Məlumat

İsti qış ağcaqayın şirəsi istehsalına necə təsir edəcək?

İsti qış ağcaqayın şirəsi istehsalına necə təsir edəcək?


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ötən qış (2011-2012) həmişəkindən daha isti keçdi.

Ağaclar ümumiyyətlə fevralın sonunda gündəlik maksimum temperatur donmadan yuxarı qalxdıqda vurulur. Bununla birlikdə, maksimum temperaturun donmadan aşağı olduğu günlərin nisbətən az olduğunu düşünsək, bu şirə axınının vaxtına və miqdarına necə təsir edəcək??


Bu məqalədə iqlim dəyişikliyinin ağcaqayın şirəsi istehsalına təsirləri, o cümlədən aşağıdakılar haqqında aydın izahat (yaxşı bağlantılarla dəstəklənir) var:

Ağcaqayın ağacları ən yaxşı şirəni soyuq gecələrdən əvvəl sərin günlərdə istehsal edir - soyuq hava ağacın şirəsinin donmasına səbəb olur və aşağı təzyiqli vakuum yaradır ki, bu da köklərdən daha çox şirə çıxarır. Ertəsi gün temperatur yüksəldikdə, şirə əriyir və ağacın içindən sızaraq, toplanması asanlaşır. Temperaturlar son vaxtlar olduğu kimi anormal dərəcədə isti qaldıqda bu proses baş vermir.

Bundan əlavə, isti hava ağacların tumurcuqlamağa başlamasına səbəb olur. Qönçələnməyə səbəb olan hormonlar da şirənin şəkərini azaldır və dadını korlayır. Bu o deməkdir ki, bir qallon şərbətə qaynamaq üçün daha çox miqdarda şirəsi lazımdır.


Hava dəyişkənliyinin ağcaqayın şərbətinin istehsalına təsiri öyrənilmişdir

Dünyanın hər yerində araşdırma aparan Montana Dövlət Universitetinin dayanıqlı qida sistemləri üzrə dosenti diqqəti ağcaqayın şərbətinə yönəldir.

MDU-nun Təhsil, Sağlamlıq və İnsan İnkişafı Kollecində Sağlamlıq və İnsan İnkişafı Departamentindən Selena Əhməd, ABŞ və Kanadadakı bəzi fermerlər ağcaqayın şərbətinin kəmiyyət və keyfiyyətinin iqlim dəyişkənliyi ilə dəyişdiyini fərq etdi. Əhməd bu müşahidələri araşdıran bir qrup tədqiqatçıya rəhbərlik edir.

Əhmədin sözlərinə görə, bəzi istehsalçılar tarixən "xülya dərəcəli" olaraq təsnif edilən daha az açıq rəngli şərbətlər və isti illərdə daha çox qaranlıq və kəhrəba şərbətləri gördüklərini söyləyirlər. Eyni zamanda, istehsalçılar ilin əvvəlində ağcaqayın ağaclarını qış əriməsi nəticəsində tökülən sap axını səbəbiylə vurmağa başlayırlar, həm də istiləşmə bulağı ilə ağcaqayın vurma mövsümünün daha erkən sonunu yaşayırlar. Soyuq gecələr və isti günlər sap axını tetikler və çox istiləşmə, daha dadsız ağcaqayın şərbətini yaradan qönçələnmiş ağcaqayın ağacları ilə mövsümə son qoyur. Əhmədin dediyinə görə, bəzi istehsalçılar nəticədə pullarını itirəcəklərindən qorxurlar, çünki bir zamanlar ən yüksək qiymət hesab edilən yüngül şərbətlər əvvəllər ən yaxşı qiymətlərlə ən çox tələb olunurdu. Tərkibindəki dəyişikliklərlə ağcaqayın şərbətini hazırlamaq üçün tələb olunan şirənin miqdarı da dəyişir. Əhməd qeyd etdi ki, ağcaqayın siropu milyonlarla dollar dəyərində bir sənayedir.

Əhmədin dediyinə görə, sapın şəkər miqdarı müəyyən miqdarda şirədən çıxarıla bilən şərbət miqdarını təyin edir, ikincil metabolit müdafiə birləşmələri isə şərbətin dadına, qidalanma profilinə və sağlamlıq xüsusiyyətlərinə kömək edir. İkincil metabolit birləşmələrinin bitkilərdə müdafiə rolunu oynadığı və artan zərərvericilər və daha çox ekstremal hava da daxil olmaqla ətraf mühitin stresi ilə artır. Bununla belə, o, bu amillərin ətraf mühitin dəyişkənliyi ilə əlaqəsinin zəif məlum olduğunu söylədi.

Sap keyfiyyəti ilə ətraf mühit faktorları arasındakı əlaqə haqqında daha çox məlumat əldə etmək üçün Əhməd, ACERNet beynəlxalq konsorsiumunun bir hissəsi olaraq, özünü və iş yoldaşlarını Şimali ağcaqayın meşələri və şəkər kolları arasında gəzdirən fənlərarası, çoxillik bir araşdırmaya rəhbərlik edir. Amerika, Virciniyadakı ağcaqayın cənub aralığından Quebecdəki şimal aralığına və Yeni İngiltərədəki ağcaqayın şərq silsiləsindən qərb aralığına, İndianaya qədər. ACERNet-in əməkdaşları arasında Virciniya Universitetindən Rayan Huiş, Dartmut Kollecindən Wise David Lutz Coşua Rapp və Massaçusets Amherst Universitetindən Kristina Stinson, Şimal-Şərq İqlim Elmi Mərkəzinin Daxili İşlər Departamentindən Toni Lynn Morelli və Kvebek Universitetindən Boris Düfur var. Chicoutimi.

ACERNet komandası, sap axınının başlanğıcından sonuna qədər, ümumiyyətlə fevraldan aprelə qədər, ağcaqayın nümunə kolleksiyaları üzərində təhsil alır.

Meşə ekoloqu Lutz "Ağcaqayın mövsümünün əvvəli və sonu ildən -ilə çox dəyişir" dedi. "Bəzi istehsalçılar gündəlik dəyişkənliyi azaltmaq üçün tozsoranlardan istifadə edirlər, lakin mövsümün əvvəlində ağacları vurmaq üçün həmişə ekipajlara güvənirlər. Erkən mövsümlər, dəyişən vurma şərtlərinə birdən uyğunlaşmaq məcburiyyətində qalan istehsalçılar üçün çətin olur. Araşdırma qrupumuz Lisans tələbələri vaxtından əvvəl toplamağa hazırdırlar, lakin kommersiya istehsalçıları həmişə bu lüksə malik deyillər. "

Komanda, tökmə mövsümündə və ağcaqayın aralığında sap axını və şəkər miqdarını ölçür. Daha sonra şəkər tərkibi ilə birlikdə ağcaqayın sapının keyfiyyətini təyin edən kimyəvi tərkibi analiz etmək üçün Əhmədin MSU -dakı Qida və Sağlamlıq Laboratoriyasına sap nümunələri göndərirlər.

Əhməd xüsusilə şirə dadına və sağlamlıq atributlarına təsir edən ikincil metabolit müdafiə birləşmələrinin fenolik sinfinə diqqət yetirir. Daha açıq rəngli şərbətlər tünd şərbətlərə nisbətən daha az fenolik konsentrasiyaya malikdir. Əhmədin sözlərinə görə, daha yüksək temperatur, daha yüksək fenolik səviyyəsi olan ağcaqayın şərbətinə bağlıdır.

