Məlumat

Makrofaglar yedikləri patogenlərdən qida dəyəri alırlarmı?

Makrofaglar yedikləri patogenlərdən qida dəyəri alırlarmı?


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

X-reddit AskScience-də burada yerləşdirilib.

Bilirəm ki, makrofaqlar yad cisimləri udur və onları müxtəlif tullantıların ifrazat yollarına aparır (terminologiya səhvdirsə üzr istəyirik) və yad cisimlər hüceyrə xarakterlidirsə, faqolizosomlarda tələyə düşürlər və fermentlər tərəfindən həzm olunurlar.

Makrofaq hüceyrələri məhv etməklə hər hansı bir "qida" alırmı, eyni hüceyrələr həzm sistemindən keçərsə, bir insanın aldığı kimi? Makrofajın daha sonra istifadə etdiyi katalizin yaratdığı hər hansı bir kimyəvi enerji varmı? mitokondriyasına görə piruvat? Yoxsa öz sitoskeletini qurmaq üçün istifadə edə biləcəyi təmizlənmiş hüceyrə komponentləri?


Bu yazıda, aclıqdan əziyyət çəkən makrofagların inkişaf etmiş qabiliyyətə malik faqositoz vasitəsi ilə istiliklə inaktivləşdirilmiş bakteriyaları "istehlak etdikləri" təsvir edilmişdir. Aclıq həm də (makro)autofagiyaya səbəb ola bilər və yollar faqositozla bağlıdır, tədqiq olunan makrofaqlarda autofagiyanın faqositoz qabiliyyətinin artmasında rol oynamadığı göstərilmişdir. Bununla belə, məqalədə bakteriyaların həzm edilməsi nəticəsində əldə edilən resurslardan istifadə edən makrofaqlar haqqında heç nə qeyd olunmur. məntiqli görünsə də. Axtarmağa davam edəcəm.

Redaktə edin:

Bir mətn kitabı tapdım:

Ümumiyyətlə, makrofaj seriyasının hüceyrələrində iki əsas funksiya vardır. Funksiyalarına görə, adlarından ("böyük yeyən") nəzərdə tutulduğu kimi, to udmaq və lizozom qranullarında olan bütün parçalanan fermentlərin köməyi ilə parçalamaq ifraz və təkrar istifadə üçün amin turşuları, şəkərlər və digər maddələrlə sıxışdırılmış materiallar.

Mənbə: İMMUNOLOGİYA Qısa kurs Eli Benjamini, Geoffrey Sunshine və Sidney Leskowitz tərəfindən 3-cü nəşr, 1996-cı səhifələr 23-24. ISBN 0-471-59791-0. Yalnız çap nüsxəm var, amma onlayn versiyanı tapmağa çalışacağam. Digər funksiya antigen təqdim etməkdir.

Beləliklə deyə bilərəm ki, bəli makrofaglar və digər hüceyrələr həzm olunan patogenlərin mənbələrindən istifadə edirlər.


Makrofaqlarda onların taleyini izləmək üçün radioaktiv etiketli bakteriyalardan istifadə edən köhnə kağız tapdım. Məlumata görə, həm $^{14}$C, həm də $^{32}$P host xanasında yenidən istifadə olunur.

COHN ZA. (1963). Faqositik hüceyrələrdəki bakteriyaların taleyi. I. İzotopik olaraq etiketlənmiş bakteriyaların polimorfonukleer lökositlər və makrofaqlar tərəfindən parçalanması. J Exp Med. 1 Yanvar; 117: 27-42.


Maya şəkərlə (karbohidratlar) qidalanan tək hüceyrəli bir göbələkdir. Qida mayası insan istehlakı üçün xüsusi olaraq yetişdirilən sortlara aiddir. Adətən bir zolaqdan hazırlanır Saccharomyces cerevisiae.

Çörək bişirmə mayası və həm pivə mayası, həm də canlı olan mayadan fərqli olaraq, qida mayası deaktiv edildi (öldürüldü). Sağlamlığın əsas faydası zəngin bir B vitamini və mineral mənbəyidir və buna görə də adıdır.

Qida mayası canlı olmadığı üçün maya infeksiyalarına səbəb ola və ya pisləşdirə bilməz Candida albicans artım. Bəzi mənbələr bu təhlükəni iddia etsələr də, onu dəstəkləyəcək elm yoxdur. Ən azı, yalnız ölü göbələklərdən ibarət olan standart qida mayası haqqında danışırıqsa.

Bəs nədir? Qida mayası üçün başqa bir ad. Ən çox yayılmış ləqəb. Veganlar və müntəzəm olaraq yeyənlər arasında xüsusilə məşhurdur. Bu, yəqin ki, ən populyar brenddir.


1. Yediyimiz banan çoxala bilməz.

Bunlar triploid avtopoliploidlərin nümunələridir. Başqa sözlə desək, digər bananlardan çoxlu xromosom dəstləri alırlar. Bu səbəbdən banan toxumdan çox ampuldən yetişdirilir, toxum daha çox banan bitkisi yetişdirə bilməz. Adətən bir ot hesab edilən banan bitkisi, köhnə bitkilərdən budaqları daşıyan əkin işçiləri tərəfindən yeniləri yetişdirmək üçün yetişdirilir. Bu məlumat hər kəsi, xüsusən də dərsdə öyrəndiyimiz gün bütün mühazirə salonunu sarsıdır.


Digər vitamin və mineralları araşdırın

Qidalanma xəbərləri və Harvard mütəxəssislərinin məsləhətləri ilə dolu aylıq yeniləmə - hamısı daha sağlam qidalanmağınıza kömək etmək üçün hazırlanmışdır. Burada qeydiyyatdan keçin.

Sağlam qidalanma və sağlam həyat üçün məsləhətlər və strategiyalar ilə yüklənə bilən bələdçini araşdırın.


Araşdırın:

Yemək, salat və masada sağlam yağlardan (zeytun və kanola yağı kimi) istifadə edin. Kərə yağını məhdudlaşdırın. Trans yağlardan çəkinin.

Su, çay və ya qəhvə (az şəkərlə və ya şəkərsiz) içmək. Süd/süd məhsulları (gündə 1-2 porsiya) və suyu (1 kiçik stəkan/gün) məhdudlaşdırın. Şəkərli içkilərdən çəkinin.

Daha çox tərəvəz və mdash və çeşid nə qədər çox olsa, bir o qədər yaxşıdır. Kartof və kartof kartofu sayılmır.

Bütün rənglərdən bol meyvə yeyin

Balıq, quş əti, lobya və qoz-fındıq qırmızı əti məhdudlaşdırır, pendir isə donuz əti, soyuq kəsimlər və digər işlənmiş ətlərdən qaçın.

Müxtəlif taxıl yeyin (tam buğda çörəyi, tam taxıl makaronu və qəhvəyi düyü kimi). Zərif taxılları məhdudlaşdırın (ağ düyü və ağ çörək kimi).

Gündəlik işinizə fiziki aktivliyi daxil edin.

Qidalanma xəbərləri və Harvard mütəxəssislərinin məsləhətləri ilə dolu aylıq yeniləmə - hamısı daha sağlam qidalanmağınıza kömək etmək üçün hazırlanmışdır. Burada qeydiyyatdan keçin.

Sağlam qidalanma və sağlam həyat üçün məsləhətlər və strategiyalar ilə yüklənə bilən bələdçini araşdırın.


A vitamini

Vitamin lifositlərin fəaliyyətində əsas rol oynayır. Retinoik turşu - bir növ vitamin - sümük iliyi kök hüceyrələrinin yetkin lenfositlərə çevrilməsini istiqamətləndirir. Vitamin A həmçinin T-hüceyrə lenfositlərini aktivləşdirir, beləliklə onlar infeksiyaya qarşı mübarizə aparır, A vitamininin çatışmazlığı isə limfositlərin düzgün işləməsinə mane olur. Hər gün diyetinizə bir ovuc yarpaqlı göyərti və ya bir porsiya narıncı tərəvəz əlavə etmək, qadınlar üçün tövsiyə olunan 2,333 IU A vitamini və kişilər üçün 3000 IU almağa kömək edir. Bir yarım fincan şirin kartof və ya balqabaq porsiyası 3000 IU-dan çox A vitamini, bir fincan havuç isə təxminən 3200 IU-a malikdir. Ispanaq və kələm də A vitamini ilə doludur-yarım stəkan bişmiş göyərti sırasıyla 1,572 və 1475 IU ehtiva edir.

  • Vitamin, limfosit funksiyasında əsas rol oynayır.
  • İspanaq və kələm də A vitamini ilə doludur -- yarım stəkan bişmiş göyərti müvafiq olaraq 1,572 və 1,475 IU ehtiva edir.

Qar Mantarı Faktları

  • Ateroskleroz və yüksək xolesterol
  • Xərçəng
  • Sağlam Dəri
  • Ürək Sağlamlığı
  • Yorğunluğu müalicə edin
  • İmmunitetin Gücləndirilməsi
  • Beyin Artırılması
  • Diabeti idarə edin
  • Alzheimer xəstəliyini müalicə edin
  • Dəri elastikliyini artırır
  • İltihabı azaldır
  • Yaraları sağaldır
  • Tremella fuciformis ekstraktı Çin, Koreya və Yaponiyadan qadınların gözəllik məhsullarında istifadə olunur.

