Məlumat

Minimum karbon izi ilə balanslaşdırılmış pəhriz

Minimum karbon izi ilə balanslaşdırılmış pəhriz


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Bir çox araşdırmalar göstərir ki, 1 kq qeyri-vegetarian qida 1 kq vegetarian qidadan 3-4 dəfə daha çox karbon izi yaradır. Düşünürəm ki, heyvan mənşəli qidalar bəzi qidalarla zəngindir. Məsələn, funt-sterlinq balıq zülal baxımından adi tərəvəzlərdən daha zəngin olacaq, buna görə də balıqla eyni miqdarda protein əldə etmək üçün biz daha çox tərəvəz yemək məcburiyyətində qalacağıq. Beləliklə, günün sonunda zülal ehtiyacımızın xalis karbon izi tərəvəz və qeyri-tərəvəz qidaları arasında daha yaxın ola bilər. Eynilə, karbohidratlar üçün dənli bitkilər hər hansı heyvan mənbəsindən daha çox karbon səmərəli ola bilər.

Sual: Mən minimum ümumi karbon izi ilə balanslaşdırılmış pəhrizlə maraqlanıram. Karbohidratlar, zülallar, vitaminlər, omeqa turşuları, doymuş yağlar və s.


Kola və Karbon

S: Adi sodadan fərqli olaraq pəhriz soda istehlakının ətraf mühitə təsiri varmı? Süni dadlandırıcıların istehsalı ilə normal şəkərdən istifadənin ekoloji nəticələri varmı? - Alexa Jones, Stanford

Əsas Cavab

Cavab: Biz tez-tez adi sodanın sağlamlığa təsirləri və onun pəhriz alternativləri haqqında danışırıq. Amerikalıların hər il 10 milyard gallondan çox sərinləşdirici içki içdiyi bir şəraitdə hansı növünün daha ekoloji cəhətdən təmiz olduğunu nəzərə almaq da vacibdir.

Adi sodadakı şəkər şəkər qamışından, şəkər çuğundurundan və ya qarğıdalıdan yüksək fruktoza qarğıdalı siropu kimi əldə edilir. Hər bir məhsulun vəhşi yaşayış mühitinin itirilməsi, pestisidlərin istifadəsi və gübrə axını daxil olmaqla öz ətraf mühitə təsirləri var. Xüsusilə şəkər qamışı çoxlu su tələb edir və adətən böyüdüyü yerlərdə ağır eroziyaya və suyun çirklənməsinə səbəb olur. WWF-nin mühafizə qrupunun fikrincə, qamışdan alınan şəkər “hər hansı digər kənd təsərrüfatı məhsulu kimi ətraf mühitə böyük təsir göstərmişdir”.

Süni tatlandırıcıların istehsalının ətraf mühitə təsiri daha az aydındır. Ən çox yayılmış üç tatlandırıcı - aspartam, sukraloza və asesülfam K - sənaye laboratoriyalarında istehsal olunur. Məsələn, aspartam bakteriyalar tərəfindən fermentləşdirilmiş və sonra kimyəvi cəhətdən dəyişdirilmiş şəkərdir. Bununla belə, 2009-cu ildə Carbon Trust şirkəti tərəfindən Coca-Cola üçün aparılan bir araşdırma, Diet Coke-un adi Coca-Cola ilə müqayisədə təvazökar dərəcədə daha az karbon ayaq izinə sahib olduğunu göstərdi.

Digər tərəfdən, nəticələr dəyişir. Bədənimiz şəkəri emal etməkdə bacarıqlıdır və çirkab su təmizləyici qurğular adi sodanın əlavə məhsullarını asanlıqla emal edir. Bununla belə, süni tatlandırıcıların əksəriyyəti kalorisizdir, çünki biz onları həzm edə bilmirik, çünki onlar kanalizasiya təmizliyinə əsasən dəyişmədən keçirlər. Son tədqiqatlar göstərir ki, süni tatlandırıcılar su yollarına çatdıqda, günəşdə potensial zəhərli birləşmələrə parçalanmağa başlayırlar. Ekosistemlərə təsirləri məlum deyil, lakin çirkab suların təmizlənməsində yeni addımlar lazım ola bilər.