Əhməd və onun əməkdaşları, həmçinin sirop istehsalçılarının həyatları boyu şəkər kollarında nə müşahidə etdiklərini öyrənmək üçün müsahibələr və seminarlar vasitəsilə ağcaqayın istehsalçıları ilə əlaqə saxlayırlar. Əhməd, bu günə qədər yerli Amerikalı icmaların üzvləri də daxil olmaqla 100 -dən çox yetişdiricinin bu işdə iştirak etdiyini söylədi.

Əhməd, iş yoldaşlarının və ağcaqayın istehsalçılarının yaşadıqlarını öyrənməkdə maraqlı olduqlarını söylədi. Əhmədin sözlərinə görə, bu müşahidələri iqlim dəyişkənliyinin sap axını və keyfiyyətinə təsirləri ilə bağlı sahə və laboratoriya nəticələri ilə müqayisə edəcəklər. Tədqiqatçılar həmçinin ağcaqayın istehsalçılarının əməliyyatlarına təsir edən sosial, iqtisadi və ekoloji dəyişiklikləri necə idarə etməyi gözlədiklərini öyrənmək istəyirlər.

"Ağcaqayın siropunun davamlı tıqqıltı edilməsi və onunla əlaqəli ənənəvi ekoloji biliklərin ötürülməsi, Yerli Amerika icmalarının qida suverenliyi üçün vacibdir", - layihə ilə bağlı yerli Amerika tədqiqatçısı Autumn Brunelle bildirib.

Bitki ekoloqu Rapp, tədqiqatçıların ağcaqayın ağaclarına təsir edən hava nümunələri və digər sosial-ekoloji şərtlər haqqında da məlumatlar topladıqlarını söylədi. Komanda, ağcaqayın siropu istehsalının gələcəyini proqnozlaşdıran modellər hazırlamaq üçün sosial, ekoloji və fitokimyəvi məlumatları iqlim məlumatları ilə birləşdirəcək.

"Gələcəkdə nə baş verəcəyini bilmək vacibdir ki, yetişdiricilər vəziyyəti idarə edə və riskləri idarə edə bilsinlər" dedi Morelli.

Kvebekdən olan ekoloq Dufour, "İqlim və bazar dəyişkənliyinin ağcaqayın siropu istehsalına çoxsaylı potensial təsiri var" dedi. "Bura ağcaqayın ağaclarının mövcudluğu və sağlamlığı, tıqqıltı mövsümünün vaxtı və müddəti, sap axını və keyfiyyəti, istehlakçı dinamikası və istehsalçı dolanışığı daxildir."

Stinson bildirib ki, ilkin hesablamalar şirənin bir əsr əvvəlkindən iki həftə əvvəl başlamağa başladığını göstərir. ACERNet komandası, Vermont və New Hampshire kimi şimal əyalətlərinin gələcəyə qədər şərbət istehsalına davam edəcəyini və şirənin axınının ildən -ilə ən dəyişkən olduğu cənub aralığının ən həssas olduğunu gözləyir.

"Meşəçilərin və istehsalçıların ağcaqayın ağaclarının sağlamlığı, xüsusən turşu yağışlarının və zərərvericilərin yayılmasının təsirlərindən narahat olduqlarını görürük. İqlim dəyişkənliyi ilə qarşılıqlı əlaqədə olan bu cür abiotik və biotik stressorların harada olmağınızdan asılı olaraq ağcaqayın istehsalına təsir göstərə bilər. sən öz şəkər kolunu idarə edirsən."

Huish, Appalachianların cənubunda ağcaqayın şərbəti istehsalının uzun müddət davam etdiyini gördüyünü söylədi.

"Onilliklər, bəlkə də əsrlər keçə bilər" dedi. O, əlavə edib ki, ağcaqayın ağaclarının çeşidi istiləşmə temperaturu ilə şimala doğru hərəkət edə bilər, lakin bu çox yavaş bir prosesdir və çox güman ki, hiss olunması əsrlər çəkəcək.

Bu arada, ACERNet komandası, Asiya Uzunbuynuzlu Böcəyi kimi invaziv bir zərərvericinin ağacları öldürmədiyi təqdirdə çoxlu ağacların olacağını proqnozlaşdırır.

Huish, "Bununla birlikdə, cənub əhalisi üçün çox uzun müddətdə müvəffəqiyyətlə vurulmasını təhlükəyə ata biləcək bəzi təhdidlər ola bilər" dedi. "Bəzi iqlim proyeksiya modelləri var ki, şəkər ağcaqayınları gələcəkdə bizim meşələrdəki iqlimə o qədər də üstünlük verməyəcək. Və bəzi invaziv növlər və xəstəliklər cənub şəkər ağcaqayınlarına bizim daha şimal populyasiyalarımızdan daha güclü mənfi təsir göstərə bilər. , iqlim dəyişikliyi ilə daha da şiddətlənir.

Huish, "Buradakı icma üzvləri, hava şəraitində gözlənilməzliklərin artmasının məyusluqlarını da hiss edirlər və ağcaqayın vurulması havanın yaxşı keçməsi üçün çox asılıdır" dedi. "Görünür, ağcaqayın illər ərzində mövsümün əvvəlində və əvvəlində vurulub. İndi çoxları dekabrda və ya yanvarda tapmağa başlayırlar. Bəzi istehsalçılar üçün qumara çevrilə bilər. Uyğunlaşma strategiyalarından biri sübut edə biləcək digər ağcaqayın növlərinə toxunmaqdır. daha dözümlü ol. "

Əhməd, ağcaqayın şərbətinin öyrənilməsinin, bir neçə digər tədqiqat layihələri kimi, yetişdiricilərlə onları ən çox maraqlandıran məsələlər haqqında söhbətindən qaynaqlandığını söylədi.

2012 -ci ildə 90 yaşlarında iki fermerlə - Vermontdan Albert və Jean Conklinlə - kənd təsərrüfatı ilə bağlı təcrübələri haqqında görüşürdü. Əhməd Çində iqlim dəyişkənliyinin çay üzərində təsiri ilə bağlı araşdırmaları haqqında məlumat paylaşdı. Əhmədin çay fermerləri ilə işini öyrənməyə cavab olaraq Conklins, ağcaqayınla bənzər bir şey yaşadıqlarını paylaşdı. Ömrü boyu şəkər kolundan ən çox bəyəndikləri açıq rəngli şərbət gördülər.

"Ağcaqayın şərbəti, regional kimliyə bağlı ikonik ağac olmayan bir meşə məhsuludur" dedi. "Albert və Jean Conklin ilə görüşdən sonra ətraf mühit faktorlarının ağcaqayın siropuna təsirini öyrənməklə çox maraqlandım."

Bu müsahibə digər yetişdiricilərlə danışıqlara və ağcaqayın şərbətini dadmaq üçün bir çox təklifdən birincisinə səbəb oldu. Çox keçmədən Əhməd ağcaqayınla eyni suallarla maraqlanan digər elm adamları ilə birləşdi.

Ağcaqayın siropu tədqiqatı artıq üçüncü ildir. Montana INBRE proqramı və MSU -nun Sağlamlıq və İnsan İnkişafı Departamenti ilk iki il üçün maliyyə təmin etdi. Daxili İşlər Departamentinin Şimal -Şərqi İqlim Elmi Mərkəzi, tədqiqatın gələcək iki ilini maliyyələşdirir.

Gələcəkdə Əhməd və onun əməkdaşları tədqiqatları üçün vətəndaş-elm komponenti hazırlamağı planlaşdırırlar. Orta və yuxarı sinif şagirdlərini sap məlumatlarını toplamağa cəlb edəcək və bu prosesdə gələcək nəsil alimləri real suallarla motivasiya edəcəklərini ümid edirlər.