Mikroskopik olaraq, hiflər sıxılır və sıx jelatinli matrisdə meydana gəlir. Haustorial hüceyrələr hiflərdə yaranır, ev sahibinin hiflərinə yapışan və onlara nüfuz edən filamentlər istehsal edir. Bazidiyalar tremelloiddir (ellipsoid, oblique to vertikal septa), 10–13 x 6,5–10 μm, bəzən saplıdır. Bazidiosporlar ellipsvari, hamar, 5-8 ilə 4-6 mkm ölçülüdür və hif borusu və ya maya hüceyrələri ilə cücərirlər.

Mantar, böyüdüyü çürüyən ağaclara necə baxdığına görə ağac qulağının ümumi adını alır. Keyfiyyətli qar göbələyi solğun, sarımtıl-ağ rəngə və selikli qişaya malikdir. Çin və Yapon herbalistləri qar göbələkindən 2000 ildən artıqdır ki, əsasən bədəndəki mayeləri artırmaq, quru öskürək və ürək döyüntüsü üçün istifadə edirlər. Dərini yaxşılaşdırmaq üçün tonik bitkisi və gözəlliyi gücləndirici kimi istifadə edilmişdir. Kollagen tərkibi quş yuvasına bənzəyir. Buna görə də ağ göbələyin "kasıbın quş yuvası" olaraq adlandırılmasının səbəbi budur.


Şəkil 7.3: Qida patogenləri ilə əlaqəli insan xəstəliklərinin mövsümiliyi

Mədə qripinin ən çox yayılmış səbəbi olan Norovirus, çirklənmiş qidaların qəbulu ilə ötürülə bilər. Baxmayaraq ki, norovirus ümumiyyətlə qış mövsümi zirvəsinə malikdir (bax Şəkil 7.3), dəyişən iqlim parametrləri, xüsusən də temperatur və yağış onun yayılmasına və yayılmasına təsir göstərə bilər. Ümumiyyətlə, lokallaşdırılmış iqlim təsirləri sağlamlıq nəticələrini yaxşılaşdıra bilər (isti qış dövründə daha az hal) və ya pisləşdirə bilər (daşqınlar zamanı yüksək yoluxma), belə ki, norovirusun ümumi sağlamlıq nəticələrində proqnozlaşdırılan tendensiyalar qeyri -müəyyən olaraq qalır. 50, 59

Okean istiliyinin artması, çirklənmiş dəniz məhsullarının qəbulundan patogenə məruz qalma riskini artıra bilər. Məsələn, 1997 -ci ildən 2004 -cü ilə qədər Alyaskada əhəmiyyətli dərəcədə isti olan sahil suları 2004 -cü ildə baş vermiş bir xəstəliklə əlaqəli idi Vibrio parahaemolyticus, çirklənmiş dəniz məhsulları qəbul edildikdə mədə-bağırsaq xəstəliklərinə səbəb olan bakteriya. 60 Vibrio parahaemolyticus Amerika Birləşmiş Ştatlarında dəniz məhsulları ilə əlaqəli qastroenteritin əsas səbəblərindən biridir və ilıq su dərələrindən yığılmış çiy istiridye istehlakı ilə əlaqədardır. 61 Eynilə, əlaqəli bir bakteriyanın ortaya çıxması, Vibrio vulnificus, yüksək su temperaturu ilə də bağlı ola bilər. 42 2004 -cü il epidemiyasında artan ortalama su istiliyinin rolu olsa da, ətraf mühitin 60 temperaturu bir çox növün patogen səviyyəsinə də təsir edir. Vibrio qabıqlı balıqlarda. 37, 38 Məsələn Vibrio vulnificus istiridyələr soyudulmadan əvvəl on saat ərzində mühit temperaturunda saxlanıldıqda 10 ilə 100 qat arta bilər. 62 Ətrafdakı okean suyunun və hava istiliyinin artması sürətlənərdi Vibrio qabıqlı balıqların böyüməsi, artan məruz qalma riskini minimuma endirmək üçün məhsul yığımından sonrakı nəzarətdə potensial dəyişiklikləri tələb edir. (Ətraflı məlumat üçün Vibrio istirahət və içməli suyun çirklənməsi də daxil olmaqla su ilə əlaqəli digər patogenlər, bax. 6: Su ilə əlaqəli xəstəlik).

Nəhayət, iqlim dəyişikliyinin qışların daha isti keçməsi, erkən yazlar və bir çox bölgələrdə ümumi artım mövsümünün artması ilə nəticələnəcəyi proqnozlaşdırılır. 63 , 64 Bu cür dəyişikliklərdən potensial qida istehsalı faydaları olsa da, daha isti və daha uzun vegetasiya mövsümləri qidada patogen ötürülmə vaxtını və baş verməsini və insanların məruz qalma şansını da dəyişə bilər. 65, 66, 67

Ekstremal Hadisələr

Artan orta temperatur və rütubətin patogenin sağ qalması və böyüməsinə təsirinə əlavə olaraq, temperaturun və yağıntıların həddindən artıq artması patojenin ötürülməsi, çoxalması və sağ qalma qabiliyyətində dəyişikliklərə səbəb ola bilər. Daha tez -tez və şiddətli şiddətli yağış hadisələri, xüsusilə daşqına səbəb olduqda, əksər patogenlərdən infeksiya riskini artıra bilər. 68 Daşqın və digər ekstremal hava şəraiti qida istehsalı, məhsul yığımı və emal mühitlərində patogenlərin tezliyini və səviyyəsini artıra bilər. Suvarma, məhsul yığımı və yuyulma üçün istifadə olunan qrunt və səth suları qismən və ya təmizlənməmiş kanalizasiya, peyin və ya qida çirkləndiriciləri olan digər tullantıları daşıyan axıntı və ya daşqın suları ilə çirklənə bilər. 57 , 69 , 70 , 71 , 72 , 73 Səviyyə Salmonella Yaz və payız aylarında aylıq maksimum yağıntı zamanı suda yüksəlir 58, 74 deməli, Salmonella Suda artan ümumi və ya şiddətli yağış hadisələri yaşayan bölgələrdə artım ola bilər.

Su da qida emalında mühüm amildir. İqlim və daşqın və ya quraqlıq kimi ekstremal hava şəraiti suyun keyfiyyətini aşağı sala və məhsul yığımından sonra qidanın işlənməsi və saxlanması zamanı patogenlərin ötürülməsi riskini artıra bilər. 9

Quraqlığın qida təhlükəsizliyinə birbaşa təsiri daha az aydındır. Quru şərait suyun keyfiyyətinin aşağı düşməsi, yağış yağanda axıntı riskinin artması və suvarma, qida emalı və ya heyvandarlıq üçün istifadə edildikdə azalmış su təchizatında patogen konsentrasiyasının artması səbəbindən patogenlərin ötürülməsi üçün risk yarada bilər. 31, 33, 57, 75 Artan quraqlıq ümumiyyətlə norovirus və virus kimi patogenlərə məruz qalma riskinin artmasına səbəb olur. Kriptosporidium . 68 Bununla birlikdə, quraqlıq və həddindən artıq istilər də qida mənşəli müəyyən patogenlərin sağ qalma qabiliyyətini azalda bilər, onların qurulmasına və ötürülməsinə təsir göstərə bilər və bununla da insanlara yoluxma riskini azalda bilər. 68 , 76

Mikotoksinlər və Fikotoksinlər

Mikotoksinlər məhsul yığımından əvvəl və saxlama zamanı bitkilərdə böyüyən qəliblər tərəfindən istehsal olunan zəhərli kimyəvi maddələrdir. Məhsul yığımından əvvəl artan temperatur və quraqlıq bitkiləri stresə salaraq onları kif böyüməsinə daha həssas edir. 77 İsti və rütubətli şərait birbaşa kif böyüməsinə kömək edir və kifləri əkinlərə ötürən həşərat vektorlarının biologiyasına təsir göstərir. Məhsul yığımından sonrakı çirklənmə, həmçinin ekstremal temperatur və rütubət də daxil olmaqla ətraf mühit parametrlərindən təsirlənir. Məhsullar aşağı rütubətdə qurudulmasa və saxlanılmasa, kif artımı və mikotoksin istehsalı çox yüksək səviyyələrə yüksələ bilər. 78, 79

Phycotoxins, içməli suyun və qabıqlı balıqların və ya digər dəniz məhsullarının təhlükəsizliyinə təsir edə biləcək müəyyən zərərli şirin su və dəniz yosunları tərəfindən istehsal olunan zəhərli kimyəvi maddələrdir. Məsələn, siquatoksin (ciguatera balığının zəhərlənməsi kimi tanınan xəstəliyə səbəb olan toksin) əmələ gətirməkdən məsul olan yosunlar ilıq suda inkişaf edir (həmçinin bax: Bölmə 6: Su ilə əlaqəli xəstəlik). Dəniz səthinin temperaturunda proqnozlaşdırılan artımlar siquatoksin istehsal edən yosunların endemik diapazonunu genişləndirə və qida qəbulundan sonra ciguatera balıqlarının zəhərlənməsi hallarını artıra bilər. 80 Dəniz səthinin temperaturunun 4,5°-dən 6,3°F-dək (2,5°-dən 3,5°C-ə qədər) proqnozlaşdırılan artımı ciguatera balıqlarından zəhərlənmə hallarının 200%-dən 400%-ə qədər artmasına səbəb ola bilər. 81

Qida zəncirinə daxil edildikdən sonra bu zəhərli toksinlər həm kəskin, həm də xroniki təsirləri ilə mənfi sağlamlıq nəticələrinə səbəb ola bilər. Mövcud tənzimləyici qanunlar və idarəetmə strategiyaları qida tədarükünü mikotoksinlərdən və fitotoksinlərdən qoruyur, lakin onların yayılma tezliyinin və diapazonunun artması qida təhlükəsizliyi sisteminin zəifliyini artıra bilər.