Mən pəhriz sodasının bilinməyən və paylanmış tullantı təsirindən daha çox adi sodanın karbon izini üstün tuturam. Məsləhətim: Hər ikisinin qəbulunu minimuma endirə biləcəyinizi və ya soda tamamilə kəsə biləcəyinizə baxın. Bədəniniz yəqin ki, sizə təşəkkür edəcək və planet də təşəkkür edəcək.

The Nitty Gritty

İsti bir gündə demək olar ki, hamımız buzlu soda ilə özümüzü əyləndirmişik - insanların çoxu gözəl qazlı, şəkərli içkidən həzz alır. Lakin bu müalicənin istehsalının və atılmasının ətraf mühitə və insanlara təsirlərinə daha dərindən nəzər salmaq xroniki soda içənləri tərəddüd edə bilər. Bir sodanın həyat dövrünü nəzərdən keçirək.

Sudan istifadə və çirklənmə

Sadəcə 1 litr soda hazırlamaq üçün adətən 2,7 litr su lazımdır. Bu su soda inqrediyentlərinə, avadanlıqların təmizlənməsinə, içkinin qablaşdırılmasına və tədarük zəncirindəki digər addımlara doğru gedir. Bununla belə, şəkər qamışı istehsalına əlavə edilən suyu daxil etmir, 1 litr soda üçün 15 litr suya qədər yüksələ bilər. Digər içkilərin istehsalı eyni dərəcədə pis və ya daha pisdir.

Məsələn, pivə zavodları 1 litr pivə hazırlamaq üçün minimum 4 litr su istifadə edir, bir litr şərab isə çox vaxt 5 litrdən çox tələb edir və sərt spirt 30-dan çox su tələb edir. bütün təchizat zənciri üçün. Məsələn, soda istehsalı üçün istifadə olunan suyun quraqlığa meylli ərazilərdən gəldiyi zaman, yoxsul bölgələrdə (xüsusilə Hindistanda) su problemləri daha da pisləşdikdə müəyyən problemlər yaranıb. Həmçinin, bəzi soda fabrikləri ətraf mühitə zəhərli tullantı suları axıdarkən çirklənmə problemlərinə görə bağlanıb.

Ətraf mühitdə tullantılar

Əsas Cavabda qeyd edildiyi kimi, pəhriz sodalarından insan tullantıları çox vaxt parçalanmamış süni dadlandırıcıları ehtiva edir. Şimali Karolina Universitetində aparılan bir araşdırmaya görə, bədən soda sukralozunun yalnız 10 faizini udur, qalan hissəsi emal edilməmiş çirkab su təmizləyici qurğulardan keçir və birbaşa su mənbələrinə daxil olur. Bir sıra tədqiqatlar Şimali Amerikadakı su nümunələrində sukraloz tapdı və bu, su mühitində süni tatlandırıcıların davamlılığını və geniş yayılmasını təklif etdi. Xüsusilə, tatlandırıcılar Gulf Stream-ə (və ya digər cərəyanlara) süzülürsə, onlar bütün dünyaya yayıla bilər. İndiyə qədər heç bir mənfi ekoloji təsir aşkar edilməmişdir, lakin bu az öyrənilmiş mövzu elm adamlarının hələ araşdırmadığı zərər verə bilər və tədqiqatçılar bunun bitki fotosintezindən orqanizmlərin qidalanma davranışlarına qədər hər şeyə müdaxilə edə biləcəyini irəli sürdülər.

Yüksək fruktoza qarğıdalı siropunu unutmayın!

Bir çox adi qazlı içkilərin şəkərdən yüksək fruktoza qarğıdalı siropuna (HFCS) istifadə etdiyini nəzərə alsaq, onun ətraf mühitə təsirlərinin də sürətli təhlilini daxil etməliyik. Qarğıdalı əsasən böyük torpaqları şumlayan monokultura kimi yetişdirilir və torpaq qida maddələrinin sürətlə tükənməsinin qarşısını almaq üçün əhəmiyyətli miqdarda pestisidlər və gübrələrdən istifadə edir. Bu gübrələr, öz növbəsində, xüsusilə ABŞ-ın Orta Qərbində çaylara sızaraq, Meksika körfəzindəki anoksik “ölü zonaya” töhfə verdi. Qarğıdalı bitkiləri, həmçinin müəyyən bir ərazidə yaşayacaq yerli bitki və heyvanlardan da yer tutur. Bütün istehsal prosesi məhsul yığımı və daşınması prosesi (mənbə) üçün əhəmiyyətli su ehtiyatlarından, pestisidlərdən, gübrələrdən və hətta neftdən istifadə edir. O, şəkərə qarşı necə yığılır? Bu sualın cavabı başqa bir məqalə ola bilər (və kimsə bir məqalə yazmışdı), lakin ümumiyyətlə, yerli istehsal şəkər qamışı qalıq yanacaq istifadəsi, emissiyalar və zəhərli maddələrin buraxılması baxımından yerli istehsal HFCS-dən daha yaxşı işləyir, HFCS isə daha az istifadə etməklə şəkər qamışını üstələyir. su. Bütün bu amillər inqrediyentlərin daşındığı məsafədən asılıdır, lakin son nəticədə qarğıdalı və onun HFCS-ə çevrilməsi bir qədər daha ağır xərc tələb edir.