Əhməd dünyanın hər yerində qida sistemlərinin ekoloji, mədəni və sağlamlıq aspektləri ilə bağlı geniş mövzularda araşdırma aparmışdır. Ağcaqayın şərbəti tədqiqatına əlavə olaraq, Montanada milli və qlobal miqyasda əkinçilik, qidalanma və sağlamlıq ilə əlaqədar digər işlər aparır.


Ağcaqayın sapı axını prosesi

İqlim şəraitində olan ağacların əksəriyyəti kimi, ağcaqayın ağacları qışda yuxusuzluğa girir və qidaları nişasta və şəkər şəklində saxlayır. Günün istiliyi qışın sonunda yüksəlməyə başlayanda, saxlanılan şəkərlər ağacın böyüməsinə və qönçələnmə prosesinə hazırlaşmaq üçün gövdəsini yuxarı qaldırır. Soyuq gecələr və isti günlər şirə axını artırır və buna "sap mövsümü" deyilən şey başlayır.

Temperaturun donma nöqtəsindən yuxarı qalxdığı isti dövrlərdə ağacda təzyiq yaranır. Bu təzyiq şirənin ağacdan bir yara və ya kran dəliyindən axmasına səbəb olur. Temperaturun donma nöqtəsindən aşağı düşdüyü sərin dövrlərdə, ağacın içinə su çəkərək əmmə inkişaf edir. Bu, ağacdakı şirəni dolduraraq növbəti isti dövrdə yenidən axmasına imkan verir.


100 ildən sonra ağcaqayın suyu bir ay əvvəl axacaq


Cornell -in araşdırmasına görə, iqlim bu əsrin istiləşməsi ilə 2100 -cü ilə qədər şimal -şərqdə ağcaqayın siropu istehsalının bir qədər azalacağı və ağaclara toxunma pəncərəsinin təxminən bir ay əvvəl hərəkət edəcəyi gözlənilir.

Hal-hazırda, ağcaqayın ağaclarını vurmaq üçün ən yaxşı vaxt, temperaturun gecə donmasına və gündüz əriməsinə səbəb olduğu qışın sonundan yazın əvvəlinə qədər səkkiz həftəlik bir pəncərədədir.

"2100-cü ilə qədər şimal-şərqdə Milad bayramına yaxın ağcaqayın vurmağa başlayacağımızı gözləyə bilərik" dedi Brian Chabot, ekologiya və təkamül biologiyası professoru və bu ilin əvvəllərində ortaya çıxan iqlim dəyişiklikləri və ağcaqayın şəkər istehsalı mövzusunda bir məqalənin müəllifi. "İqlim Dəyişikliyi" jurnalı.

Sap axını, ağcaqayın köklərindən yarpaqlara qədər suyu aparan qabığın altındakı borular olan ağacların ksilemindəki təzyiq dəyişiklikləri ilə əlaqədardır. Ağcaqayın ağacları qışda donduqca, qazlar ksilemdən ətrafdakı toxumalara atılır və atmosfer təzyiqi ilə müqayisədə ksilemdə mənfi təzyiq yaranır. Ağaclar əridikdə, qazlar genişlənir və müsbət təzyiq yaradaraq yenidən şirəyə daxil olur. Toxunduqda, ksilem içərisindəki təzyiq xaricdən daha çox olduğu üçün şirəsi axır.

Bu prinsipə əsaslanaraq, Chabot və həmkarları, gündəlik temperaturun gecə ən azı bir neçə dərəcə aşağı, gündüz bir neçə dərəcə yuxarıda dəyişdiyi zaman, sap axını üçün ən yaxşı günlər olduğunu təyin etdilər.

Araşdırmada aparıcı müəllif Chris Skinner '08, hazırda Purdue Universitetinin aspirantı, Cornell yer və atmosfer alimi olan ortaq yazar Arthur DeGaetano ilə birlikdə təhsil aldı, 10.000 yer üçün gündəlik temperaturu təyin etmək üçün qlobal iqlim kompüter modellərini regional miqyaslara endirdi. Şimal-şərq və Kvebekdə optimal istehsal sahələri olan Şimali Karolinadan Kvebekə qədər Minnesotaya qədər şəkər ağcaqayın diapazonu boyunca 1970-ci ildən 2100-cü ilə qədər. şəkər ağcaqayınlarını vurmaq üçün.

Tədqiqatçılar "geri ötürmə" ilə modellərini temperatur məlumatları ilə təsdiqlədilər və bu da şimal -şərqdə ağcaqayın vurmağa başlama tarixlərinin 1970 -ci ilə nisbətən təxminən bir həftə əvvəl olduğunu ortaya qoydu.

Yüksək karbon dioksid emissiyalarının kompüter modeli ssenarisinə əsasən, şərbət istehsalı Şimal-şərqdə, əsasən 2030-cu ildən sonra bir qədər azalacaq. Tədqiqata görə, 2100-cü ilə qədər, Saranac, NY-də axın günlərinin orta sayı sabit qalacaq, təxminən iki gün azalacaq. Dövlət Kolleci, Pa. beş gün Montpelier, Vt. və 10 gün Jackman, Maine. Daha mülayim emissiya ssenarisində istehsalçılar hər yerdə təxminən yarısı qədər gün itirəcəklər. Eynilə, yüksək emissiya ssenarisində, ağcaqayın vurmaq üçün başlanğıc tarixləri indidən 2100 arasında təxminən bir ay əvvəl olacaq: Cekmanda, martın 11 -də mövcud olan optimal başlanğıc tarixi, fevralın əvvəllərinə, Saranac və Montpelierdə, cari başlanğıc tarixi Martın 1-i fevralın 1-nə qədər irəlilədi və Dövlət Kollecində və İthakada, Nyu-Yorkda, başlanğıc tarixləri fevralın ortalarından yanvarın ortalarına qədər uzadıldı.

Chabot, Pennsylvania'nın cənubundakı ağcaqayın istehsalının donma olmaması səbəbindən 2100 -cü ilə qədər itiriləcəyini, Quebecdəki istehsalın iqlim dəyişikliklərindən faydalana biləcəyini söylədi.

Tədqiqat Nyu York əyalət Kənd Təsərrüfatı Təcrübə Stansiyası və Milli Okean və Atmosfer İdarəsi tərəfindən maliyyələşdirildi.


Ağcaqayın şərbəti istehsalına hava dəyişkənliyinin təsiri öyrənildi

BOZEMAN -- Bütün dünyada tədqiqat aparan Montana Dövlət Universitetinin davamlı qida sistemləri üzrə dosenti diqqətini ağcaqayın siropuna yönəldir.

Amerika Birləşmiş Ştatları və Kanadadakı bəzi fermerlər, ağcaqayın siropunun miqdarının və keyfiyyətinin iqlim dəyişkənliyi ilə dəyişdiyini fərq etdilər, dedi MSU -nun Təhsil, Sağlamlıq və İnsan İnkişafı Kollecinin Sağlamlıq və İnsan İnkişafı Departamentindən Selena Əhməd. Əhməd bu müşahidələri araşdıran tədqiqatçılar qrupuna rəhbərlik edir.