Makrofaglar yedikləri patogenlərdən qida dəyəri alırlarmı? - Biologiya

Dr. Jane Parish, Dosent Uzatma/Tədqiqat Professoru və Dr. Justin Rhinehart, Heyvan və Süd Elmləri üzrə Yardımçı Professor. Mississippi Dövlət Universiteti Genişləndirmə Xidməti, MSU Cares.

Minerallar və vitaminlər, mal əti diyetlərində gündəlik quru maddələrin çox az bir hissəsini təşkil edir və bəzən bir sürü qidalanma proqramında göz ardı edilə bilər. Minerallara və vitaminlərə çox az miqdarda qida maddəsi lazım olsa da, sümük inkişafı, immun funksiyası, əzələ daralması və sinir sistemi funksiyası kimi düzgün heyvan funksiyası üçün mal ətinin qidalanma proqramlarında çox əhəmiyyətlidir. Yaxşı bir mineral proqramı olmadıqda, mal -qaranın böyüməsi və reproduktiv performansına xələl gətirilə bilər.

Yaxşı bir mineral və vitamin əlavəsi proqramı adam başına ildə təxminən 15-25 dollara başa gəlir. İnək başına illik istehsal dəyəri ümumiyyətlə bir neçə yüz dollardır, yüksək keyfiyyətli mineral və vitamin əlavə proqramının dəyəri nisbətən kiçik bir sərmayədir. Bir çox sərbəst seçim mineral və vitamin qarışığı 2 və ya 4 unsiya gündəlik istehlak nisbətləri üçün hazırlanmışdır. Təsvir məqsədi ilə, bir inək 365 gün ərzində gündə 4 unsiya (1/4 funt) əlavə istehlak edirsə, o zaman bir il ərzində 91,25 kilo əlavə istehlak edir. Bir çox mineral və vitamin əlavəsi 50 kiloluq torbalarda qablaşdırılır, buna görə də bir inək inəyi hər gün 4 unsiya gündəlik istehlak nisbətində bu əlavədən demək olar ki, iki 50 kiloluq çanta istehlak edir. Mineral və vitamin əlavələrinin bu kisələrindən birinin qiymətini iki dəfə artırmaq, əlavənin illik xərcini adambaşına təxmin edir.

Makrominerallar və Mikrominerallar

Mal əti diyetlərində ən az 17 fərqli mineral element tələb olunur. Lazım olan minerallar, mal əti pəhrizində lazım olan miqdarlara görə ya makrominerallar (əsas minerallar) və ya mikro minerallar (mikroelementlər) olaraq təsnif edilir. Makrominerallar mikrominerallardan (gündə milliqram və ya mikroqram) daha böyük miqdarda (gündə qram) tələb olunur.

Ətlik mal-qaranın tələb etdiyi makrominerallara kalsium, maqnezium, fosfor, kalium, natrium, xlor və kükürd daxildir. Lazım olan mikro -minerallara xrom, kobalt, mis, yod, dəmir, manqan, molibden, nikel, selen və sink daxildir. Xüsusi mineral elementlərin qida ehtiyacları, heyvanların yaşına, çəkisinə, istehsal mərhələsinə, laktasiya vəziyyətinə, cinsinə, stresinə və mineral bioavailability (bir mineralın tətbiq edildikdən sonra hədəf toxumaya daxil olma dərəcəsi) asılı olaraq dəyişir.

Makromineral ehtiyaclar ümumiyyətlə ümumi pəhrizin faizi (%) ilə ifadə edilir, mikromineral ehtiyaclar isə ümumiyyətlə milyon başına hissəyə (ppm) bərabər olan hər kiloqram milliqram (mg/kq) olaraq ifadə edilir. Faizləri ppm-ə çevirmək üçün onluq dörd yeri sağa köçürün (məsələn, 0,2500% = 2500 ppm).

Pəhriz mineral mənbələrinə yemlər, konsentrat yemlər, mineral əlavələr və su daxildir.

Mineral qarşılıqlı təsir

Minerallar bədəndə bir-biri ilə qarşılıqlı təsir göstərir. Bir çox qarşılıqlı təsir, mineral elementlərin və rsquo -nun bağlanması və ya bədənin əsas funksiyaları üçün digər mineral elementlərin mövcud olmaması ilə nəticələnə bilər. Praktik mal əti qidalanma proqramlarında kalsium və fosfor arasındakı qarşılıqlı əlaqə, pəhrizdə bir-birinin tələb olunan səviyyələrinə təsir edən iki mineralın klassik nümunəsidir. Kalsium və fosfor tövsiyələri adətən kalsiumun fosfora nisbəti (Ca:P) kimi ifadə edilir.

Mineral elementlərin potensial qarşılıqlı təsirləri

Makrominerallar

Kalsium bədəndəki ən bol mineraldır və sümük meydana gəlməsi və saxlanması, dişlərin inkişafı və saxlanması, qan laxtalanması, membran keçiriciliyi, əzələlərin daralması, sinir impulslarının ötürülməsi, ürək tənzimlənməsi, süd ifrazatı, hormon daxil olmaqla bir çox həyati orqan funksiyalarında iştirak edir. sekresiya, fermentin aktivləşməsi və funksiyası.

Bədəndəki kalsium ehtiyatlarının çoxu sümüklərdə və dişlərdə olur. Sümüklər kalsiumun qısamüddətli pəhriz çatışmazlığını təmin edə bilər. Bununla birlikdə, uzun müddətli kalsium çatışmazlığı ciddi istehsal problemlərinə səbəb ola bilər. Kalsiumun udulması üçün D vitamini lazımdır. Yüksək yağlı pəhrizlər kalsiumun udulmasını azalda bilər.

Kalsium çatışmazlığı gənc mal -qaranın normal sümük böyüməsinə mane olur və raxitə (asanlıqla qırılan zəif, yumşaq sümüklər) və böyüməyə və inkişafa gecikməyə səbəb ola bilər. Yetkin mal-qarada kalsium çatışmazlığı sümüklərin zəif və kövrək olması ilə xarakterizə olunan osteomalasiyaya səbəb ola bilər. Süd qızdırması, adətən süd inəkləri ilə əlaqəli bir vəziyyətdir, kalsium çatışmazlığı nəticəsində ət inəklərində də baş verə bilər və doğuşdan dərhal sonra aşağı düşən inəklərə səbəb olur. Süd qızdırması bu nəşrin qidalanma pozğunluqları bölməsində ətraflı təsvir edilmişdir.

Yemlər ümumiyyətlə kalsium konsentrasiyasında konsentrat (taxıl əsaslı) yem məhsullarından daha yüksəkdir, paxlalı bitkilər (yonca və yonca kimi) ümumiyyətlə otlardan daha yüksək kalsium təmin edir. Yemlərdəki kalsium miqdarı növlərə, bitkinin hissəsinə, olgunluğuna, bitki mənşəli torpaqda mövcud olan kalsium miqdarına və iqlimə görə dəyişir.

Pəhrizdə digər mineral səviyyələr adekvat olarsa, mal-qara pəhriz kalsiumunun yüksək konsentrasiyalarına dözə bilər. Kalsium tövsiyələri, kalsiumun fosfor nisbəti ilə ifadə edilir (Ca: P), burada təxminən 1,6: 1 idealdır, 1: 1 ilə 4: 1 aralığında qəbul edilə bilər.

Əlavə kalsium mənbələrinə kalsium karbonat, yem dərəcəli əhəngdaşı, dikalsium fosfat, flüordan təmizlənmiş fosfat, monokalsium fosfat və kalsium sulfat daxildir. Yem dərəcəli əhəngdaşı təxminən yüzdə 34 kalsiumdur və pəhrizin kalsium səviyyəsini artırmaq üçün adətən mal əti yemlərinə əlavə edilir. Dikalsium fosfat təxminən 22 % kalsium və 19.3 % fosfor təşkil edir və kalsiumun fosfor nisbətini balanslaşdırmaq üçün mal ətinə əlavə edilir. Pəhrizə həm kalsium, həm də fosfor əlavə edir.

Fosfor (P)

Kalsiuma bənzər şəkildə, fosforun çoxu sümüklərdə və dişlərdə olur, lakin bəzi fosfor yumşaq toxumalarda da olur. Fosfor, skelet inkişafı və saxlanılması, normal süd ifrazı, əzələ toxuması qurulması, hüceyrələrin böyüməsi və fərqlənməsi, enerji istifadəsi və köçürülməsi, səmərəli qida istifadəsi, membran əmələ gəlməsi, bir çox ferment sisteminin funksiyası, osmotik və turşu bazlı tarazlığın qorunması və qarın mikroorqanizmlərinin inkişafı üçün lazımdır. və maddələr mübadiləsi. Fosfor itkilərinin çoxu nəcislə olur, sidikdə fosfor itkiləri isə daha azdır, lakin yüksək konsentratlı qidalarda artır.

