Məlumat

Aclıq mütləq yeməli olduğumuz anlamına gəlirmi?

Aclıq mütləq yeməli olduğumuz anlamına gəlirmi?


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

İnsanlar əsasən karbohidratlardan ibarət qidaları qəbul etdikdən sonra aclıq hiss edirlər. Məsələn, əgər kimsə düyünün yaxşı hissəsini yeyirsə, çox güman ki, bir neçə saatdan sonra ac qalacaq. Bəs belə bir vəziyyətdə yenidən yemək lazımdır, yoxsa qan şəkərinin artmasına görə bu, sadəcə aldatmadır?


Aclıq mütləq yeməli olduğumuz anlamına gəlirmi? - Biologiya

Adekvat qida hüququnun və aclıqdan azad olmaq üçün əsas hüququn təmin edilməsində əsas məsuliyyət milli hökumətlərin üzərinə düşür. Ümumiyyətlə etiraf olunur ki, aclıq həm insan ləyaqətinin pozulması, həm də sosial, siyasi və iqtisadi tərəqqiyə maneədir və bir sıra ölkələr qida hüququnu öz konstitusiyalarında təsbit edib. Hələ indiyə qədər heç bir ölkə bu hüququn həyata keçirilməsi üçün milli qanunvericilik qəbul etməyib.

Dövlət öhdəlikləri: hörmət etmək, qorumaq, yerinə yetirmək

Öz konstitusiyalarında təsbit olunmuş qida hüququ olan ölkələr. Daha böyük xəritə və ölkələrin siyahısına baxmaq üçün bura klikləyin.

Qida hüququ o demək deyil ki, dövlət bütün vətəndaşlarına ərzaq paylamağa borcludur. Bununla belə, o, fərdlərin özlərini təmin etmək səylərinə müdaxilə etməməklə, qida hüququna hörmət etmək öhdəliyinə malikdir. O, həmçinin öz xalqını başqaları tərəfindən hüquqlarının pozulmasından qorumalıdır. Dövlətin yerinə yetirmək öhdəliyi o deməkdir ki, o, artıq yemək hüququndan istifadə etməyənlərə özlərini təmin etmək üçün imkanlar yaratmaqla onlara kömək etməlidir. Əgər bu üç təminat hamını adekvat ərzaqla təmin edə bilmirsə, o zaman dövlət, xüsusən də yaş, əlillik, işsizlik və ya digər çatışmazlıqlara görə özlərini təmin edə bilməyənləri təmin etməlidir.

Qida təhlükəsizliyi vacibdir
Qida keyfiyyəti və təhlükəsizliyi qida hüququnun vacib aspektləridir. Qida təhlükəsizliyi çirkləndiricilərin, bakteriyaların, təbii toksinlərin və ya qidanı sağlamlığa zərər verə biləcək hər hansı digər maddələrin olmamasını və ya təhlükəsiz səviyyələrini nəzərdə tutur.

Livanda laborant zeytunda parazit olub olmadığını yoxlamaq üçün mikroskopdan istifadə edir.
Livan/Faidutti/19014

İstehlakçıların sağlamlığını qorumaq və qida ticarətində ədalətli təcrübəni təmin etmək üçün FAO və Ümumdünya Səhiyyə Təşkilatı 1962-ci ildə Codex Alimentarius Komissiyasını yaratdı. Komissiya hazırda 165 üzv dövlətdən ibarət hökumətlərarası orqandır və beynəlxalq qida standartlarını və digər tövsiyələri hazırlayır. qida keyfiyyətini və təhlükəsizliyini təşviq etmək. Codex Alimentarius və ya qida məcəlləsi istehlakçılar, qida istehsalçıları və emalçılar, milli qida nəzarət agentlikləri və beynəlxalq ərzaq ticarəti üçün qlobal istinad nöqtəsinə çevrilmişdir. O, dövlətlərə istehlakçıların təhlükəsiz və ədalətli bazara çıxarılan qidalara hüquqlarını qorumaq üçün milli qida nəzarəti qanunvericiliyinin və sistemlərinin yaradılmasında istifadə etmələri üçün çərçivə təklif edir.

İnsanların ehtiyaclarını ödəməyə şərait yaratmaq
"Dövlətin qida hüququnu yerinə yetirmək öhdəliyi iki elementdən ibarətdir: asanlaşdırmaq öhdəliyi və təmin etmək öhdəliyi", - FAO-nun Hüquq Mütəxəssisi Marqret Vidar deyir. “Asanlaşdırmaq öhdəliyi o deməkdir ki, o, insanların qida ehtiyaclarını ödəyə bildiyi “imkan verən mühit” yaratmalı və saxlamalıdır”.

Bazar qiymətləri haqqında məlumatın yayımı
Zambiya/Conti/17819

Kənd təsərrüfatının inkişafı təkcə ərzaq imkanlarının artırılmasının açarı deyil, əksər inkişaf etməkdə olan ölkələrdə əsas işəgötürən kimi kənd əhalisini yoxsulluqdan çıxarmağa kömək edir. Lakin qida hüququ yalnız qida istehsalını əhatə etmir. Ərzaqla dolu bazarlar insanların onlara çıxışı olmadığı halda faydasızdır. Səmərəli milli ərzaq təchizatı sistemləri müvafiq marketinq imkanları, ədalətli kənd inkişaf siyasəti və ərzaq istehsalı və ya onu almaq üçün kifayət qədər pul qazanmaq üçün adekvat imkanlarla müşayiət olunmalıdır. Nəqliyyat və rabitə infrastrukturunun inkişafı vacibdir.

"Qida hüququndan istifadənin asanlaşdırılması mütləq dövlətin qida sisteminin bütün aspektlərinə birbaşa müdaxiləsi demək deyil" deyə xanım Vidar əlavə edir. “Lakin dövlət özəl bazarların yaxşı fəaliyyət göstərə bilməsi üçün addımlar ata bilər”.