Sağda, davamlı qida sistemləri üzrə dosent Selena Əhməd, Montana Dövlət Universitetinin Bozeman şəhərindəki Qida və Sağlamlıq Laboratoriyasında tədqiqat işçisi və laboratoriya meneceri Rocio Rivas ilə bu yaxınlarda yığılmış və sınaq üçün hazırlanmış ağcaqayın şirəsi nümunəsini araşdırır. Çərşənbə axşamı, Avqust 30, 2016. Prof. Əhməd hazırda iqlim dəyişikliyinin ağcaqayın siropuna təsirini araşdırır. Foto krediti: MSU-nun fotoşəkili Adrian Sanchez-Qonzalez Əhmədin sözlərinə görə, bəzi istehsalçılar isti illərdə tarixən "fantastik dərəcəli" kimi təsnif edilən açıq rəngli şərbətləri daha az, daha çox tünd və kəhrəba şərbətləri gördüklərini deyirlər. Eyni zamanda, istehsalçılar qışın əriməsinin səbəb olduğu şirə axını səbəbindən ilin əvvəlində ağcaqayın ağaclarını vurmağa başlayırlar, həm də istiləşmə baharı ilə ağcaqayın tıqqıltı mövsümünün daha erkən bitməsini yaşayırlar. Soyuq gecələr və isti günlər şirənin axmasına səbəb olur və həddindən artıq istilik mövsümü daha dadsız ağcaqayın şərbəti yaradan qönçələnən ağcaqayın ağacları ilə bitirir. Əhmədin sözlərinə görə, nəticədə bəzi istehsalçılar nəhayət pul itirəcəklərindən qorxurlar, çünki daha yüngül şərbətlər və vaxtilə ən yüksək qiymətlər hesab olunurdu və ən yaxşı qiymətlərlə ən çox tələbat var idi. Tərkibindəki dəyişikliklərlə ağcaqayın siropu hazırlamaq üçün lazım olan şirənin miqdarı da dəyişir. Əhməd qeyd etdi ki, ağcaqayın siropu milyonlarla dollar dəyərində bir sənayedir.

Əhmədin dediyinə görə, sapın şəkər miqdarı müəyyən miqdarda şirədən çıxarıla bilən şərbət miqdarını təyin edir, ikincil metabolit müdafiə birləşmələri isə şərbətin dadına, qidalanma profilinə və sağlamlıq xüsusiyyətlərinə qatqı təmin edir. İkincili metabolit birləşmələrinin bitkilərdə müdafiə rolu oynadığı və zərərvericilərin artması və daha ekstremal hava şəraiti də daxil olmaqla ətraf mühitin stressi ilə artdığı qəbul edilir. Bununla belə, o, bu amillərin ətraf mühitin dəyişkənliyi ilə əlaqəsinin zəif məlum olduğunu söylədi.

Sap keyfiyyəti ilə ətraf mühit faktorları arasındakı əlaqə haqqında daha çox məlumat əldə etmək üçün Əhməd, ACERNet beynəlxalq konsorsiumunun bir hissəsi olaraq, özünü və iş yoldaşlarını Şimali ağcaqayın meşələri və şəkər kolları arasında gəzdirən fənlərarası, çoxillik bir araşdırmaya rəhbərlik edir. Amerika, Virciniyadakı ağcaqayın cənub aralığından Quebecdəki şimal aralığına və Yeni İngiltərədəki ağcaqayın şərq silsiləsindən qərb aralığına, İndianaya qədər. ACERNet-in əməkdaşları arasında Virciniya Universitetindən Rayan Huiş, Dartmut Kollecindən Wise David Lutz Coşua Rapp və Massaçusets Amherst Universitetindən Kristina Stinson, Şimal-Şərq İqlim Elmi Mərkəzinin Daxili İşlər Departamentindən Toni Lynn Morelli və Kvebek Universitetindən Boris Dufour daxildir. Chicoutimi.

ACERNet komandası şirə axınının başlanğıcından sonuna qədər, ümumiyyətlə fevraldan aprel ayına qədər ağcaqayın nümunələri kolleksiyaları üzərində bakalavr tələbələri ilə yaxından işləyir.

"Ağcaqayın mövsümünün başlanğıcı və sonu ildən-ilə bir qədər dəyişir" dedi meşə ekoloqu Lutz. "Bəzi istehsalçılar gündəlik dəyişkənliyi azaltmaq üçün tozsoranlardan istifadə edirlər, lakin mövsümün əvvəlində ağacları vurmaq üçün həmişə ekipajlara güvənirlər. Erkən mövsümlər, dəyişən vurma şərtlərinə birdən uyğunlaşmaq məcburiyyətində qalan istehsalçılar üçün çətin olur. Araşdırma qrupumuz Lisans tələbələri vaxtından əvvəl toplamağa hazırdırlar, lakin kommersiya istehsalçıları həmişə bu lüksə malik deyillər. "

Komanda tıqqıltı mövsümündə və ağcaqayın diapazonunda şirə axını və şəkərin miqdarını ölçür. Daha sonra şəkər tərkibi ilə birlikdə ağcaqayın sapının keyfiyyətini təyin edən kimyəvi tərkibi analiz etmək üçün Əhmədin MSU -dakı Qida və Sağlamlıq Laboratoriyasına sap nümunələri göndərirlər.

Əhməd xüsusilə şirə dadına və sağlamlıq atributlarına təsir edən ikincil metabolit müdafiə birləşmələrinin fenolik sinfinə diqqət yetirir. Daha açıq rəngli şərbətlər, qaranlıq şuruplara nisbətən daha az fenolik konsentrasiyaya malikdir. Əhmədin sözlərinə görə, daha yüksək temperatur, daha yüksək fenolik səviyyəsi olan ağcaqayın şərbətinə bağlıdır.

Əhməd və iş yoldaşları, şərbət istehsalçılarının həyatları boyunca şəkər kollarında nələr müşahidə etdiklərini öyrənmək üçün ağcaqayın istehsalçıları ilə də müsahibələr və seminarlar keçirirlər. Əhməd, bu günə qədər yerli Amerikalı icmaların üzvləri də daxil olmaqla 100 -dən çox yetişdiricinin bu işdə iştirak etdiyini söylədi.

Əhməd, iş yoldaşlarının və ağcaqayın istehsalçılarının yaşadıqlarını öyrənməkdə maraqlı olduqlarını söylədi. Əhmədin sözlərinə görə, bu müşahidələri iqlim dəyişkənliyinin sap axını və keyfiyyətinə təsirləri ilə bağlı sahə və laboratoriya nəticələri ilə müqayisə edəcəklər. Tədqiqatçılar, ağcaqayın istehsalçılarının fəaliyyətlərinə təsir edən sosial, iqtisadi və ətraf mühitdəki dəyişiklikləri necə idarə edəcəklərini də öyrənmək istəyirlər.

Layihə üzrə yerli amerikalı tədqiqat əməkdaşı Autumn Brunelle, "Ağcaqayın siropunun davamlı tıqqıltısı və onunla əlaqəli ənənəvi ekoloji biliklərin ötürülməsi yerli Amerika icmalarının qida suverenliyi üçün vacibdir" dedi.

Tədqiqatçılar həmçinin ağcaqayın ağaclarına təsir edən hava şəraiti və digər sosial-ekoloji şərtlər haqqında məlumat toplayırlar, deyə bitki ekoloqu Rapp bildirib. Komanda, ağcaqayın şərbəti istehsalının gələcəyini proqnozlaşdıran modellər hazırlamaq üçün sosial, ekoloji və fitokimyəvi məlumatlarını iqlim məlumatları ilə birləşdirəcək.

"Gələcəkdə nə baş verəcəyini bilmək vacibdir ki, yetişdiricilər vəziyyəti idarə edə və riskləri idarə edə bilsinlər" dedi Morelli.