Fosfor tələbləri tez-tez daha əvvəl təsvir edilən kalsium-fosfor nisbəti baxımından təqdim olunur. Ən vacib cəhət fosforun mal -qara ehtiyacını ödəməsidir. Fosfor itkilərinin çoxu nəcislə olur, sidikdə fosfor itkiləri isə daha azdır, lakin yüksək konsentratlı qidalarda artır. Həddindən artıq fosfor qəbulu, fosforun nəcislə xaricə çıxmasına səbəb ola bilər və ətraf mühitə təsir edə bilər. Pəhrizdə çoxlu fosfor da sidik daşı ilə nəticələnə bilər, bu vəziyyət bu nəşrin qidalanma pozğunluqları bölməsində ətraflı təsvir edilmişdir.

Fosfor çatışmazlığı ətlik mal-qaranın məhsuldarlığına böyük təsir göstərir. Heyvan fosforuna olan tələbatın ödənilməməsi böyüməni və yem səmərəliliyini azaldır, quru maddə qəbulunu azaldır, reproduktiv performansını azaldır, süd istehsalını azaldır və zəif və kövrək sümüklərə səbəb olur. Yetkin mal-qara lazım olduqda sümüklərdəki fosfor ehtiyatlarından istifadə edə bilər, lakin fosfor çatışmazlığı vəziyyətindən qaçmaq üçün skeletin fosfor ehtiyatları yenilənməlidir.

Taxıl dənli bitkilər və yağlı yeməklər (pambıq toxumu, soya unu) kimi konsentrat yem məhsullarına nisbətən yemlərdə fosfor azdır. Quraqlıq şəraiti və artan yem yetişməsi yem fosfor konsentrasiyalarını daha da azaldır. Bu onu göstərir ki, saxlanılan yetkin yemləri otararkən və ya qidalandırarkən və ya quraqlıq dövründə artan pəhriz fosfor səviyyələrini təmin etmək üçün daha yüksək fosfor əlavəsinə ehtiyac ola bilər. Dikalsium fosfat, flüorsuzlaşdırılmış fosfat, monoammonium fosfat və fitat fosfat gövşəyən heyvanlar üçün əlavə fosfor mənbəyidir. Bir mineral əlavədə tövsiyə olunan fosfor səviyyələri, əsasən yem şəraitindən və digər qida fosfor mənbələrindən asılı olaraq 4-8 % arasındadır.

Maqnezium (Mg)

Bədəndəki maqneziumun təxminən 65-70 faizi sümükdə, 15 faizi əzələdə, 15 faizi digər yumşaq toxumalarda və 1 faizi hüceyrədənkənar mayedə olur. Maqnezium fermentlərin aktivləşməsi, qlükozanın parçalanması, genetik kodun ötürülməsi, membran nəqli, sinir impulslarının ötürülməsi və skeletin inkişafı üçün vacibdir.

Ümumiyyətlə, ət mal -qarasında maqnezium toksisitesi problem deyil, konsentrasiyası yüzdə 0.4 -ə qədər tolere edilir. Bununla belə, həddindən artıq maqnezium qəbulu şiddətli ishal, ləng görünüş və quru maddələrin həzm qabiliyyətinin azalması ilə nəticələnə bilər.

Maqnezium çatışmazlığı isə ətlik mal-qarada ağır ola bilər. Maqnezium çatışmazlığının əlamətləri arasında həyəcan, iştahsızlıq, qan axınının artması, qıcolmalar, ağızda köpüklənmə, çoxlu tüpürcək və yumşaq toxuma kalsifikasiyası var. Gənc mal -qara böyük miqdarda sümükdən maqnezium toplaya bilər, lakin yetkin mal -qaralar bunu edə bilmirlər və pəhrizdən müntəzəm və kifayət qədər maqnezium tədarükü almalıdırlar. Sulu yem otlayan laktasiya edən inəklər arasında yayılmış bir xəstəlik olan tetaniya, aşağı maqnezium səviyyəsi ilə xarakterizə olunur. Çəmən tetaniyası, bu nəşrin sonrakı qidalanma pozğunluqları bölməsində ətraflı müzakirə olunur.

Yem maqneziumunun konsentrasiyası bitki növündən, torpaqdakı maqnezium səviyyələrindən, bitkilərin böyümə mərhələsindən, mövsümdən və ətraf mühitin temperaturundan asılıdır. Paxlalı bitkilər ümumiyyətlə otlardan daha yüksək maqnezium ehtiva edir. Taxıl taxıllarının tərkibində təxminən 0,11-0,17 faiz maqnezium, bitki protein mənbələrində isə bu miqdar təxminən iki qat çoxdur. Maqnezium sulfat və maqnezium oksid yaxşı bir maqnezium qaynağı olaraq xidmət edir. Maqnezium əlavəsi üçün tövsiyələr, mal-qara aşağı və aralıq yemlər istehlak etdikdə, əlavənin 2-4 faizində təklif olunan maqneziumdur. Sulu yem bitkilərində ot tetaniyasının qarşısını almaq üçün bu səviyyəni əlavənin ən azı 10 faizinə qaldırın.

USDA & rsquos Milli Heyvan Sağlamlığı Monitorinqi Sistemi (NAHMS) 1996 -cı ildə apardığı bir araşdırmada, ABŞ -ın coğrafi bölgəsinə görə, ABŞ -ın cənub -şərqindəki ətli mal -qara operatorlarının, hər hansı bir bölgəyə nisbətən, mal əti sürüsünə maqnezium əlavə etmə ehtimalının yüksək olduğunu bildirdi. Cənub-şərqli mal əti işlədənlərin 74,5 faizi, ABŞ orta hesabla 63,5 % ilə müqayisədə maqnezium əlavə etdiyini bildirdi. Cənub -şərqdə sulu yem istehsalı ABŞ -ın bir çox cənub -şərqində iribuynuzlu heyvanlarda bala vermə mövsümünə təsadüf edir və bir çox istehsalçı bu şərtləri ot tetani riskinin artması kimi qəbul edir. Maqnezium əlavəsinin artırılması ot tetaniyasının qarşısını almaq üçün ümumi istehsalçı tədbirdir.

Kalium (K)

Bədəndə üçüncü ən çox yayılmış mineral kaliumdur. Kalium hüceyrədaxili maye içərisindədir və turşu-baz balansında, osmotik təzyiq tənzimlənməsində, su balansında, əzələlərin daralmasında, sinir impulslarının ötürülməsində, qanda oksigen və karbon qazının daşınmasında və ferment reaksiyalarında iştirak edir. Kalium tetaniyanın, qıcolmaların və qeyri -sabit yerişlərin qarşısını alır.

Kalium çatışmazlığı yem qəbulunun azalması, iştahın azalması, çəki artımının azalması, kobud saç örtüyü və əzələ zəifliyi ilə göstərilir. Bədəndə kalium ehtiyatları azdır, buna görə kalium çatışmazlığı tez başlaya bilər. Kalium əsasən mal-qaranın sidiyi ilə, süddə isə kalium ifrazı nisbətən yüksəkdir.

Yemlər bu mineralın yaxşı mənbələridir, çox vaxt 1 ilə 4 faiz arasında kalium təşkil edir. Yamyaşıl otlaqlarda kaliumun miqdarı çox yüksək ola bilər, bu da ot tetaniyasının başlanmasına kömək edə bilər. Yetişmiş və yığılmış yemdə aşağı konsentrasiyalı kalium var.

Taxıl taxılları adətən az miqdarda kalium ehtiva edir, yağlı toxumlar isə ümumiyyətlə yaxşı mənbələrdir. Adekvat kalium səviyyələri olan yem və ya protein mənbələri təmin edilmədikdə, yüksək konsentratlı pəhrizlər, ehtimal ki, kalium əlavəsini tələb edir. Ümumiyyətlə, otlaqda kalium əlavəsi kritik deyil. Əlavə kalium mənbələrinə kalium xlorid, kalium bikarbonat, kalium sulfat və kalium karbonat daxildir ki, bunlar da mal əti üçün hazır olan pəhriz formalarıdır.

Sodyum (Na) və Xlor (Cl)

Natrium və xlor adi ağ duzun tərkib hissəsidir. Sodyum və xlor bədəndə hüceyrədənkənar maye içərisindədir. Osmotik təzyiqi qorumaq, su balansını nəzarət etmək, turşu-baz balansını tənzimləmək, əzələləri büzmək, sinir impulslarını ötürmək, qlükoza və amin turşularını daşımaq üçün vacibdir. Natrium bəzi ferment sistemlərinin işləməsi üçün lazımdır. Ürəyin fəaliyyəti və sinir impulslarının ötürülməsi bəzi natrium və kaliumdan asılıdır. Xlor, abomasumda (əsl gövşəyənlərin mədəsində) xlorid turşusu istehsalı və normal nişastanın həzmi üçün vacib olan amilazanın aktivləşdirilməsi üçün lazımdır. Xlor həmçinin tənəffüs qazlarının mübadiləsinə kömək edir.

Sığır natrium istəyər və sərbəst seçim edildikdə lazım olandan daha çox duz istehlak edər. Yem qəbulunu tənzimləmək üçün bəzən yüksək konsentrasiyalarda duz istifadə olunur. Sığır yemləri, 100 kilo bədən çəkisi başına təxminən 0,1 kilo duz istehlak edir (500 lb buzov üçün gündə 0,5 kilo, 1100 lb. inək üçün gündə 1,1 kilo). Bu yüksək pəhrizli duz səviyyələri, adətən, kifayət qədər su olduqda, mal -qara tərəfindən tolere edilir. Pəhriz duzunun yüzdə 6,5 səviyyəsinin yem qəbulunu və böyüməsini azaltdığı göstərilmişdir. Ümumi pəhriz duzunun maksimum dözümlü konsentrasiyası 9 faiz olaraq qiymətləndirilir. Bir mineral və vitamin əlavəsinin tövsiyə olunan duz miqdarı, əlavənin yüzdə 10-25 -i arasındadır.