Hökumətlərin səmərəsiz və baha başa gələn qiymət nəzarətinə və birbaşa ərzaq yardımına müraciət etmədən özəl ərzaq bazarlarını inkişaf etdirmək üçün bir sıra tədbirlər görə bilər. Ticarət lisenziyalarının alınması üçün maneələri azaldaraq, şirkətlərin bazara daxil olmasını daha ucuz və asanlaşdıra bilərlər. Onlar həmçinin ərzaq mallarına əlavə dəyər vergilərini azaltmaqla və inhisarçılığı qadağan edən qanunlar qəbul etməklə ticarəti təşviq edə və ərzaq qiymətlərini münasib saxlaya bilərlər. Radio verilişləri və ya digər vasitələrlə qiymət məlumatlarına ictimaiyyətin çıxışı da kiçik treyderlərin qida biznesinə daxil olmaq üçün lazım olan məlumatlara malik olmasını təmin etmək üçün effektiv üsul ola bilər. FAO bu məlumatları daha asan əldə etmək üçün inkişaf etməkdə olan ölkələrdə ictimai idarə olunan bir sıra ərzaq qiymətləri məlumat sistemlərini dəstəkləmişdir.

Fövqəladə hallarda həssas olanların təmin edilməsi
Həddindən artıq fövqəladə hallarda dövlətin öhdəliyi ondan ərzaq paylamağı tələb edə bilər. Ən həssas təbəqələrin ehtiyaclarını ödəmək üçün hökumətlər həmçinin qida kuponları və ya pul qrantları verə və ya iş üçün qida ilə məşğulluq sxemləri yarada bilərlər. Aşağı gəlirli ölkə öz resursları hesabına xalqının ehtiyaclarını ödəyə bilmədikdə, dövlətin öhdəliyinə beynəlxalq ictimaiyyətdən kömək istəmək də daxil ola bilər.

Qida hüququnun pozulması

Zambiyada açıq hava bazarı
Zambiya/Conti/17842

Adekvat ərzaq hüququnun pozulmasına irqi, cinsi, dili, yaşı, dini, siyasi və ya digər əqidəsi, milli və ya sosial mənşəyinə görə qidaya çıxışın və ya onu əldə etmək vasitələrinin təmin edilməsində hər hansı formada ayrı-seçkiliyin, əmlak, doğum və ya digər status. Bundan əlavə, bir sıra beynəlxalq sənədlər, o cümlədən Ümumdünya Ərzaq Təhlükəsizliyi üzrə Roma Bəyannaməsi bəyan edir ki, ərzaq embarqoları və ya digər ölkələrdə ərzağa çıxışı təhlükə altına qoyan digər tədbirlər şəklində siyasi və ya iqtisadi təzyiqləri dəqiqləşdirmək üçün istifadə edilməməlidir. .

Məhz vətəndaş qarşıdurması və ya təbii fəlakətlər kimi böhran vəziyyətlərində qida hüququ ən çox pozulur. Pozuntulara humanitar ərzaq yardımından imtina edilməsi və ya ərzaq və ya kənd təsərrüfatı alətlərinin – avadanlıq, əkin, mal-qara və su ehtiyatlarının qəsdən məhv edilməsi yolu ilə mülki əhalinin qəsdən ac qalması daxildir. Fövqəladə vəziyyət zamanı dövlətin adekvat və vaxtında beynəlxalq yardım çağırmaması da qida hüququnun yerinə yetirilməsi öhdəliyinin pozulması ola bilər.

Qıtlıq həm də münaqişəyə səbəb ola bilər, bununla belə, təbii ehtiyatlara nəzarət və ya onlara çıxış uğrunda mübarizə zorakılığa çevrilir. Bu münaqişələr öz növbəsində istehsal imkanlarını məhv edir və ətraf mühitə ziyan vurur, insanların öz dolanışıqlarını təmin etmək və ərzaq təhlükəsizliyinə nail olmaqlarını çətinləşdirir.

Bilik aclıqla mübarizədə gücdür
Fövqəladə hallar baş verdikdə və ya potensial ərzaq böhranlarının qarşısını almaq üçün müvafiq humanitar tədbirləri həyata keçirmək üçün siyasətçilər və analitiklər mövcud olan ən müasir məlumatlara çıxış əldə etməlidirlər. FAO-nun Ərzaq və Kənd Təsərrüfatı üzrə Qlobal Məlumat və Erkən Xəbərdarlıq Sistemi (GIEWS) münaqişələr və təbii fəlakətlər nəticəsində ərzaq təminatının və onlara çıxışın pisləşməsinə diqqəti cəlb etmək üçün müntəzəm hesabatlar və xəbərdarlıqlar verir. Qlobal sistem olsa da, GIEWS qida ilə bağlı fövqəladə halların baş vermə ehtimalı yüksək olan ölkələrə və regionlara xüsusi diqqət yetirir.

FAO həmçinin hökumətlərə milli ərzaq təhlükəsizliyi monitorinq sistemlərini təkmilləşdirməkdə kömək etmək üçün texniki yardım göstərir. Ehtiyacların qiymətləndirilməsini və gözlənilən ərzaq fövqəladə hallarına vaxtında müdaxilələrin planlaşdırılmasını asanlaşdırmaqla, bu sistemlərin təqdim etdiyi məlumat hamı üçün adekvat qida hüququnu təmin etmək üçün vacibdir (FAO və qida ilə bağlı fövqəladə hallar haqqında ətraflı məlumat üçün buraya klikləyin).