"İqlimin və bazar dəyişkənliyinin ağcaqayın siropu istehsalına bir çox potensial təsiri var" dedi Kvebekli ekoloq Dufour. "Bura ağcaqayın ağaclarının mövcudluğu və sağlamlığı, tıqqıltı mövsümünün vaxtı və müddəti, sap axını və keyfiyyəti, istehlakçı dinamikası və istehsalçı dolanışığı daxildir."

Stinson bildirib ki, ilkin hesablamalar şirənin bir əsr əvvəlkindən iki həftə əvvəl başlamağa başladığını göstərir. ACERNet komandası Vermont və Nyu-Hempşir kimi şimal ştatlarının gələcəkdə şərbət istehsalını davam etdirəcəyini və şirə axınının ildən-ilə ən çox dəyişkən olduğu cənub diapazonunun ən həssas olduğunu gözləyir.

"Meşəçilərin və istehsalçıların ağcaqayın ağaclarının sağlamlığı, xüsusən turşu yağışlarının və zərərvericilərin yayılmasının təsirlərindən narahat olduqlarını görürük. İqlim dəyişkənliyi ilə qarşılıqlı əlaqədə olan bu cür abiotik və biotik stressorların harada olmağınızdan asılı olaraq ağcaqayın istehsalına təsir göstərə bilər. sən öz şəkər kolunu idarə edirsən."

Huish, uzun müddətdir cənub Appalachiansda ağcaqayın siropu istehsalının davam etdiyini gördüyünü söylədi.

"Onilliklər, bəlkə də əsrlər keçə bilər" dedi. O, əlavə edib ki, ağcaqayın ağaclarının çeşidi istiləşmə temperaturu ilə şimala doğru hərəkət edə bilər, lakin bu çox yavaş bir prosesdir və çox güman ki, hiss olunması əsrlər çəkəcək.

Bu arada, ACERNet komandası, Asiya Uzunbuynuzlu Böcəyi kimi invaziv bir zərərvericinin ağacları öldürmədiyi təqdirdə çoxlu ağacların olacağını proqnozlaşdırır.

"Lakin, cənub əhalisi üçün çox uzunmüddətli perspektivdə uğurlu tıqqıltıya təhlükə yarada biləcək bəzi təhlükələr ola bilər" dedi Huish. "Bəzi iqlim proyeksiya modelləri var ki, şəkər ağcaqayın gələcəkdə bizim boynumuzdakı iqlimi o qədər də üstün tuta bilməz. Və bəzi invaziv növlər və xəstəliklər cənub şəkər ağcaqayınlarına daha çox şimal əhalimizdən daha güclü mənfi təsir göstərə bilər. , iqlim dəyişikliyi ilə daha da şiddətlənir.

Huish davam etdi: "Buradakı icma üzvləri də havada artan gözlənilməzliklərin məyusluğunu hiss edirlər və ağcaqayın tıqqıltısı yaxşı axın üçün havadan çox asılıdır" dedi. "Görünür ki, ağcaqayınlar mövsümdə daha əvvəl və daha erkən vurulmuşdur. İndi bir çoxları dekabr və ya yanvarda tıqqıltıya başlayır. Bu, bəzi istehsalçılar üçün qumara çevrilə bilər. Uyğunlaşma strategiyalarından biri ağcaqayın digər növlərinə toxunmaqdır. daha dözümlü olun”.

Əhməd, ağcaqayın şərbətinin öyrənilməsinin, bir neçə digər tədqiqat layihələri kimi, yetişdiricilərlə onları ən çox maraqlandıran mövzular haqqında söhbətindən qaynaqlandığını söylədi.

2012 -ci ildə o, 90 -cı illərdə Albert və Vermontdan olan Jean Conklin və kənd təsərrüfatı ilə bağlı təcrübələri haqqında iki fermerlə görüşdü. Əhməd Çində iqlim dəyişkənliyinin çaya təsiri ilə bağlı araşdırması haqqında məlumat paylaşıb. Əhmədin çay fermerləri ilə işi haqqında öyrənməyə cavab olaraq, Conklins ağcaqayın ilə oxşar bir şey yaşadıqlarını söylədi. Ömrü boyu şəkər kolundan ən çox bəyəndikləri açıq rəngli şərbət gördülər.

"Ağcaqayın şərbəti, regional kimliyə bağlı ikonik ağac olmayan bir meşə məhsuludur" dedi. "Albert və Jean Conklin ilə görüşdən sonra ətraf mühit faktorlarının ağcaqayın siropuna təsirini öyrənməklə çox maraqlandım."

Bu müsahibə digər yetişdiricilərlə danışıqlara səbəb oldu və bir çox təkliflərdən birincisi onların ağcaqayın şərbətini dadmaq üçün. Çox keçmədən Əhməd ağcaqayınla eyni suallarla maraqlanan digər elm adamları ilə birləşdi.

Ağcaqayın siropu tədqiqatı artıq üçüncü ildir. Montana INBRE proqramı və MSU -nun Sağlamlıq və İnsan İnkişafı Departamenti ilk iki il üçün maliyyə təmin etdi. Daxili İşlər Departamentinin Şimal-Şərqi İqlim Elmi Mərkəzi tədqiqatın növbəti iki ilini maliyyələşdirir.

Gələcəkdə, Əhməd və iş yoldaşları, tədqiqatları üçün bir vətəndaş-elm komponenti inkişaf etdirməyi planlaşdırırlar. Onlar ümid edirlər ki, orta məktəb və lisey şagirdlərini məlumat toplamaq üçün cəlb edəcəklər və bu prosesdə gələcək nəsil alimləri real dünya sualları ilə motivasiya edəcəklər.

Əhməd bütün dünyada qida sistemlərinin ekoloji, mədəni və sağlamlıq aspektləri üzrə geniş mövzular üzrə tədqiqatlar aparmışdır. Ağcaqayın siropu tədqiqatına əlavə olaraq, Montanada milli və qlobal səviyyədə kənd təsərrüfatı, qidalanma və sağlamlıqla bağlı digər tədqiqatlar aparır.


İsti qışlar ağcaqayın şəkərinin ritmlərini pozur

MONTPELIER, Vt. - Gözləmək olar ki, Burr Morse ağcaqayın şəkərini bir elm sahəsinə çatdıracaq.

200 ildən artıqdır ki, cənab Morsenin ailəsi ağcaqayın ağaclarından şirin şirəsi kəsir, bu ehtiras təkcə küpə üzərində ağcaqayın şərbətində deyil, həm də ağcaqayınla müalicə olunmuş donuz, ağcaqayın kremi və ağcaqayın sabununda özünü göstərir. Cənab Morse Venus de Maple -ə zəng etdiyi üçün əyri bir ağac gövdəsinin nümayişini qeyd etmək.

Ancaq son vaxtlar təbiət cənab Morze və digər ağcaqayın cinsləri ilə tələskənlik edir.

Həmişəkindən daha isti olan qışlar şeyləri çörəkdən ataraq şəkər istehsalçıları adlanan ağcaqayın siropu istehsalçıları arasında çaşqınlıq yaradır və Yeni İngiltərənin ağcaqayın meşələrinin yaşaması üçün qorxu yaradır.

"Əvvəlki kimi ənənəyə etibar edə bilmərik" dedi, bir dəfə müntəzəm olaraq martın ilk çərşənbə axşamı, Şəhər Yığıncağı Günü ətrafında ağaclara kranlar qoyaraq və qaynatmaq üçün şirə toplayaraq şəkərləmə mövsümünə başlayan 58 yaşlı cənab Morse təxminən altı həftə sonra şərbət. Ağcaqayın bioloji saatı soyuq havanın vaxtı ilə müəyyən edilir.