Mal -qaranın içməli suyunda duz olduqda, duzun toksiklik riski artır. İçməli suda 1,25-2,0 faiz duz konsentrasiyası iştahsızlığa, çəki artımının azalmasına və ya kilo itkisinin artmasına, su qəbulunun azalmasına və çökməyə səbəb ola bilər. İçməli suda duzun hətta aşağı səviyyədə olması yem və su qəbulunun azalmasına, mal-qaranın böyüməsinin azalmasına, həzm sisteminin pozulmasına və ishala səbəb ola bilər.

Missisipi ştatında, sahil bölgələrindəki ət mal -qarası istehsalçıları, tropik fırtına və ya qasırğadan sonra duzla çirklənmiş mal -qara üçün təzə su ehtiyatlarına xüsusi diqqət yetirməlidirlər.

Əksər istehsal şəraitində xlor çatışmazlığı ehtimalı yoxdur. Natrium çatışmazlığı əlamətləri arasında yem qəbulunun azalması və anormal olması, böyümənin ləngiməsi və süd istehsalının azalması daxildir.

Yem natriumunun tərkibi əhəmiyyətli dərəcədə dəyişir və dənli taxıllar və yağlı toxumlar adətən yaxşı natrium mənbəyi deyil. Sodyum, natrium xlorid və ya natrium bikarbonat kimi əlavə oluna bilər, hər ikisi də mal əti üçün çox əlverişli formalardır.

Kükürd (S)

Kükürd, digər üzvi birləşmələrlə birlikdə bir neçə amin turşusu (metoinin, sistein və sistin) və B vitaminlərindən (tiamin və biotin) ibarət bir tikinti blokudur. Kükürd bədəndə detoksifikasiya reaksiyalarında işləyir və böyüməsi və normal hüceyrə funksiyası üçün ruminal mikroorqanizmlər tərəfindən tələb olunur.

Kükürd toksikliyi narahatlıq, ishal, əzələlərin seğirməsi və nəfəs almağın çətinləşməsi ilə xarakterizə olunur. Uzun müddət davam edən hallarda hərəkətsizlik və ölüm baş verə bilər. Yüksək kükürd səviyyələri polioensefalomalaziya ilə əlaqələndirilir, bu vəziyyət bu nəşrin qidalanma pozğunluqları bölməsində ətraflı müzakirə olunur.

Daha az kükürd alışı yem alımını azalda bilər, böyüməni azalda bilər və mis səviyyəsini azalda bilər. İçməli suda yüksək miqdarda kükürd istehlak edildikdə yem və su qəbulunun azalması baş verə bilər. Bildirilən kükürd çatışmazlığı əlamətləri iştahsızlıq, kilo itkisi, halsızlıq, arıqlama, çoxlu tüpürcək və ölümdür. Daha az ciddi kükürd çatışmazlığı yem qəbulunu, həzm qabiliyyətini, rumen mikroorqanizmlərinin sayını və mikrob protein sintezini azalda bilər. Rumen və qanda laktat yığılması daha sonra rumen mikrob populyasiyasının pozulması ilə inkişaf edə bilər.

Yemdəki kükürd əsasən zülalın bir hissəsi olaraq tapılır. Yüksək səviyyəli sorqo yemləri, yetkin yemlər, kükürd çatışmazlığı olan torpaqlarda istehsal olunan yemlər, qarğıdalı silosu, rumen-bypass zülalları və ya karbamid və ya digər qeyri-protein azot mənbələrinin bitki zülal mənbələrini əvəz etdiyi yerlərdə, pəhriz kükürd ehtiyacları və ya əlavə ehtiyaclar ola bilər. artırılsın. Potensial kükürd əlavələrinə sodyum sulfat, ammonium sulfat, kalsium sulfat, kalium sulfat, maqnezium sulfat və ya elementar kükürd daxildir.

Mikro minerallar

Xrom (Cr)

Xrom qlükoza təmizlənməsində iştirak edən iz mineraldır. Stressli mal-qaranın immun reaksiyası və böyümə sürətinin xrom əlavəsi ilə yaxşılaşdığı göstərilmişdir. Xrom xrom pikolinat və ya xrom polinikotinat kimi əlavə edilə bilər. Bununla belə, ətlik mal-qara istehsalçılarının normal şəraitdə xrom əlavəsi ilə bağlı narahatlığına ehtiyac yoxdur.

Kobalt (Co)

Kobalt B12 vitamininin (kobalamin) tərkib hissəsi kimi fəaliyyət göstərir. Kobalt varsa, gevişənlərin mikrobları B12 vitamini sintez edə bilir. Mal-qara kobalta olan pəhriz tələbatının təxminən 100 qatına dözə bilər, ona görə də mineral əlavələrin hazırlanmasında səhvə yol verilmədikdə, kobaltın toksiki ehtimalı yoxdur. Kobalt zəhərlənmə əlamətləri arasında yem qəbulunun azalması, çəki artımının azalması, anemiya, arıqlama, qırmızı qan hüceyrələrinin hemoglobinin tərkibində anormal artım və zəiflik var.

Gənc, böyüyən mal-qara, yetkin mal-qaradan daha çox kobalt çatışmazlığına həssasdır. Kobalt çatışmazlığının ilk əlamətləri iştahanın azalması və böyümə performansının azalması və ya kilo itkisidir. Ağır kobalt çatışmazlığı halında mal -qarada ciddi qənaətsizlik, sürətli kilo itkisi, qaraciyərin pozulması və anemiya müşahidə olunur. Kobalt çatışmazlığının immunitet sistemindəki problemləri və mikroorqanizmlərin propionat (qlükoza istehsalı üçün vacib olan uçucu yağ turşusu) istehsalını pozduğu da sübut edilmişdir. Paxlalı bitkilər ümumiyyətlə kobaltda otlardan daha yüksəkdir. Torpağın pH -ı, torpaqda kobaltın mövcudluğunun əsas şərtidir. Kobalt sulfat və kobalt karbonat, mal əti pəhrizləri üçün əlavə kobalt mənbələrinin nümunələridir. Gözlənilən gündəlik 4 unsiya qəbulu olan mineral əlavə üçün əlavəyə 15 ppm kobalt daxil edilməlidir.

Mis (Cu)

Mis, lizil oksidaz, sitokrom oksidaz, superoksid dismutaz, ceruloplazmin və tirozinaz da daxil olmaqla bir çox fermentin vacib tərkib hissəsidir. Çox miqdarda mis əlavə etmək və ya mislə çirkləndirən qidalar mis zəhərlənməsi ilə nəticələnə bilər. Zəhərlənmədən əvvəl mis qaraciyərdə yığılır. Qaraciyərdən çox miqdarda mis buraxılması, qırmızı qan hüceyrələrinin parçalanmasına səbəb olur, qanda methemoglobin səviyyəsinin yüksəlməsinə səbəb olur, oksigen nəqlini pozur, anormal dərəcədə yüksək sidikdə hemoglobin ehtiva edir. Young cattle are more susceptible to copper toxicity than older cattle. Cattle with a mature rumen do not absorb copper well, but the liver can store significant quantities of copper. Molybdenum, sulfur, and iron levels in the diet affect copper levels required to induce toxicity.

Copper deficiency is a widespread problem in U.S. beef cattle herds. Cattle experiencing copper deficiency exhibit anemia, reduced growth, loss of pigmentation in hair, changes in hair growth and appearance, heart failure, easily fractured bones, diarrhea, compromised immune system function, and impaired reproduction, particularly estrous cycle disruption. Breed composition of cattle also affects copper requirements. For example, Simmental and Charolais require more copper than Angus, and copper supplement levels may need to be increased by as much as 25 to 50 percent for these breeds. In cattle grazing toxic endophyte-infected tall fescue, tall fescue toxicosis may be confused for copper deficiency, based on hair coat changes. In some cases, these conditions can occur together.

Copper is more available in concentrate diets than in forage diets. Forages vary greatly in copper content and may contain variable levels of molybdenum, sulfur, and iron, which reduce usable copper levels. Molybdenum, sulfur, iron, and zinc reduce copper status in the body can impact copper requirements. Legumes typically contain higher copper concentrations compared to grasses. In addition, oilseed meals generally contain higher levels of copper than cereal grains. Copper supplements include sulfate, carbonate, oxide, and organic forms. Copper oxide is poorly available compared with other the copper forms listed. General copper supplementation recommendations are 1250 ppm copper for a supplement consumed at a rate of four ounces per day.

Iodine (I)

Iodine is a key component of thyroid hormones involved in energy metabolism rate regulation in the body. Iodine is rarely deficient in cow herds in the Southeast U.S. Calves born hairless, weak, or dead irregular cycling, reduced conception rate, and retained placenta in breeding age beef females and depressed libido and semen quality in bulls are classic iodine deficiency signs. Onset of deficiency signs may be delayed well beyond the actual initial period of iodine deficiency.

