My hope is I might be able to give back just a little bit.
Cheers

I fear the original question betrays a certain lack of understanding of the underlying problem. Antibiotic resistance genes rarely exist in isolation. Any given mobile genetic element (eg plasmid, ‘phage, etc) will most likely have half a dozen or more such resistance genes. While industrial farmers may not be using antibiotics used in humans they may well be unwittingly propagating genes coding for resistance to clinically relevant drugs.
While I’m sure there are some examples of direct transmission from farm animals to humans this isn’t really the main concern. Having said that, the documentary “Resistance” documents one case of a woman working in an industrial pork facility who’s husband will require life-long care due a nasty MRSA strain she brought home from work.
As most meat is cooked prior to consumption by humans, most bacterial contamination won’t pose much of a public health risk. I’m not aware of many bacteria that are capable of penetrating muscle to a significant extent in the time frame that is relevant to meat sales. This means that even a rare steak that has been at least seared should be fine.
What is of greater concern is what is done with the animal waste from such facilities. I don’t think that anybody would try and argue that such waste is abiotic and as such nearly all bacteria present will be resistant to the antibiotics used (and more than likely carrying other resistance genes along with them). I personally remember a talk at a mobile genetic element conference describing the transmission of such antibiotic resistance between bacterial species within the soil of a field over a period of 2 years. If such a field were used to grow produce that is not normally cooked (anybody remember Listeria in melons?) then it doesn’t take much imagination to see that adding antibiotic resistance to the mix would be A Very Bad Thing (TM).
I’m not trying to have a go at anybody here. After all, I’m reading (and loving) this blog as a microbiologist who is trying to learn more about the medicinal chemistry involved in generating new antibiotics. My hope is I might be able to give back just a little bit.
Cheers

Oooops. Sorry about the double post. Must have hit the post button twice or something.


Making Healthy Swaps to Anti-Inflammatory Foods

Yikes. It sounds like every food you’ve ever enjoyed is out to get you. But that is not the case.

Choosing food products over real foods has never been a good idea .

Right now, there are healthier alternatives to choose from when you go shopping.

Don’t worry if you feel you could never give up cookies or sodas. Getting rid of the cravings for these inflammatory foods will take time because they’re designed to make you addicted.

However, as you eat more real food and less processed foods, those cravings will subside and you’ll begin to crave the flavor of real, healthy foods.

Choose healthy, keto-friendly nuts over chips and crackers. Make delicious Macadamia Nut Fat Bombs to satisfy your sweet tooth. Choose unsweetened coffee, tea, and water over soda, sports drinks, and cocktails.

Add more leafy greens, fatty fish, and other healthy foods to your diet to help fight inflammation.

The major key to success here is to bring healthy foods into your home and focus on making a healthy choice with every meal and snack. Thinking of it one meal at a time instead of a giant lifestyle change will make you more likely to succeed while decreasing your likelihood of developing several serious inflammatory diseases.


Videoya baxın: Toyuqlarin xestelenmemesi ucun edilmesi gerekenler. 2-ci hisse (Noyabr 2022).