"Hüquqlar" yolu
"FAO qida hüququ ilə bağlı çərçivə qanunvericiliyi üzərində ölkələrlə işləmək imkanlarını səbirsizliklə gözləyir", - xanım Vidar deyir. “Bizim artıq ölkələrə milli qanunvericilik üzrə məsləhətlərin verilməsində kifayət qədər təcrübəmiz var və bu, bu fəaliyyətlərin təbii davamı olardı, tercihen İnsan Hüquqları üzrə Ali Komissarlığın İdarəsi ilə əməkdaşlıqda”.

Ərzaq təhlükəsizliyinə hüquqa əsaslanan yanaşma ayrı-seçkiliyin, demokratik iştirakın, şəffaflığın və hesabatlılığın təmin edilməsini nəzərdə tutur və xanım Vidarın fikrincə, qanun məsuliyyətin müvafiq orqana həvalə edilməsi və bu prinsiplərin təmin oluna biləcəyi proseslərin qurulması üçün ideal vasitədir. O qeyd edir ki, bu, ərzaq təhlükəsizliyi kimi sektorlararası, çoxölçülü problemin həllində xüsusilə vacibdir.

"Hüquqlara əsaslanan fəaliyyətlər FAO üçün uzunmüddətli perspektivdə qaçılmaz bir yol kimi görünür", - xanım Vidar deyir. "Ancaq çərçivə qanunvericiliyi üzərində pilot iş və ya inkişaf və fövqəladə işlərimizə qida hüququnun effektiv şəkildə inteqrasiyası kimi xüsusi təşəbbüslər donor icmasının artan dəstəyini tələb edə bilər."


Niyə ac olduğunuz zaman mədəniz gurlayır?

Mədə gurultusu tez-tez eşidilir və mədədə aclıq və qida olmaması ilə əlaqələndirilirsə də, bu, istənilən vaxt, boş və ya dolu bir mədədə baş verə bilər. Bundan əlavə, hırıltı təkcə mədədən gəlmir, eyni zamanda tez-tez kiçik bağırsaqlardan da eşidilir. Hırıltı daha çox aclıqla əlaqələndirilir, çünki mədə və bağırsaqlar boş olduqda adətən daha yüksək səslənir və buna görə də orqanların məzmunu səs-küyü boğmur.

Bu nərilti uzun illərdir maraq doğurur ki, qədim yunanlar onun üçün olduqca maraqlı bir ad tapdılar: borborygmi (borborygmusun çoxluğu). Termin etimologiyası onomatopeyaya əsaslanır, bu, gurultu səsini sözlərə daxil etmək cəhdidir. Borborygmi əslində "gurultu" kimi tərcümə olunur.

Bu gurultunun fizioloji mənşəyi mədə və kiçik bağırsaqlarda əzələ fəaliyyətini əhatə edir. Ümumiyyətlə, mədə-bağırsaq traktı ağızdan anusa qədər uzanan içi boş bir borudur və onun divarları ilk növbədə hamar əzələ təbəqələrindən ibarətdir. Divarlar işə salındıqda və mədə və nazik bağırsaq vasitəsilə qida, qaz və mayeləri qarışdırmaq və ötürmək üçün traktın içindəkiləri sıxdıqda, gurultu səsi yaradır. Əzələ divarlarının bu sıxılması peristalsis adlanır və hər dəfə bir neçə düym anusa doğru aborally (ağız boşluğundan uzaqda) hərəkət edən daralma halqasını əhatə edir.

Bu peristaltika dalğalarının yaranması hamar əzələ hüceyrələrində elektrik potensialının ritmik dəyişməsi nəticəsində baş verir ki, bu da bütün digər şərtlər uyğun olduqda əzələnin büzülməsinə səbəb olacaq. Bu dalğalanma əsas elektrik ritmi (BER) adlanır və bağırsağın divarlarında olan bağırsaq sinir sisteminin xas fəaliyyətinin nəticəsidir. BER mədə və nazik bağırsağın əzələ hüceyrələrinin ürəkdəki ürək əzələsinin ritmikliyinə bənzər, lakin ondan daha yavaş şəkildə nizamlı bir ritmdə (dəqiqədə müvafiq olaraq üç və 12 dəfə) aktivləşməsinə səbəb olur. Avtonom sinir sistemi və hormonal amillər bu BER-i modullaşdıra bilər.

Peristaltikanın sürəti və gücü adətən qidanın mövcudluğunda artsa da, mədə və nazik bağırsaqlar təxminən iki saat boş qaldıqdan sonra da aktivlik artır. Sonuncu halda, mədənin divarlarında olan reseptorlar qidanın olmamasını hiss edərək, bağırsaq sinir sistemində elektrik aktivliyi dalğalarının (miqrasiya edən mioelektrik komplekslər və ya MMC) refleks nəslinə səbəb olur. Bu MMC-lər mədə və kiçik bağırsaq boyunca hərəkət edir və aclıq sancılara səbəb olur. Bu cür ac sancılar mədənin antrumunda və ya aşağı nahiyəsindən başlayır və bağırsağın bütün uzunluğu boyunca yayılaraq terminal ileuma qədər yayılır. Onlar mədədəki bütün məzmunu, o cümlədən selik, qalan qida məhsulları və bakteriyaları təmizləyir və onların hər hansı bir yerdə yığılmasının qarşısını alır.

Sancılar həmçinin vibrasiya və aclıqla əlaqəli gurultu səsi yaradır. Aclıq sancılar başladıqdan sonra 10-20 dəqiqə davam edə bilər və sonra növbəti yemək qəbul edilənə qədər hər 1-2 saatdan bir təkrarlana bilər. Bunlar, son yeməkdən 12-24 saat sonra başlayan və tədricən azalmadan bir neçə gün davam edə bilən aclıq sancıları ilə eyni deyil. (Ola bilsin ki, bu cür ağrılar heyvanları yeməyə sövq edən aclıq hisslərində vacibdir.) Aşağı qan şəkəri bu fəaliyyəti gücləndirir, bu da motilin hormonunun venadaxili infuziyasından istifadə etməklə baş verə bilər. Qidalandıqdan sonra MMC-lər azalır.