Iodine deficiency is characterized by enlargement of the thyroid (goiter). Goitrogenic substances in feeds suppress thyroid function and can affect iodine requirements. In white clover, thiocyanate is derived from cyanate and impairs iodine uptake by the thyroid. Some Brassica forages, such as kale, turnips, and rape, contain glucosinolates with goitrogenic effects, but most reports of problems are in sheep and goats. Soybean meal and cottonseed meal are also reported to have goitrogenic effects.

Iodine toxicity affects cattle by reducing weight gain, lowering feed intake, and causing coughing and undue nasal discharge.

Dietary iodine supplement sources include calcium iodate, ethylenediamine dihydroiodide (EDDI), potassium iodide, and sodium iodide. The calcium iodate and EDDI forms of iodine are very stable and have high bioavailability in cattle, while the potassium and sodium iodide forms are relatively unstable and can break down when exposed to other minerals, heat, light, or moisture. A supplementation rate of 50 ppm iodine in a 4-ounce per day intake mineral supplement is recommended. The EDDI form is an organic form that has been used for foot rot prevention. Levels of EDDI necessary for foot rot control are much higher than nutrient requirement levels. Currently, the maximum legal supplementation rate of EDDI is 50 mg per head per day. This level is not effective for foot rot control, and the Food and Drug Administration (FDA) does not allow claims of EDDI supplements to treat or prevent any animal disease.

Dəmir (Fe)

Iron is a critical component of hemoglobin and myoglobin, two proteins involved in oxygen transport and use. More than half of the iron in the body is in hemoglobin. This element is also an essential component of several cytochromes and iron-sulfur proteins involved in the electron transport chain. In addition, some enzymes either contain or are activated by iron.

Iron toxicity manifests as diarrhea, acidosis (digestive tract disturbance), hypothermia (lower than normal core body temperature), reduced weight gain, and depressed feed intake. Iron depletes copper in cattle and can contribute to copper deficiency if copper supplementation levels are not adjusted to compensate for copper losses. Iron deficiency causes anemia, lethargy, lowered feed intake, reduced weight gain, pale mucous membranes, and shriveling of the raised tissue structures on the tongue. Conditions that cause chronic blood loss, such as severe parasite infestations, can lead to iron deficiency. Evidence suggests iron requirements are higher for young cattle than for mature cattle. Calves raised in confinement exclusively on milk diets are more prone to iron deficiency. Iron sources include forages, cereal grains, oilseed meals, water, and soil ingestion. However, forage iron content varies greatly, and bioavailability of iron from forages is low relative to supplemental sources. Common supplemental sources include ferrous sulfate (iron sulfate), ferrous carbonate (iron carbonate), and ferric oxide (iron oxide or &ldquorust&rdquo). Bioavailability rank of these iron sources from most to least available is sulfate, carbonate, and then oxide form. Iron oxide has very little nutritional value. Iron is generally not needed from sources other than those provided by other mineral compounds commonly found in complete mineral supplements.

Manqan (Mn)

Manganese usefulness in the body is as a constituent of the enzymes pyruvate carboxylase, arginase, and superoxide dismutase and as an activator for many other enzymes, including hydrolases, kinases, transferases, and decarboxylases. Manganese is important for normal skeletal development, growth, and reproductive function.

At extremely high levels of manganese intake, growth performance and feed intake are reduced. Cattle deficient in manganese exhibit skeletal abnormalities, including stiffness, twisted legs, joint enlargement, and weak bones in young cattle. Older cattle display depressed or irregular estrus, low conception rate, abortion, stillbirths, and light birth weights when manganese intake is inadequate. Forage manganese levels vary with plant species, soil pH, and soil drainage, but forages usually contain adequate manganese levels. Corn silage manganese content is generally low. Feed-grade manganese forms include manganese sulfate, manganese oxide, manganese methionine, manganese proteinate, manganese polysaccharide complex, and manganese amino acid chelate. Bioavailability ranking from most to least available is manganese methionine, manganese sulfate, and, lastly, manganese oxide. A recommended manganese level is 2000 ppm in a 4-ounce daily intake mineral supplement.

Molibden (Mo)

The enzymes xanthine oxidase, sulfite oxidase, and aldehyde oxidase contain molybdenum. This element may improve microbial activity in the rumen under certain conditions.

There is no proof cattle experience molybdenum deficiency under normal production circumstances, so molybdenum supplementation is not a practical concern. Molybdenum toxicity, on the other hand, results in diarrhea, anorexia, weight loss, stiffness, and hair color alterations. Other potential effects of molybdenum toxicity include increased heifer age at puberty, decreased weight of heifers at puberty, and reduced conception rate. Calf growth performance is also slowed by excessive molybdenum levels. Copper and sulfur work against molybdenum in the body. Molybdenum contributes to copper deficiency, and copper can reduce molybdenum toxicity.

Forage molybdenum concentrates fluctuate with soil type and soil pH. Increased soil moisture, organic matter, and pH improve forage molybdenum levels. Molybdenum content in cereal grains and protein sources is more consistent.

Nikel (Ni)

The function of nickel in cattle is unknown. Yet nickel deficiency has been experimentally induced in animals. Nickel plays a role in ureolytic bacteria function as an essential component of the urease enzyme that breaks down urea (a common nonprotein nitrogen source in cattle diets). In general, nickel supplementation is not a concern on beef cattle operations under normal circumstances.

Selenium (Se)

Selenium is an important part of the enzymes glutathione peroxidase and iodothyronine 5&rsquo-deiodinase. Glutathione peroxidase helps prevent oxidative damage to tissues. The latter enzyme is involved in thyroid hormone metabolism. The functions of vitamin E and selenium are interrelated. Diets low in vitamin E may require selenium supplementation.

Signs of chronic selenium toxicosis include lameness, anorexia, emaciation, sore feet, cracked and deformed hooves, liver cirrhosis, kidney inflammation, and tail hair loss. In severe toxicity cases, difficulty breathing, diarrhea, muscle incoordination, abnormal posture, and death from respiratory failure are observed.

Selenium deficiency can lead to white muscle disease, a condition discussed in detail later in the nutritional disorders section of this publication. Calves may experience compromised immune response even when no other clinical signs of selenium deficiency are present. Unthriftiness, weight loss, and diarrhea are other deficiency signs.

Feed-grade selenium is often supplied as sodium selenite or sodium selenate, while selenomethionine is the common form in most feedstuffs. Selenium yeast is also a selenium source approved for use in cattle feed. Because of the high toxicity of selenium, it should be supplemented in a premixed form only. The FDA allows sodium selenate or sodium selenite as sources of selenium for selenium supplementation of complete feeds at a level not more than 0.3 ppm. The FDA permits up to 120 ppm selenium to be included in a salt-mineral mixture for free-choice feeding. Selenium injections are another way to provide selenium.

In some regions of the U.S., chronic selenium toxicity (alkali disease) occurs as a result of cattle&rsquos consuming forages grown on high selenium soils. Other regions of the U.S., including the southeastern U.S., are predisposed to selenium deficiency risk based on low soil and forage selenium content. In seleniumdeficiency- prone areas, use the maximum legal selenium supplement level in the feed and note that when purchasing feedstuffs from areas known to be deficient in selenium, selenium supplementation may need to be considered.

Sink (Zn)

Zinc is a crucial component of many important enzymes and is also needed to activate other enzymes. These enzymes function in nucleic acid, protein, and carbohydrate metabolism. Zinc plays an important role in immune system development and function as well.

Quantities of zinc needed to cause toxicity are much greater than animal requirements. Signs of zinc toxicity include reduced weight gain, feed intake, and feed efficiency. Severe cases of zinc deficiency include listlessness, excessive salivation, testicular growth reduction, swollen feet, scaly lesions on feet, tissue lesions (most often on the legs, neck, head, and around the nostrils), slow healing of wounds, and hair loss. Less dramatic zinc deficiencies can cause decreased growth and lower reproductive performance.

Similar to several other minerals, zinc concentrations in forages depend on many factors, and zinc concentration in legumes is greater than in grasses. Plant proteins are typically higher in zinc levels than cereal grains. Supplemental sources of zinc include oxide, sulfate, methionine, and proteinate forms. The oxide and sulfate forms appear to have similar bioavailabilities, indicating no advantage to using zinc sulfate over zinc oxide. Zinc should be supplemented at a rate of 4000 ppm in a supplement designed for 4 ounces of intake per head per day.

Nutritional Disorders Related to Mineral Imbalances

Mineral imbalances (toxicities or deficiencies) can trigger nutritional disorders such as grass tetany, urinary calculi, polioencephalomalacia, white muscle disease, and milk fever in cattle. While these disorders can produce dramatic signs in affected cattle, mineral imbalances are often overlooked because only subclinical signs are present.

In the NAHMS 1996 survey, relatively few operations (5.2 percent) reported any known mineral deficiencies in the previous five years. However, these percentages likely severely underestimate the true magnitude of mineral deficiencies in cow-calf herds. A 1993 cow-calf study indicated that the extent of marginal and severe deficiency for copper and selenium is much more widespread.

In the absence of clinical signs, a mineral imbalance may be suspected if blood and tissue sample analysis or forage and diet mineral analysis suggests a problem. Compare levels of dietary mineral sources with cattle requirements detailed earlier in this publication to identify significant potential mineral imbalance problems. These are not always definitive for identifying mineral imbalances, though. It is important to be alert for &ldquored flags&rdquo in animal behavior and appearance to catch a problem early and minimize losses. Veterinarians should be familiar with mineralrelated disorders common in their areas and can assist with prevention and treatment. Reduced cattle performance from mineral imbalances is preventable with a good mineral nutrition program.