Ən azı 10 ildir ki, bəzi fermerlər daha tez başlayırlar. Ancaq keçən il cənab Morse ağaclarını fevral ayında vurdu və yenə də o qədər şirəni qaçırdı ki, adi 1000 galon şərbət istehsal etmək əvəzinə cəmi 700 dənə hazırladı.

Qar ağcaqayınları qucaqladığı və Vermontun rekord qar yağışına hazırlaşdığı bir vaxtda cənab Morse bu mövsüm ilk qazma dəliklərini qazaraq dedi: “Bu, bir dəstə balonu – qlobal istiləşmədir” dedi. "Ancaq hiss etdiyim kimi çox istiyirik. Ağcaqayın ağacları "burdan artıq xoşum gəlmir" demədən əvvəl, Decembersin qısa qollu havaya çevrilməsi ilə neçə qış gedəcəyik? "

Qəti bir şey söyləmək mümkün deyil, amma elm adamları getdikcə daha çox insan qlobal istiləşmənin şəkərlənməyə təsir edən iqlim şəraitini dəyişdirdiyinə inandırırlar.

Bəzi fermerlər və digər Vermonters, son isti illərin təbiətin dövri bir hıçqırığı və ya El Ninonun nəticəsi ola biləcəyini irəli sürsələr də, bir çox ağcaqayın tədqiqatçıları artıq bunun uzunmüddətli bir tendensiya kimi göründüyünü söyləyirlər. 1971 -ci ildən bəri Milli Okean və Atmosfer İdarəsinin məlumatlarına görə, şimal -şərqdə qış temperaturu 2.8 dərəcə artmışdır.

Vermont Universitetinin Proktor Maple Tədqiqat Mərkəzinin direktoru Tim Perkins, "Şərtlər qlobal istiləşmə üçün verilən proqnozlara doğru getməyə davam edərsə, bu, Şimal-şərqdəki ağcaqayın sənayesi üçün olduqca dəhşətli bir vəziyyət kimi görünür" dedi.

Dr. Perkins son 40 il ərzində ağcaqayın şərbəti istehsalına dair qeydləri tədqiq etdi və ağcaqayın şəkərləmə mövsümünün kifayət qədər sabit irəliləyişinin daha erkən və daha erkən hərəkət etdiyini və həmçinin qısaldığını tapdı.

Dr. Perkins, "Bizim başladığımız və bəlkə də bunu izah edə biləcək amillərin uzun siyahısı var idi" dedi. “Biz bu müxtəlif amillərin hamısını aradan qaldırdıq. Bu nöqtədə iqlim təsirinin olduğuna inandıq. "

Uzun müddət ərzində, Yeni İngiltərədəki sənaye daha da dərin bir problemlə üzləşə bilər, şəkər ağcaqayınlarının Kanada sərhədi boyunca hərəkət etmək üçün inkişaf etdirdikləri iqlim zonası kimi tamamilə yoxa çıxması.

"İndi yüz ildən 200 il sonra," Doktor Perkins dedi, "burada çox az ağcaqayın ola bilər, əsasən palıd, hikori və şam. Proqnozlar var ki, təxminən 110 il ərzində iqlimimiz Virciniya ştatına bənzəyəcək”.

Dr. Perkins və Vermont Universitetinin bitki biologiyası şöbəsinin sədri Tom Vogelmann dedilər ki, yeni şirə vurma texnologiyası şəkər istehsalçılarına şərbət istehsalını davam etdirməyə kömək etsə də, hələlik, nə vaxtsa mövsüm o qədər qısa olacaq ki, böyük olacaq. şərbət istehsalçıları artıq onu faydalı etmək üçün kifayət qədər şirə almayacaqlar.

Professor Vogelmann dedi: "Bunun baş verəcəyini görəcəyim, yəqin ki, ömrüm ərzindədir". "Necə Vermont əyalətinə sahib ola bilərsən və ağcaqayın şərbətinə sahib deyilsən?"

Şəkil

Mütəxəssislər, tədricən istiləşmənin artıq şərbət istehsalının Kanadaya keçməsinə töhfə verdiyini söyləyirlər, baxmayaraq ki, Kanada subsidiyaları, təkmilləşdirilmiş texnologiya və Yeni İngiltərə ailə təsərrüfatlarında azalma da daxil olmaqla daha çox məsuliyyət daşıyır.

"50-60-cı illərdə dünya ağcaqayın şərbətinin 80 faizi ABŞ-dan, 20 faizi isə Kanadadan gəlirdi" dedi Nyu-Hempşir Universitetinin təbii ehtiyatlar professoru Barrett N. Rock. “Bu gün tam əksinədir. Yeni İngiltərədə əvvəllər yaşadığımız iqlim şimala indi Quebecdə olduğu yerə köçdü. "

Ağcaqayın ağacları burada o qədər əlamətdardır ki, turizmin böyük bir hissəsi ağcaqayın payız qobelenlərinin yarpaqlarına baxmaq, ağcaqayın şərbəti festivalları və şəkər ağcaqayın bağlarının adı olan ağcaqayın şəkər kollarına səfərlər ətrafında fırlanır.

Hər zaman bəzi hava dəyişiklikləri olsa da, şərbət istehsalı üçün müəyyən şərtlər çox vacibdir. Şirə hazırlamaq üçün ağaclar Professor Rokun “soyuq doldurulma dövrü” adlandırdığı dövrü, ənənəvi olaraq dekabr və yanvar aylarında aşağı düşən bir neçə həftəlik donmadan aşağı temperaturu, ardınca çox soyuq gecələr və daha isti günlər tələb edir.

Mövsümün ilk şirəsini tutmaq vacibdir, çünki "ən yaxşı şərbət hazırlayır" dedi Dr. Perkins. But tapping too early can cause a sugar maker to miss the back end of the season because eventually bacteria clog the holes in the trees and prevent more sap from emerging.

“It’s a real conundrum the sugar producers face,” Professor Rock said. “Do I tap early to catch the early sap flow or do I wait until the regular season, and maybe not get the highest quality syrup, but the tap flow remains open until the first buds on trees in April?”

In Vermont, which makes a third of the country’s syrup, sugar makers are trying different approaches.

Rick Marsh, president of the Vermont Maple Sugar Makers’ Association, has kept his production high by tapping his 8,000 maples in January and using a tap with a disposable tip designed to minimize bacteria growth and keep the holes open longer. Instead of having the tap spill the sap into buckets, Mr. Marsh, like many sugar makers, hooks the tap to a labyrinth of plastic tubes and uses a high-powered vacuum to suck out the sap through the tubes.

“Farmers say, ‘I can’t afford to keep making these changes’ ” in technology, Mr. Marsh said. “I say you can’t afford not to.”

Still, Mr. Marsh, whose sugar bush in Jeffersonville is near a “Think Maple!” sign, said it was a “crapshoot” to decide when to tap. “Anybody plays poker, you’re a sugar maker. If you don’t get the right weather, it’s like not getting the right cards. And if you misjudge the weather, it’s like you misplayed your cards.”

Tim Young in Waterville tapped his 10,000 maple trees in November. “The environment’s changing, and I want to change with it,” said Mr. Young, who made 1,800 gallons of syrup by January and has left the taps in in hopes of catching a second sap run by April.

Not every sugar maker believes global warming is responsible or that the weather changes are part of a long-term trend. Don Harlow, 75, of Putney, said there were some warm years in the 1950s, and he blames El Niño for the current weather pattern.