Beyniniz pəhrizdədir

Yeni tədqiqatlar göstərir ki, böyüklər üçün səhər yeməyi atmaqla işdəki və ya başqa yerdəki performans azalmır (uşaqların optimal məktəb performansı üçün səhər yeməyi lazımdır). Fasiləli oruc tutanlar üçün bir seçim günorta və ya daha sonra yeməyə başlamaqdır. Yemək üsulları artıq fərdi seçimlərə və həyat tərzinə daha çox diqqət yetirdiyinə görə, “səhər yeməyi günün ən vacib yeməyidir” fikri bəzi insanlar üçün yalnız bir şüardır. Əgər bu siz deyilsinizsə, keçin!


Aclıq hissi niyə sağlamdır?

“Aclıq” cəmiyyətimizdə çox mənfi məna kəsb edir. Bu sözə dərhal reaksiyamız odur ki, bu pis bir şeydir, kökünü kəsib düzəldilə bilən bir şeydir. Əlbəttə ki, qida təhlükəsizliyi problemini təsvir etmək üçün "aclıq" sözünü işlətdikdə, həqiqətən bir problemi təsvir edirik. Bununla belə, yemək üçün çoxlu yemək olduqda, aclıq əslində ümumi yemək təcrübəsinin sevimli bir hissəsidir. Sadə dillə desək, yemək ac olanda daha dadlı olur.

Təəssüf ki, aclıq hisslərin Rodney Dangerfieldidir - ona "hörmət yoxdur". Bəzilərimiz bütün günü yemək yeyir, heç vaxt çox tox hiss etmirik, amma əslində ac qalmağa bədənimizə vaxt vermirik. Digərləri arıqlamaq üçün aclığa məhəl qoymamağa çalışacaq, qarınqulu olana qədər yeməkləri atlayacaq və evə gedərkən həmin fast-food kombinasiyasını nəfəs alacaqlar. Bəzən insanlar hətta aclıq qorxusunu inkişaf etdirə bilər, ya çıxışın olmaması səbəbindən qida çatışmazlığı, ya da dəbli pəhriz şəklində öz-özünə aclıq hissi. Belə ki, bütün günü otarmaqla aclıq hiss etməməyə çalışırlar. Bəzilərimiz səhvən başqa duyğuları (məsələn, tənha və ya cansıxıcı hiss etmək) aclıq hissi və cavab olaraq yemək kimi təsvir etməyi öyrənmişik.

Dövrümüzdə Aclığın Düzgün Yeri ilə Yenidən Tanış olmaq Bir çox cəhətdən Faydalı Ola bilər.
Fransızlar bunu instinktiv olaraq öz yemək tərzində edirlər: Yeməklər arasında qəlyanaltı yemək nadirdir, çünki süfrəyə xoş iştaha ilə gəlmək dadlı yeməyin vacib tərkib hissəsidir. Gündəlik həyatımızda "aclığı qəbul etmək" üçün bu üç səbəbi nəzərdən keçirin:

Aclıq Olmadan Yemək Ehtimal ki, Həddindən artıq Yediyiniz O deməkdir
Bəzi arıqlama məsləhətçiləri, insanların bədənlərinin aclıq və dolğunluq siqnallarına cavab olaraq yeməklə yenidən əlaqə saxlamağa kömək etmək üçün Aclıq Ölçüsü adlı alətdən istifadə edərək böyük uğur qazanırlar. Konsepsiya olduqca sadədir: Aclıq Ölçüsündən istifadə edərkən, siz xoş bir şəkildə ac olduğunuzu (ac qalmadığınızı) hiss edənə qədər yemək yemirsiniz və xoş bir şəkildə tox olduğunuzda (dolmadan) yeməyi dayandırırsınız. Hyustonda idmançılarla işləyərkən Aclıq Ölçüsündən istifadə edən qeydiyyatdan keçmiş diyetisyen Penny Wilson, bunu "orqanizmimizin qida və enerjiyə olan ehtiyacını həddən artıq öhdəsindən gəlməkdən ötrü hörmət etmək" üçün bir vasitə olaraq görür. O qeyd edir ki, aclıq əlamətləri ilə yenidən əlaqə qurmaq təcrübəsi tez-tez arıqlamaqla nəticələnə bilər, çünki bu, insanlara həddən artıq yedikləri zamanları kəsməyə kömək edir.

Uşaqların Ac qalmasına icazə vermək, seçici yeməkləri azaltmağa kömək edir
Uşaqları qidalandırmaq məsuliyyətinin bir hissəsi, uşağın ac qalmasına icazə vermək üçün yemək halları arasında kifayət qədər vaxt verməklə bağlıdır. Həqiqətən də, uşağa ac qalmasına icazə vermək bir hədiyyədir -- bu, yeməyin dadını yaxşılaşdırır və onun yeni yeməkləri sınamağa daha həvəsli olmasına kömək edir. Ac olmadıqda seçici olmaq çox asandır. Əgər nahar süfrəniz döyüş meydanıdırsa, süfrəyə oturmazdan əvvəl uşağınızın gözəl, sağlam iştaha yaratmasına imkan vermək üçün yeməklər arasında (sudan başqa) yemək və içkiləri azalda biləcəyinizə baxın.

Aclıq Yeməyinizdən Həzz Almağa İmkan Verir
Sonuncu dəfə gözəl bir çıxış eşitdiyinizi düşünün. Görəcəksiniz ki, güc təkcə sözlərdən deyil, tempdən də gəlir. Böyük nitqlərdə tənqidi pauzalar olur və onlar olmasaydı, nitq öz parlaqlığını itirərdi. Eyni şey qidaya da aiddir. Yaxşı yemək, böyük yemək olmaq üçün aclıq tələb edir (yeməklər arasındakı fasilələr zamanı yaranır).