Grass Tetany

Səbəb. Grass tetany is associated with low levels of magnesium or calcium in cattle grazing annual ryegrass, small grains (such as oats, rye, wheat), and cool-season perennial grasses (such as tall fescue) in late winter and early spring. Grass tetany in Mississippi usually occurs February through April, when spring-calving cows graze on lush annual ryegrass or tall fescue. During this time of the year, there is often a flush of new forage growth. This is also the time of year many spring calves are born and nursing. Grass tetany most commonly affects lactating cattle, particularly the highest-milking animals in the herd. Magnesium and calcium requirements of lactating cattle are far greater than those of nonlactating cattle. This predisposes cattle to grass tetany during lactation. Grass tetany results when magnesium and calcium levels in forages are too low to meet the requirements of cattle and cattle do not get enough magnesium and calcium supplementation. Clinical signs of grass tetany include nervousness, muscle twitching around the face and ears, staggering, and reduced feed intake. An affected animal may go down on its side, experience muscle spasms and convulsions, and die if not treated.

Qarşısının alınması. Forages grown on soils deficient in magnesium, wet soils, or soils low in phosphorus but high in potassium and nitrogen may contain very low levels of magnesium and calcium. Lime magnesiumdeficient pastures with dolomitic lime, which contains magnesium. This may not prevent grass tetany on waterlogged soils, because plants may not be able to take up enough magnesium under wet conditions.

Phosphorus fertilization may also improve forage magnesium levels. However, environmental concerns associated with excessive soil phosphorus levels should be considered. High levels of nitrogen and potassium fertilization are associated with increased grass tetany, so fertilization plans should consider this. Legumes are often high in magnesium and may help reduce the risk of grass tetany when included in the forage program. The most reliable method of grass tetany prevention is supplemental feeding of magnesium and calcium during the grass tetany season. Both can be included in a mineral mix as part of a mineral supplementation program. Initiate highmagnesium (at least 10 percent Mg and preferably 13 to 14 percent Mg) mineral feeding at least one month before grass tetany season.

Urinary Calculi or &ldquoWater Belly&rdquo

Səbəb. Urinary calculi (kidney stones) are hard mineral deposits in the urinary tracts of cattle. Affected cattle may experience chronic bladder infection from tissue damage produced by the calculi. In more serious cases, calculi may block the flow of urine, particularly in male animals. The urinary bladder or urethra may rupture from prolonged urinary tract blockage, resulting in release of urine into the surrounding tissues. The collection of urine under the skin or in the abdominal cavity is referred to as &ldquowater belly.&rdquo Death from toxemia may result within 48 hours of bladder rupture. Signs of urinary calculi include straining to urinate, dribbling urine, blood-tinged urine, and indications of extreme discomfort, such as tail wringing, foot stamping, and kicking at the abdomen. Phosphate urinary calculi form in cattle on high grain diets, while silicate urinary calculi typically develop in cattle on rangeland.

Qarşısının alınması. Strategies to prevent problems with urinary calculi in cattle include lowering urinary phosphorus levels, acidifying the urine, and increasing urine volume. To lower urinary phosphorus levels, avoid diets high in phosphorus. Maintain a dietary calcium- to-phosphorus ratio of 2:1. This ratio is preferred over the previously mentioned 1.6:1 ratio in situations where urinary calculi risk is of concern. Acid-forming salts such as ammonium chloride may be fed to acidify the urine. Ammonium chloride may be fed at a rate of 1.0 to 1.5 ounces per head per day. Urine volume may be increased by feeding salt at 1 to 4 percent of the diet while providing enough water.

Polioencephalomalacia

Səbəb. Polioencephalomalacia is caused by a disturbance in thiamine metabolism. Thiamine is required for a number of important nervous system functions. This disease most commonly affects young, fast-growing cattle on a high concentrate diet and may result from a thiamine-deficient diet, an increase in thiaminase (an enzyme that breaks down thiamine) in the rumen, or an increase in dietary sulfates.

A thiamine-deficient diet is usually associated with an increase in the dietary-concentrate-to-roughage ratio. When concentrates (feed grains such as corn) are increased and roughage (forage, cottonseed hulls, etc.) are decreased in the diet, rumen pH drops. This increases the numbers of thiaminase-producing bacteria in the rumen. Thiaminase breaks down the form of thiamine the animal normally could use. Some species of plants produce thiaminase and can cause a decrease in the useable amount of thiamine when consumed. Examples of these plants include kochia, bracken fern, and equisetum.

A high sulfate diet can also inhibit an animal&rsquos ability to properly use thiamine. Feeds such as molasses, corn gluten feed, and dried distillers grains are often high in dietary sulfates. Some water sources can also contain a high amount of sulfur (such as &ldquogyp&rdquo water). When these are consumed in excessive amounts, clinical signs of polioencephalomalacia can occur.

Affected cattle usually show several signs of generalized neurological disease. These signs can include but are not limited to blindness, inconsistent and uncoordinated movements, head pressing, &ldquogoose&rdquo stepping, lying with full body contact with the ground with the head and legs extended, tetany (muscle spasms), convulsions with paddling motions, and death. These signs usually begin suddenly, with the animals typically having normal temperatures and rumen function.

Qarşısının alınması. Preventative strategies should focus on the diet. Avoid risk factors such as high concentrate diets or high sulfate diets, if possible. Thiamine can also be added to a feed ration or a free-choice mineral supplement at 3 to 10 ppm, but this may not be cost effective.

White Muscle Disease

Səbəb. &ldquoWhite muscle disease&rdquo (enzootic nutritional muscular dystrophy) most commonly affects cardiac or skeletal muscle of rapidly growing calves. It results from vitamin E and/or selenium deficiency and causes muscle breakdown. This metabolic imbalance can be because of dietary deficiency or because of calves&rsquo being born to dams that consumed selenium-deficient diets during gestation.

Two distinct conditions of this disease are a cardiac form and a skeletal form. The cardiac form of the disease usually comes on quickly, with the most common clinical sign&rsquos being sudden death. At first, animals may exhibit an increased heart rate and respiratory distress, but they usually die within 24 hours. The skeletal form of the disease generally has a slower onset. Calves affected by the skeletal form exhibit stiffness and muscle weakness. Although these animals usually have normal appetites, they may not be able to stand for long periods and have trouble breathing if their diaphragm or chest muscles are involved. Some animals may show signs of difficulty swallowing and possible pain while swallowing if the muscles of the tongue are also affected.

Necropsy of an affected animal often reveals pale discoloration of the affected muscle. The texture of the muscle is dry with white, chalky, streaked sections representing the fibrosis and calcification of the diseased tissue. Hence, the name &ldquowhite muscle disease.&rdquo

Qarşısının alınması. Supplementing vitamin E and selenium controls this disease. Salt/mineral mixtures can supplement the deficiencies. A free-choice mineral supplement with an expected intake of four ounces/head/day should contain 27 ppm of selenium. In known selenium deficient areas, it is recommended to administer 25 mg of selenium and 340 IU of vitamin E intramuscularly approximately four weeks before calving.

Milk Fever

Səbəb. Milk fever (parturient paresis or hypocalcemia) is generally associated with older, high-producing dairy cattle, but it may also occur with beef cattle. Milk fever occurs shortly after calving and the onset of milk production. Milk fever occurs when the lactating cow cannot absorb enough calcium from the diet or has not started mobilizing bone calcium to meet the increased calcium demand of lactation. Calcium losses from lactation coupled with inadequate supply results in a drop in blood calcium level. Because calcium is needed for muscle contraction, cows suffering from milk fever often lose their ability to stand.

Qarşısının alınması. Numerous steps can be taken to prevent milk fever. The first is to raise the calcium and phosphorus levels of the diet. Too much dietary calcium in late pregnancy could leave the cow unprepared to absorb or mobilize enough calcium from bone to meet elevated requirements when lactation starts. This sometimes occurs with feeding poultry litter because of the high calcium content of the litter.

Feeding low calcium diets a month or two before calving was once thought to be the best prevention because the body would be geared to mobilizing bone calcium. This approach has had limited success and is difficult with high forage diets.

If milk fever is a common problem in the herd, feeding an anionic pre-partum diet (a negative dietary cation-anion difference, DCAD) helps prevent milk fever. Adequate vitamin D is also important in preventing milk fever but is not typically a problem with beef cattle on pasture.

Mineral Elements and Levels Toxic to Cattle

Some minerals beef cattle do not require or require only in very small quantities can be toxic when consumed above threshold toxicity levels. The National Research Council defines the maximum tolerable concentration for a mineral as &ldquothat dietary level that, when fed for a limited period, will not impair animal performance and should not produce unsafe residues in human food derived from the animal.&rdquo

Vitamin Nutrition

Vitamins are classified as either water soluble or fat soluble. Water soluble vitamins include the B complex and vitamin C. Fat soluble vitamins include A, D, E, and K. Rumen bacteria can produce the B complex vitamins and vitamin K in cattle. Vitamin supplementation is generally not as critical as mineral supplementation for beef cattle grazing actively growing forages. However, increased rates of vitamin A and E supplementation may be necessary when feeding dormant pastures or stored forages. For practical purposes, vitamins A and E should receive the most attention when planning cattle vitamin nutritional programs.