Still, he said, “I think what we’re experiencing is a tragic, disastrous change.” He added that he tapped too late last year and made only 1,800 gallons of syrup, instead of his usual 2,500. This year, he said, “in the first week of January, heaven sakes, it was 60 degrees in Vermont.”

Global warming is such a concern to Arthur Berndt, one of Vermont’s largest sugar makers, that he became a plaintiff in a lawsuit filed by environmentalists and four cities against the Export-Import Bank and the Overseas Private Investment Corporation. The suit says the agencies contribute to carbon dioxide emissions by financing overseas fossil fuel projects like oil fields and pipelines, and seeks to compel them to abide by American restrictions.

December was so warm, Mr. Berndt said, “I was seeding my asparagus bed on Christmas day.”


A Warm Winter May Prompt a Maple Syrup Shortage

Breakfast lovers, beware: Thanks to an unseasonably warm winter that’s impacting some farmers’ production and quality levels, the price of maple syrup may eventually soar, Food & Wine reports.

February’s balmy temperatures caused crops across the country to start growing early, but syrup makers in the northeast U.S.—particularly Somerset County, Pennsylvania, the state’s top syrup-producing county—were hit particularly hard by the phenomenon, according to The Wall Street Journal . Some of them have produced around half of last year’s syrup yield, because the warmer weather makes it harder for farmers to tell when their sugar and red maple trees should be tapped.

Ideal sap-flowing conditions include freezing nights, followed by warmer days. But when toasty temperatures arrive too early, the sap starts rising while the trees begin budding this changes the sap’s taste, making it bitter. Complicating matters even more, if a farmer taps a tree too early, it will heal before optimal harvest day. That being said, warmer weather isn’t always a bad thing for maple trees, as it can extend the harvesting season. However, night temperatures also need to dip, or else the trees will inevitably bud, the Pittsburgh Post-Gazette izah etdi.


How did this recent warm March impact maple sap harvesting?

Tapping maple trees usually occurs in late winter and early spring. In Wisconsin, March is a prime month for tapping sugar maple trees and this is when the sap is sweetest. But, only about 2 percent of the sap is sugar, so it has to be boiled down to remove the water and increase the sugar concentration.

Weather is a crucial factor for a good harvest of maple sap for syrup. Good weather conditions for syrup production are nighttime temperatures in the 20s and sunny days with temperatures in the 40s. This alternate freezing and thawing temperature cycle causes pressure changes inside the tree that makes the sap flow. If the nighttime temperatures are too cold, it takes a longer for the sap to warm up and “run” in the daytime. If the temperatures are very cold, the sap may not run at all. If the nighttime temperatures are too warm, the sap will not flow.

Our March weather has been terrible for harvesting sap for syrup. Minimum temperatures throughout Wisconsin were 10 to 15 degrees above normal, and maximum temperatures soared into the 70s and 80s.

Tree species have adapted to different climate conditions, particularly temperature and moisture. Sugar maple trees don’t live in geographic regions where summer temperatures frequently reach 100 degrees or where the winter temperatures regularly drop below 0 degrees. In the United States, the best climate conditions for sugar maple trees are found in the northeastern and north central regions of the country. Unfortunately for maple syrup lovers, the Northeast has also experienced warm weather this March.


Warm winter means boost for local maple syrup

Buy Photo

Crown Maple Syrup in the tasting room at Madava Farms in Dover Plains. (Photo: File photo/Poughkeepsie Journal) Buy Photo

The unseasonably warm winter is paying bigger dividends for some beyond mild weather.

For maple producers, the warm weather in Dutchess County has meant an early and sustained harvest. Though maple season normally starts around late February to early March, the warm temperatures allowed Crown Maple in Dover Plains to start tapping and producing syrup in January.

"It's going very well for us, and we've accelerated our typical production," said Tyge Rugenstein, chief operating officer at Crown Maple.

With this early tap comes a potentially long production season and a boost in overall production for Crown Maple, but snowless winters like this could have an environmental impact that affects sugar maple trees in the long term. And the unusually warm days and nights forecast for this week may curtail the season.

New York produced 601,000 gallons of maple syrup in 2015, according to the New York State Maple Producers Association. Production dramatically increased for Crown Maple, with 239 50-gallon barrels of syrup produced by the start of March compared to a meager two barrels during the same time last year, Rugenstein said.

More than just an essential part of a pancake breakfast, the syrup produced at Crown Maple is used at several local restaurants in Dutchess County, including the Culinary Institute of America in Hyde Park and Terrapin Restaurant, Bistro, Bar & Catering in Rhinebeck.

SEE VIDEO: Taste NY market opens on Taconic at Todd Hill

Indeed, Crown Maple is one of the key ingredients in Terrapin's Maple Brined Double-Thick Pork Chop.

"We focus on local ingredients at Terrapin, so with maple syrup it's no different," said Christen Wagner, who does marketing for the restaurant. "If we can source it locally, that's how we're going to get it."

Coupled with an early production start, Crown Maple could also see an extended maple season. While the peak season lasts about five weeks, current weather patterns suggest the season will lastlonger, Rugenstein said.

"If we get two or three more weeks of this weather, we could have an especially long season," Rugenstein said.

Crown Maple is on track to produce a higher amount of syrup in 2016, having produced just under 300 barrels during the 2015 maple season.

The optimal conditions for tapping trees, Thomas said, is daytime temperatures that peak in the 40s and a nighttime temperature of about 25 degrees or lower. Snow cover also helps to keep the sap flowing. Snow packs on the ground can keep trees about 5 to 10 degrees, cooling the roots and watering the trees as it melts, said New York Maple Producers Association Executive Director Helen Thomas.

“We had optimal conditions in 2014, 2015 and even 2013,” Thomas said. “Last year was the best year we had in a long time. There was heavy snow cover all over New York state and a slow warm up.”

However, this year the temperatures have been averaging above normal for January and February, and March looks to follow suit.

The average high temperature for Poughkeepsie in February 2016 was 45.4 degrees, 6 degrees above the normal average high temperature of 39.4 degrees, according to Ingrid Amberger, a meteorologist with the National Weather Service in Albany. The average low was 23.5 degrees, 5.7 degrees above the historic average low of 17.8 degrees.

The average temperature in Poughkeepsie for February 2016 was 34.4 degrees, 5.8 degrees above the historic average for the month.

For January, it’s a similar story of above normal temperatures. The average high was 41.2 degrees, 5.8 degrees above the normal of 35.4 degrees. The average low was 21.9 degrees, 6.2 degrees above normal low of 15.7 degrees. The average temperature for January is 31.5 degrees, 5.8 degrees above normal average temperature of 25.7 degrees.

“I will be honest. We are concerned about the forecast this week,” Thomas said. “Trees can take about three or four days of warm weather, but I am not encouraged with this latest forecast. It will warm up too fast for too long.”

Forecasters are calling for a high of 70 degrees Wednesday. Warmer temperatures mean that the trees bud early. The taste of the sap changes, losing its rich, sweet flavor, Thomas said.

While there are typically a few days in January and February that provide a good amount of sap, the season usually doesn't start until March for Crown Maple, according to Rugenstein.

For small-scale operations, such as the taps at the Culinary Institute of America, the variable weather resulted in tap holes healing and not producing sap, Professor Darryl Mosher said.

The vacuum tubing used at Crown Maple prevents this issue and allows the producer to tap early in the season.

Despite this shift related to the weather, early taps and long maple seasons should not affect the health of the sugar maple trees.