Bəs "aclığı bloklayan" əlavələr haqqında nə demək olar?

İnternetdə "iştahı yatıran əlavələr" üçün sürətli axtarış çoxlu nəticə verir, lakin bu həblərdən hər hansı birini almağa dəyərmi? Oreqon Dövlət Universitetinin qidalanma professoru Melinda Manore deyir ki, cavab, qısacası, xeyrdir.

Manore qeyd etdi ki, bu əlavələrdən bəzilərinin iştahı yatıra biləcəyinə dair bəzi sübutlar olsa da, görülən hər hansı təsir çox açıq olmaya bilər. Bir insanın plasebo qəbul etdiyi zamanla müqayisədə, o, 2 və ya 3 funt çəki görə bilər. Müəyyən növ əlavələr qəbul edərkən (0,9 ilə 1,4 kiloqram) arıqlamaq, o, insanların çoxunun daha kəskin nəticələr gözlədiyini qeyd edərək bildirib. Manore Live Science-ə bildirib ki, həqiqətən sadəcə stimullaşdırıcılardır. Tədqiqatçılar bu əlavələrin iştahı bir az yatıra biləcəyini tapsalar da, onlar tənzimlənmədikləri üçün təhlükəlidirlər, dedi. Bundan əlavə, əlavə şirkətlər tez-tez stimulantları "yığırlar" - yəni bir neçə inqrediyenti bir əlavədə birləşdirirlər - və bu növ əlavələrdən tamamilə qaçınılmalıdır, Manore dedi.

Məsələn, arıqlamağa kömək etmək üçün aclıqla mübarizə aparan iki məşhur əlavə həll olunan lif və bir növ kaktusdan ekstraktdır. Hoodia gordonii. 2012-ci ildə Beynəlxalq İdman Qidalanması və Məşq Metabolizmi Jurnalında dərc edilən araşdırmaların icmalında Manore bu əlavələr haqqında mövcud olan bütün sübutlara nəzər saldı. O, yüksək lifli pəhrizin arıqlamağa kömək etdiyi göstərilsə də, pəhrizin liflə əlavə edilməsinə dair sübutların daha birmənalı olmadığını və araşdırmaya görə istifadə olunan lifin növü və miqdarından asılı ola biləcəyini tapdı. Üstəlik, insan araşdırmalarından bunu göstərən heç bir dəlil yox idi Hoodia gordonii iştahı boğur, Manore yazdı.

Nəhayət, bəzi məhsullar təvazökar təsir göstərsə də, bir çox əlavələr effektivliyini yoxlamaq üçün ya heç bir təsadüfi, ya da məhdud, nəzarətli sınaqlara məruz qalmışdır, Manore yazdı. "Hal-hazırda, bir xüsusi əlavənin əhəmiyyətli dərəcədə kilo itkisinə səbəb olacağını göstərən güclü bir araşdırma sübutu yoxdur" dedi, o, öz yekununda yazdı.


Vegetarianlıq təbii seçimdirmi?

Qidalanma dünyasında ət yeyənlər və vegetarianlar arasında olduğu qədər qızğın və şiddətli bir mübahisə yoxdur. Bu Spotlight xüsusiyyətində biz insanların vegetarian olmaq üçün yaradılıb-yaratılmadığını soruşuruq.

Bəzi insanlar sağlamlıq səbəbləri ilə bitki əsaslı pəhriz seçərkən, bəziləri bunu daha çox etik narahatlıqları nəzərə alaraq edirlər. Yemək boşqabının digər tərəfində, bəzi ət həvəskarları ət yemək və ya yeməmək barədə çox az fikirləşirlər, digərləri isə zamanın sonuna qədər heyvanların əzələlərini yemək hüquqlarını müdafiə edəcəklər.

Pəhriz qərarlarına gəldikdə, ehtiraslar təəccüblü dərəcədə yüksək ola bilər. Yemək yaşamaq məsələsidir və primat beynimizin dərinliklərində biz hələ də qida mənbələrimizi müdafiə etməli olduğumuzu hiss edirik.

Bu gün biz ət sənayesinin etikası ilə maraqlanmırıq, bu onların vacib olmaması deyil, daha çox biologiyaya diqqət yetirməyimizdir. Eynilə, biz ət yetişdirilməsinin ətraf mühitə təsiri ilə bağlı mübahisələrə girməyə meylli deyilik, bunu başqalarına həvalə edəcəyik.

Bu məqalə iki kursda təqdim olunacaq. Əvvəlcə soruşuruq ki, insanlar ət yemək üçün “hazırlanıb” – biz onu istehlak etmək üçün təkamülləşmişikmi? Sonra sağlamlığımız üçün hansı variantın daha yaxşı olduğunu soruşacağıq.

Bu cavab veriləcək ilk sualdır və anatomik cəhətdən sadə görünür. Biz ətyeyən heyvanlara bənzəmirik, dişlərimiz əti parçalamaq üçün yararsızdır və bağırsaqlarımız çox uzundur. Deməli, biz ot yeyənlərik? Xeyr, bağırsaqlarımız kifayət qədər uzun deyil və dişlərimiz qanuna tam uyğun gəlmir.

Görünür, biz omnivorlarıq, vücudumuz həm ət, həm də bitki maddələrini olduqca yaxşı idarə edə bilir. Baxmayaraq ki, o qədər də sadə deyil. Heyvanın dişlərinə və bağırsağına baxmaq onun pəhrizini ayırd etmək üçün etibarlı yol deyil. Qatil itləri və bambuk pəhrizi olan panda əla nümunədir.