Fat Soluble Vitamins

A vitamini

Vitamin A (retinol) is the vitamin most likely to be deficient in beef cattle diets. It is essential for normal vision, growth, reproduction, skin tissue and body cavity lining cell maintenance, and bone development. It is not in plant material, but its precursors (alpha carotene, beta carotene, gamma carotene, and cryptoxanthin) are present. These cartotene and carotenoid precursors are converted to vitamin A in the animal. Vitamin A and beta carotene play a role in disease protection and immune system function.

Exposure to sunlight, air, and high temperatures destroys carotene. Ensiling can help preserve carotene supplies. Corn is one of the few grains that contains appreciable amounts of carotene. High quality forages, on the other hand, contain large amounts of vitamin A precursors. When forage supplies are limited or low quality, vitamin A supplementation becomes critical. While the liver can store vitamin A, at most two to four months of reliance on these stored liver supplies can ward off vitamin A deficiency.

In practical production scenarios, vitamin A toxicity is rare. Rumen microorganisms can break down vitamin A, and this helps prevent vitamin A toxicity. Vitamin A deficiency is more probable when cattle are fed high concentrate diets bleached pasture or hay during drought conditions feeds excessively exposed to sunlight, heat, and air heavily processed feeds feeds mixed with oxidizing materials such as minerals or feeds stored for long periods. Calves not receiving adequate colostrum and stressed calves are at highest risk of vitamin A deficiency.

Vitamin A deficiency shows up as reduced feed intake, rough hair coat, fluid accumulation in joints and brisket, excessive tear production, night blindness, slow growth, diarrhea, seizures, poor skeletal growth, blindness, low conception rates, abortion, stillbirths, blind calves, low quality semen and infections in cattle. Night blindness is unique to vitamin A deficiency. Vitamin A can be supplied by injection or through the consumption of vitamin A precursors in green, leafy forages. In deficiency situations, injections may be more effective.

D vitamini

Vitamin D forms include ergocalciferol (vitamin D2) found in plants and cholecalciferol (vitamin D3) found in animals. Vitamin D is needed for calcium and phosphorus absorption, normal bone mineralization, and calcium mobilization from bone. It may also function in immune response. Toxicity signs include calcification of soft tissues, bone demineralization, decreased appetite, and weight loss. Vitamin D deficiency causes rickets where bones do not use calcium and phosphorus normally. Stiff joints, irritability, anorexia, convulsions, brittle bones, decreased appetite, digestive problems, labored breathing, and weakness are deficiency signs. Cattle do not maintain body reserves of vitamin D. Yet cattle rarely require vitamin D supplementation because vitamin D is made by cattle exposed to sunlight or fed sun-cured forages.

E vitamini

Vitamin E is in feedstuffs as alpha-tocophorol. It serves as an antioxidant in the body and is important in membrane formation, muscle structure, and muscle function. Disease resistance is tied to Vitamin E levels. Selenium is closely linked with this vitamin. Vitamin E requirements depend on concentrations of antioxidants, sulfur-containing amino acids, and selenium in the diet. And high dietary concentrations of polyunsaturated fatty acids found in corn oil and soybean oil can dramatically increase vitamin E requirements. High moisture feeds lose vitamin E quicker than drier feeds, and many other factors contribute to vitamin E breakdown in feeds. There is less toxicity risk with vitamin E than with vitamins A and D. The margin of safety with vitamin E appears to be great. Signs of vitamin E deficiency, however, are characteristic of white muscle disease described earlier. Cattle displaying deficiency signs often respond to either vitamin E or selenium supplementation. Both may be needed in some instances.

Vitamin Supplementation

Vitamins A, D, and E are often added to mineral mixes or feed supplements as an A-D-E premix package. Many commercial mineral mixes have vitamins A, D, and E added at sufficient levels. However, it is important to review the mineral tag to be sure, particularly when actively growing forage is not available to cattle. Vitamin quantities are expressed as International Units (IU), which are set amounts defined for each specific vitamin form. Reasonable rates of vitamin supplementation for cattle consuming a 4-ounce daily intake vitamin supplement are: Vitamin A, 100,000 to 200,000 IU Vitamin D, 7,500 to 20,000 IU and Vitamin E, 50 to 100 IU. Vitamins can degrade over time, so supplements purchased and stored for several months before being used may not supply adequate vitamin levels.

Interpreting Mineral and Vitamin Tags

Though the amount of information on a mineral and vitamin supplement tag may seem overwhelming at first, the tag contains valuable information about a mineral mix. There are several common sections on most mineral tags.

    Product name &ndash When a single number is present in the product name, the number represents the phosphorus content. For example, &ldquoPro 8&rdquo would contain 8 percent phosphorus. When two numbers are present in the name, the first number typically represents the calcium content, while the second number represents the phosphorus content. In most cases, if the calcium to phosphorus ratio is higher than 3:1, cattle will have to eat an excessive amount to get the phosphorus they need. Phosphorus is usually the most expensive component of a mineral supplement. Phosphorus is also very important in beef cattle diets, particularly when grazing low quality pastures. Instead of purchasing a supplement based on price alone, try to buy a reasonably-priced supplement that provides adequate levels of phosphorus and other important minerals.

Mineral and Vitamin Supplement Feeding Problems and Solutions

Fine particle size and the need to mix small quantities into bulk feed supplies make mixing a mineral and vitamin supplement with commodity-based feedstuffs difficult or impractical in some feed mixing scenarios. Unless feed mixing equipment can create a consistent mix and there is not a significant likelihood of the smaller particles in the mineral and vitamin supplement settling out of the finished feed, then consistently supplying a separate free-choice loose mineral mix or top-dressing feed may be more practical for mineral and vitamin supplement delivery in cattle diets.

Excessive intake can be a problem with mineral and vitamin supplements and can be an unnecessary expense. Cattle sometimes over consume a mineral and vitamin mix when they are first exposed to it but then drop supplement intake to appropriate levels after an adjustment period. Also, if cattle are allowed to run out of mineral and vitamin supplement, they may over compensate by increasing consumption when it is put out again. If intake does not drop to recommended levels after a month of feeding a continuous supply of mineral and vitamin supplement, try adding salt to the mineral and vitamin mix or moving the supplement feeder farther away from water sources.

Inadequate mineral and vitamin intake, on the other hand, can be addressed by adding dry molasses to the mineral and vitamin mix or by moving the supplement feeder closer to a water source or area where cattle congregate. Make sure not to provide salt separately from a free-choice mineral supplement, because cattle may consume the salt supplement and avoid the complete mineral and vitamin mix. Changing mineral mixes is another option that sometimes corrects excessive or inadequate mineral consumption.

One mineral and vitamin supplement formulation may not be ideal year-round. Mineral and vitamin supplements can be used to deliver beneficial drugs, antibiotics, and parasite control ingredients to cattle diets. Adding these products may increase the price of the mineral and vitamin supplement. In addition, these products may need only to be supplied to cattle for defined periods of time or during certain times of year. It is advisable to reformulate the mineral and vitamin supplement to remove these products when they are not needed. Mineral and vitamin composition of supplements should also be adjusted for forage conditions. For example, increased magnesium supplementation is justified during grass tetany season but should be reduced during other periods to match cattle nutrient needs better and avoid unnecessary reductions in supplement palatability often associated with high levels of magnesium.

Many mineral supplements cake and harden when allowed to get wet, causing mineral intake to drop. Magnesium supplements are particularly prone to this problem. Using covered feeders that protect from rain can help minimize mineral hardening. Commercial mineral supplements are available that better withstand rain damage and wind losses. Mineral and vitamin supplement selection should consider mineral and vitamin composition and price of the supplement as first priorities over weather protection. It is a good idea to check the mineral and vitamin supplement supply at least weekly. Break up hardened mineral as much as possible. Checking the mineral supply on a regular basis is also important in monitoring consumption and making sure cattle do not run out.

Many different mineral and vitamin supplement feeder designs are available. Examples are shown below. Consider differences in protection of the supplement from the environment, quantity of supplement the feeder can contain, ease of moving the feeder, and feeder durability. Strategic placement and positioning of open-sided mineral and vitamin supplement feeders can lessen weather effects on the supplement. For illustration, if precipitation most often falls and blows from one direction, then turning open sides of mineral and vitamin supplement feeders away from this direction is warranted.

Mineral and Vitamin Supplementation Summary

Appropriate intake of key minerals and vitamins is essential for beef cattle productivity and health. Many different commercially available mineral and vitamin supplements are marketed to beef cattle producers. Custom blends of minerals and vitamins are another option for mineral and vitamin supplementation. Not all available mineral and vitamin supplements contain enough of the minerals and vitamins beef cattle need. In selecting a mineral and vitamin supplement, consider the class of cattle being supplemented forage conditions mineral and vitamin levels in feedstuff and water sources and expected intake levels of forages, feeds, and mineral and vitamin supplements. Investing in a good mineral and vitamin nutrition program and properly managing mineral and vitamin feeding is highly recommended for both beef cow-calf and stocker operations. For more information on mineral and vitamin nutrition for beef cattle, contact an office of the Mississippi State University Extension Service.


Making Sour Cream

Is the Good Bacteria in Activia Yogurt in All Yogurts?

Sour cream is made by mixing cream with a sour milk such as buttermilk and letting it sit at room temperature for up to 24 hours. The sour milk contains bacteria that work through the cream, thus creating a uniformly thick mixture. Heating the sour cream to a high temperature for pasteurization kills off the bacteria heating the sour cream to a lower temperature will preserve some of the microorganisms.