"I don't think the extra production would have a great impact as long as the trees were tapped following current guidelines," said Timothy D. Perkins, research professor and director at the University of Vermont's Proctor Maple Research Center.


Weird Winter Likely To Limit Maple Sugar Production

UNIVERSITY PARK, Pa. -- There's no point in trying to sugar coat it, warns an expert in Penn State's College of Agricultural Sciences -- the unusually warm winter is likely to result in lower amounts of maple sap produced by trees in Pennsylvania.

"The season started much earlier this year than usual," says Jim Finley, associate professor of forest resources. "In much of the state, sap started flowing in January before anybody was ready to collect it. We may produce a lot less maple sugar this year because producers missed part of the season."

Normally, the state's approximately 700 maple sugar producers tap trees in mid-February and collect sap until the end of March. Finley believes the season for sap-collecting ended in some parts of the state the first week of March. "I saw red maple bud expansion by then in many places," he says. "That usually indicates the time for sap collection is over."

According to Finley, Pennsylvania ranks fifth to eighth among states in maple sugar production most years. The output of maple sugar from Quebec, Canada, dwarfs American production.

He says Pennsylvania produces about a million pounds of maple sugar annually, which translates to 900,000 gallons of syrup and 43 million gallons of maple sap. If the sugar content of the sap is 2.5 percent, it takes 43 gallons of sap to make a gallon of syrup.

Ironically, another aspect of the weather -- drought -- was expected by many to stymie maple sugar production, but Finley explains why the recent lack of precipitation probably won't be a factor.

"The sugar collected this season was produced last summer by the trees and then stored over the winter," he says. "The trees are converting the carbohydrates to sugar as they come out of dormancy. So precipitation in the last few months is not really much of a factor."

Finley is aware of drought conditions that affected much of the state last summer, but says trees in the primary maple-sugar-producing area -- across the Northern Tier counties -- didn't suffer significantly.

"Drought can affect the sugar content in maple sap," he says, "and if we continue to have a drought this summer, it may limit syrup production next year. But I don't believe the drought had much of an impact on producers this year."

Even producers who tapped maple trees early this winter probably didn't get the volume of sap they usually do, Finley believes. It was unseasonably warm in January, got cold, then warm again. Sap flow started, mostly stopped and started again.

"A tap hole where you put a spile (spout) only has so much life," says Finley. "Almost instantaneously when it is drilled, yeast, bacteria and fungus start growing in the hole. Eventually they literally plug the hole. Most producers, to protect their tree and minimize wood damage, won't drill a second hole the same year. They just give up on the year."


Seasonal Sap Flow and Moisture Content in Trees

Sual
The other day I started thinking about the idea that the sap "drops" in trees in the colder winter time. So where does it go? Is it really that the water intake decreases when the weather gets cold? I can speculate as well as the next person, so I really would like a scientific answer.

Forum Responses
(Sawing and Drying Forum)
From contributor D:
The sap is put under pressure during the growing season. During the dormant season the pressure drops.

From Professor Gene Wengert, forum technical advisor:
The amount of sap in a tree, or the moisture content, is essentially the same throughout the year. This has been measured time and time again, especially by pulp companies that buy wood by weight and are sensitive to the amount of water in the tree when pulping.

The sap does not go into the roots in the winter. In fact, with some species we see a 1% MC increase in the wood above ground in the wintertime. The difference between summer and winter is the flowing of the sap.

However, anyone who has tapped maple trees knows that the best flow occurs before the buds have even begun to swell, like in February, with freezing nights. In fact, with this warm winter, maple flow has begun and may actually be poor.

When sawing, because the logs dry some in warmer weather, at the mill, the MC is lower in the summer.

Also, a similar issue is that the sap does not freeze in the wintertime in the tree. It has natural anti-freeze. We may get some freezing under -40 F and then trees will get so-called frost cracks due to expansion of the ice.

From the original questioner:
Thank you that makes more sense than the sap drops. It is funny how we continue to use the wrong, misguided terms without thinking of the logic. I just wish I had questioned this a long time ago as I hate to perpetuate misinformation.

From contributor J:
I think the phrase "drop" may come from something known as Turger Pressure in trees, which measures the natural flow of sap up to the canopy of the tree during the normal growing season due to evaporation of moisture through the leaves. Obviously once the tree goes dormant the turgor pressure drops.

From Professor Gene Wengert, forum technical advisor:
It is my understanding that turgor pressure refers to the minute action within a cell, but does not account for sap flow itself in a tall tree, especially in a species like sugar maple in the early spring before leaf growth starts. In fact, we need to recognize that virtually all cells in the stem of a tree are dead. Further, the cells of a tree are filled with about half water and half gas. If they were all water, trees or logs would not float, as wood itself is 1.5 times heavier than water. Unfortunately, the literature is full of theories on sap flow that are incorrect when applied to tall trees, but do work for short plants.

In a tree, does water flow up in the sapwood and down in the bark? Or is it the other way? In other words, how do the sugars of photosynthesis get down the tree? Another comment is that wood cells, when first formed in the cambium layers (which was once thought to be a single layer of cells) are full size and do not grow longer or fatter. In fact, soon after creation, most of the cells die. Maybe some ray parenchyma cells remain active.

Joyce Kilmer may have said it best:
I think that I shall never see
A poem lovely as a tree.
A tree whose hungry mouth is prest
Against the earth's sweet flowing breast
A tree that looks at God all day,
And lifts her leafy arms to pray
A tree that may in summer wear
A nest of robins in her hair
Upon whose bosom snow has lain
Who intimately lives with rain.
Poems are made by fools like me,
But only God can make a tree.

From contributor D:
It was explained to me some 30+ years ago while taking Tree Physiology that turgor pressure is a capillary action of liquid. This capillary action theory held true until you got to the tall trees: redwoods and sequoias. It was also explained as Gene stated - most of the wood cells in the tree are dead. They can be functional but cannot reproduce - one of the defining terms for a living organism. The cambium only a few cells thick is layers of longitudinal pipes, the only living tissue in a stem of a tree. Xylem conducts water up the stem and phloem carries the sugar down the stem. I recall a question being asked in class, maybe by me: If you could bore a tree stem out from the bottom of the tree without harming the cambium, could the tree survive? The answer was yes, assuming the tree had support and proper environmental conditions, water nutrients, etc.

New discoveries and theories have been brought forth in the tree world in the past 30 years, I m sure, but this is how I recall things.

Have you reviewed the related Knowledge Base areas below?

Questions entered in the Knowledge Base Article comment form will not generate responses! A list of WOODWEB Forums can be found at WOODWEB's Site Map.

When you post your question at the Forum, be sure to include references to the Knowledge Base article that inspired your question. The more information you provide with your question, the better your chances are of receiving responses.

Letters, questions or comments? E-Mail us and let us know what you think. Be sure to review our Frequently Asked Questions page.

Contact us to discuss advertising or to report problems with this site.

Copyright © 1996-2021 - WOODWEB ® Inc.
Bütün hüquqlar qorunur. No part of this publication may be reproduced in any manner without permission of the Editor.
Review WOODWEB's Copyright Policy.

The editors, writers, and staff at WOODWEB try to promote safe practices. What is safe for one woodworker under certain conditions may not be safe for others in different circumstances. Readers should undertake the use of materials and methods discussed at WOODWEB after considerate evaluation, and at their own risk.


Videoya baxın: Qanda qan şəkərini və xolesterin miqdarını necə azaltmaq olar? Köpüklü kök ilə Türkcəni bişirmək (Dekabr 2022).