Deyilənə görə, əksər canlıların istehlak etdikləri pəhrizə uyğun bağırsaqları olduğu doğrudur. Məsələn, aslanların heyvan hissələrini saxlamaq üçün böyük, hamar divarlı mədələri var. Bu arada, bir çox ot yeyən heyvanların qarınlarında nəhəng, bitkiləri məhv edən fabriklər var, burada bakteriyalar bitki maddələrinin sərt tərkib hissələrini parçalayır.

Biz insanlar özümüzü xüsusi hesab etməyi xoşlayırıq və bir çox cəhətdən biz olduğumuzu iddia edə bilərsiniz. Ancaq daxili borularımıza gəldikdə, biz monumental olaraq orta səviyyədəyik.

Çox darıxdırıcı olsa da, insan bağırsağı bizim ən yaxın qohumlarımızın: meymunların və meymunların bağırsağına çox bənzəyir. Buradan belə nəticə çıxır ki, əgər bağırsaqlarımızın dizaynına uyğun işləmək istəyiriksə, pəhrizimiz ən azı əmiuşağımızınkinə bənzəməlidir.

Demək olar ki, bütün meymunların və meymunların qida rasionunu araşdırdığımız zaman bunlar qoz-fındıq, meyvələr, yarpaqlar, həşəratlar və arabir ət qəlyanaltılarıdır. Yetkin şimpanzelərin körpələrini öldürməsi və yeməsi ilə bağlı olduqca şokedici görüntülər görmüş ola bilərsiniz, lakin bu, istehlak edilən ət olmayan məhsulların miqdarı ilə müqayisədə nisbi nadirdir.

Bu müşahidələrdən, ola bilsin, belə bir nəticəyə gələ bilərik ki, təkamül baxımından biz mütləq vegetarian olmamalı və yalnız ara-sıra heyvan maddələrini yemək üçün təkamül etməməliyik.

Bəzi təkamülçü alimlərin fikrincə, ət yemək erkən insanlara həyati bir başlanğıc verdi. Ət enerji və zülalla doludur ki, bu da qulaqlarımız arasında həddən artıq böyük kabel dəstini inkişaf etdirməyə və inkişaf etdirməyə kömək edə bilər.

Bahalı toxuma fərziyyəsi bildirir ki, daha böyük beyinə sahib olmaq üçün metabolik enerjini başqa yerdə saxlamalıyıq. Bunun üçün bağırsaqlarımız qısaldıldı.

Ancaq bu, başqa bir problemi də gətirdi: daha qısa bağırsağa sahib olmaq, kifayət qədər qida təmin etmək üçün pəhrizimizin daha keyfiyyətli olması demək idi. Heyvan əsaslı pəhrizə daxil olun. Qeyd etmək lazımdır ki, bu nəzəriyyə hərtərəfli dəstəklənmir.

Bəzi tədqiqatçılar ov ovunun ikiayaqlı mövqeyimizə töhfə verdiyini və ovun planlaşdırılması və aparılmasının dil, ünsiyyət və mürəkkəb cəmiyyətlərin inkişafına kömək edə biləcəyinə inanırlar.

Ancaq əsrlər boyu bir şey edildiyinə görə, bu o demək deyil ki, biz mütləq eyni yola davam etməliyik.

Müasir həyat fərqlidir nahar süfrəsində yatan variantlar daha müxtəlifdir. Məsələn, əcdadlarımızın tofuya çıxışı yox idi və daha soyuq iqlimlərdə yaşayan bir insan gündəlik yemində anakart tapmaqda çətinlik çəkirdi.

Təkamül sonsuzdur, uyğunlaşma davam edir. Heyvanlar süddən kəsildikdən sonra süd içməyə davam etmirlər. Əgər cəhd etsəydilər, bu, onları xəstə edərdi. Məməlilərin süddə laktozu parçalamaq üçün ehtiyac duyduğu ferment - laktaza yetkinlik dövründə istehsal olunmur. Ancaq indi insanların bütün populyasiyaları ana südü içməyi dayandırdıqdan çox sonra laktaza istehsal edirlər (laktaza davamlılığı kimi tanınır).

Bir nöqtədə, bir qrup insan bu dəyişikliyi etməyə başladı və bu, onlara daha çox kalori və digər qidalandırıcı məhsullara çıxış imkanı verdiyi üçün, inək (və ya keçi) şirəsini həzm edə bilməyənlərin xeyrinə sağ qaldılar. Biz enerji ilə zəngin zülal, vitamin və mineral mənbəyindən istifadə etməyə uyğunlaşmışıq. Beləliklə, süd içmək təbiidirmi? Əgər yoxsa, bu o deməkdir ki, biz onu içməməliyik?

Vücudumuz bir sıra təkamül dəyişiklikləri ilə təbəqələşmişdir: milyonlarla il əvvəl ətə keçiddən buğda, arpa və digər məhsullar yeməyə başladığımız zaman mikrobiom dəyişikliklərinə qədər. Biz indi illər ərzində sağ qalmağımıza kömək edən kompensasiyalar və əlavələr qarışığıyıq.

Atalarımız kimi yemək istəyirik desək, bunu nəzərdə tuturuq Homo erectus, Neandertallar (təxmin ediləndən daha çox bitki yemiş ola bilər), avstralopitek (təxminən 4 milyon il əvvəl yer üzünü gəzmiş), ən erkən primatlar (təxminən 50-55 milyon il əvvəl) və ya aralarındakı bir şey?

Əvvəlki boşboğazlıqlar bir məna kəsb edirsə, odur ki, ət yalnız indi bizə fayda verərsə yeməliyik. Əhəmiyyətli sual bu gün bədənimizə necə təsir etməsidir.

Ət yeməyin təbii olub-olmaması çox fərq etmir. Heç kim real olaraq düşünmür ki, biz ən qədim əcdadlarımızın yediklərinə diqqətlə qayıtmalıyıq, çünki bu, çoxdan keçmişdir.

Tibbi nöqteyi-nəzərdən əti yalnız sağlamlığa faydalı olarsa yeməliyik. Son illərdə, vegetarian pəhrizin sağlamlıq faydalarını və bədənimizə çoxlu burger vurmağın sağlamlıq risklərini dəstəkləyən çoxlu sübutlar var.

2016-cı ildə aparılan geniş miqyaslı meta-analizdə “vegetarian pəhrizin işemik ürək xəstəliyindən (25 faiz) və ümumi xərçəngdən (8 faiz) ölüm hallarına qarşı əhəmiyyətli qoruyucu təsir göstərdiyi bildirilir. Vegan pəhriz ümumi xərçəngdən əhəmiyyətli dərəcədə azalma riskini (15 faiz) təmin etdi.

Vegetarian pəhrizlər həmçinin metabolik sindrom, diabet, xərçəng (yenidən) və aşağı qan təzyiqi riskinin azalması ilə əlaqələndirilir və onlar uşaqlıqda piylənmənin qarşısını ala bilər. Bu məsələdə, heç olmasa, münsiflər heyəti yaxşı və həqiqətən də iştirak edir.

Ət zülal və B-12 vitamini ilə zəngindir və eyni zamanda yaxşı dəmir mənbəyidir, ona görə də ətin onların pəhrizinə daxil edilməsinin əcdadlarımızın sağ qalmasına necə kömək etdiyini görmək asandır.

Ancaq bu gün protein əldə etmək daha asandır - məsələn, qoz-fındıq və lobya. Vitamin B-12 kifayət qədər pendir, yumurta, süd və süni şəkildə zənginləşdirilmiş məhsullarda tapıla bilər, dəmir isə paxlalılar, taxıllar, qoz-fındıq və bir sıra tərəvəzlərdən götürülə bilər.

Bunu nəzərə alaraq, “Ət yeməliyikmi?” sualını verməkdənsə. Biz yəqin ki, “Ətin təhlükəsiz səviyyəsi varmı?” deyə soruşmalıyıq. və "Hansı növlər ən pisdir?" Bir sözlə, əti dörd növə bölmək olar: ağ, qırmızı, işlənmiş və balıq.

Balıq və ağ ət kifayət qədər sağlam hesab olunur - onları dərin qızartmadığınız və ya donuz qabına bükmədiyiniz müddətcə. Qırmızı ət və emal edilmiş ətlər üçün isə əksinədir.

Qırmızı və işlənmiş ətlər kolon xərçəngi və ürək xəstəlikləri ilə əlaqələndirilir. Tədqiqatların əksəriyyəti bu ətin daha çox yemək pis fikir olduğu qənaətinə gəlir. Ancaq nə qədər çox olduğunu və hansı səviyyələrin təhlükəsiz olduğunu ölçmək daha çətindir.

Harvard Men's Health Watch jurnalının baş redaktoru Dr.William Kormos yazır: “Ət istehlakının nə qədər “təhlükəsiz” olduğuna gəlincə, bir çox tədqiqatlar 50-100 qram (1,8-3,5) səviyyəsində xəstəlik riskində kiçik artım olduğunu göstərir. unsiya) gündəlik istehlak edilən qırmızı ət”.

“Emal edilmiş ətlər (duzlu, hisə verilmiş və ya qurudulmuş) daha yüksək risklə əlaqələndirilir. Bunun əksinə olaraq həftədə bir və ya iki dəfə qırmızı ət yeməyin ölçülə bilən riski yoxdur”.

Dr. William Kormos

Beləliklə, biz vegetarian olmalıyıq? Yaxşı, burger pərəstişkarına dəyəndə və kababçı xanım oxuyanda hələ də dəqiq cavab olmayacaq. İnsanlar həqiqətən uzun müddətdir ət yeyirlər, lakin minimum ətli bir pəhriz daha sağlamdır. Və bu gün biz yox ehtiyac ət qidalıdır. Mən sizin yerinizə seçiminizi edə bilmərəm - üzr istəyirəm.


Aclıqla əlaqəyə qayıtmaq

Sağalma zamanı anoreksiya nervoza ilə mübarizə aparan insanlar uzun müddət bu funksiyalara məhəl qoymadıqları üçün təbii aclıq və toxluq hissi ilə yenidən təmasda olmaqda çətinlik çəkirlər. Buna görə yemək planları adətən çəki bərpa prosesinin ayrılmaz hissəsidir.

Nəhayət, sağalma mərhələsində olan bir çox insan bədənlərini dinləyə və intuitiv yemək tətbiq edə bilir. Bu, onların təbii aclığına, toxluğuna və yarana biləcək hər hansı istəklərinə hörmət etmək deməkdir.

Qeyd etmək lazımdır ki, bu, davranışlarınızdan və nəzərə alınması lazım olan bir çox digər amillərdən asılı olaraq, bərpa zamanı həmişə real deyil. Əgər kimsə sağalma prosesində geri çəkilməyə başlayırsa, intuitiv yemək bir komponent olsa belə, bir növ qısamüddətli yemək planına qayıtmaq çox vaxt təşviq olunur.

Fərdlərin və onların yaxınlarının aclıq və toxluğu yenidən öyrənmə prosesində səbirli olmaları tövsiyə olunur. Aylar və ya illərdən sonra öz bədəninizə güvənməsəniz, bu sağlam və intuitiv əlaqəni qurmaq bir müddət çəkə bilər. Lazım olan qədər vaxt ayırın və prosesi tələsdirməməyə çalışın.


Təşəkkürlər

Maliyyə Açıqlaması:

Bu iş (qismən) Milli Xərçəng İnstitutu Energetika və Xərçəng üzrə Transdissiplinar Tədqiqat Mərkəzləri (qrant № 1U54CA155435-01) və Milli Xərçəng İnstitutu, Xərçəng Sağlamlığını Təkmilləşdirmək üçün Kompleks Tərəfdaşlıq (U54CA132313 və U5234CA) tərəfindən dəstəkləndi. Dr. Hartman Milli Sağlamlıq İnstitutundan Milli Xərçəng İnstitutundan 1K07CA181323 qrantı ilə dəstəklənir. Xanım Marinak NCI tərəfindən maliyyələşdirilən Ruth L. Kirschstein Milli Tədqiqat Xidməti Mükafatının (1F31CA183125-01A1) laureatıdır. Dr. Villase və ya Xərçəng Sağlamlığında Bərabərlikləri Azaltmaq üçün NCI Mərkəzinin (CRCHD) (3U54CA155435-02S2) bir hissəsi kimi Davamlı Tədqiqat Təcrübələri (CURE) təlim proqramının Müxtəliflik Araşdırma Əlavəsi tərəfindən dəstəklənir.


Aclıq nədir?

Dünyada hər doqquz insandan birinin kifayət qədər yeməyə ehtiyacı yoxdur və onların sayı artır.

2018-ci ildə Dünyada Qida Təhlükəsizliyi və Qidalanmanın Vəziyyətinə görə, BMT-nin beş agentliyi tərəfindən keçən il 821 milyon insan aclıq keçirib.

2005-2014-cü illər arasında davamlı olaraq azaldıqdan sonra, 2015-ci ildə kifayət qədər qidalanmayan insanların sayı artdı və 2017-ci ildə ardıcıl üçüncü il artdı.

Hesabatda boynun geriləməsinin yayılmasında cüzi azalma və yalnız ana südü ilə qidalanmanın artması kimi xoş xəbərlər olsa da, o xəbərdar edir ki, bu tendensiya davam edərsə, dünya BMT-nin 2030-cu il hədəfinə çata bilməyəcək. aclıq.

Aclıq getdikcə artsa da, inkişaf etmiş dünyada insanların çoxu ac qalmağın nə demək olduğunu başa düşmür.

Aclıq müxtəlif yollarla özünü göstərə bilər - az qidalanma, qeyri-kafi qidalanma və israfçılıq.

Ümumdünya Ərzaq Proqramına görə, insanların minimum fizioloji ehtiyaclarını ödəmək üçün kifayət qədər kalori qəbul etməməsi zamanı qida çatışmazlığı baş verir. Qidalanma, insanların zülal, enerji və mikroelementlərin kifayət qədər qəbul edilməməsidir. Düzgün qidalanmadan ac qaldıqda, qızılca və ya ishal kimi ümumi infeksiyalardan ölə bilərlər. Adətən aclıq və ya xəstəliyin nəticəsi olan arıqlama, əhəmiyyətli çəki itkisi ilə kəskin qida çatışmazlığının göstəricisidir.

Qida təhlükəsizliyi nədir?

Növbəti yeməyinizin haradan gələcəyi ilə bağlı qeyri-müəyyən olmaq - bu, qida etibarsızlığıdır. The FAO defines it as a “situation that exists when people lack secure access to sufficient amounts of safe and nutritious food for normal growth and development, and an active and healthy life”.

According to the new report, severe food insecurity has been increasing in all sub-regions of Africa and in South America.

How is hunger measured?

To measure progress, the UN calculates the proportion of people in a country’s population who are undernourished. This means people whose food consumption is continuously below a minimum level of dietary energy requirement for maintaining an acceptable minimum body size and leading a healthy active life.

Every year, the FAO estimates the proportion of people who do not have access to enough food by using national agricultural and trade statistics from each country to estimate how much food is available and survey data to determine how food consumption varies among families.

In addition, it uses a Food Insecurity Experience Scale (FIES), a survey that asks about people’s ability to access food, to top up the data. Respondents are asked whether, in the past 12 months, because of a lack of money or other resources, there was a time when they were hungry but did not eat or went without eating for a whole day.

Hunger and climate change

The report notes that the situation has become ever more critical as the climate crisis worsens.

Climate variability and extremes are among the key drivers behind the recent uptick in global hunger and one of the leading causes of severe food crises, the report says.

Climate extremes ruin crops and have a knock-on effect on food prices. In addition, severe weather can bring about an increase in diseases that can cause diarrhoea. This means that even less nutrients are absorbed, risking further undernourishment, particularly in children.

Conflict is also a major cause of hunger. In 2017, 14 out of the 34 food-crisis countries experienced the double impact of both conflict and climate shocks, which led to significant increases in the severity of acute food insecurity.

There is still a long road ahead to achieving a world without hunger and malnutrition.

The prevalence of stunting – where a child doesn’t grow as much as it should for its age because of malnutrition – is indeed declining. However, one in five children (22.2%) under 5 years old were affected in 2017. That’s nearly 151 million children.

Wasting continues to affect over 50 million children under the age of five globally and these children are at increased risk of morbidity and mortality.

Some nourishment goals, such as exclusive breastfeeding, are off target, and others, such as maternal anaemia and adult obesity, are heading in the wrong direction altogether.

The report concludes that to continue to combat world hunger, countries need to combine disaster risk reduction with climate change adaptation.



Şərhlər:

  1. Prentiss

    Bunda bir şey var. Bu məsələdə kömək etdiyiniz üçün çox sağ olun, indi biləcəyəm.

  2. Male

    You just visited brilliant idea

  3. Standa

    Qoşuluram. Yuxarıda göstərilənlərin hamısı doğrudur.

  4. Scead

    Məncə yanılırsınız. Mən əminəm. PM-də mənə e-poçt göndərin.



Mesaj yazmaq