Ətraf mühitə təsirlərin bu siyahısının ilkin olduğunu qeyd etmək vacibdir. Pəhriz və müntəzəm soda ətraf mühitə müxtəlif yollarla mənfi təsir göstərə bilər, bunların çoxu hələ məlum deyil. Kavanozun/şüşənin arxasında qeyd olunan hər bir tərkib hissəsi (və hətta qabın özü də) şirkətin reklam etmədiyi mənfi təsirlərə malikdir. İstehlakçı kimi seçimləriniz soda şirkətlərinin qərar qəbul etməsinə təsir edir, buna görə də mülahizənizin sağlamlığa əsaslanan (sodanın sağlamlığa təsirlərinin xülasəsi üçün buraya baxın), ətraf mühitə əsaslanan və ya sadəcə dad əsaslı olmasından asılı olmayaraq, fikrinizi nəzərə alın. Duz (və ya şəkər) dənəsi ilə şəxsi maraqları olan istənilən qrupdan məsləhət alın! •

ALAN PROPP, 16 (İnsan Biologiyası), 2017-ci ildə Yer Sistemləri üzrə magistr dərəcəsi almağı planlaşdırır.


Vətəndaş elmi: yeməyinizin karbon izini bilmək

Kredit: Ekaterina Pokrovsky/Shutterstock.com

Davamlı qida istehlakı iqlim dəyişikliyi ilə mübarizə üçün kritik hesab olunur. Davamlı qida seçimlərinin insanların qida istehlakının ətraf mühitə təsirini azaltmaq üçün əsas olduğu düşünülür, qida həyat dövrü qlobal istixana qazı emissiyalarının 20-30%-ni təşkil edir. Sağlam pəhriz seçimlərinin artırılması da pəhrizlə əlaqəli xroniki xəstəliklərin azaldılması ilə istehlakçıların sağlamlığının yaxşılaşdırılması üçün əsasdır. Buna görə də istehlakçıları daha davamlı və sağlam pəhrizlərə yönləndirmək vacibdir.

Sübutlara əsaslanan pəhriz təlimatları, məsləhətlər və siyasət insanları davamlı və sağlam pəhrizlərə həvəsləndirir, lakin son araşdırmalar göstərir ki, qida tədqiqatları icması ilə geniş ictimaiyyət arasında qida bilikləri ilə bağlı kopukluq var, vətəndaşlar adətən qidaların karbon izini düzgün qiymətləndirmirlər və yanlış qiymətləndirirlər. qidaların porsiya ölçüləri və enerji məzmunu.

Şeffild Universiteti, Şəhər, London Universiteti və digər doqquz qurumun alimlərinin əməkdaşlığından əldə edilən yeni bir araşdırma, bir sıra məqsədləri həll etmək üçün “vətəndaş elmi” yanaşmasının necə istifadə oluna biləcəyini araşdırdı: vətəndaşların qidanın karbonu haqqında qavrayışlarını ölçmək. pay izi (təcəssüm olunmuş karbon emissiyaları) və enerji məzmunu (kalori/Kkal) porsiya ölçüləri və qida növünün vətəndaşların qavrayışına necə təsir etdiyini qiymətləndirmək üçün üç müxtəlif məlumat daxiletmə metodunun vətəndaşların onlayn suallara verdiyi cavablara təsirini qiymətləndirmək.

Vətəndaş elmi ictimaiyyətin elmi tədqiqatlara cəlb edilməsidir, adətən tədqiqat üçün böyük məlumat dəstlərini araşdırmaq və ya toplamaq üçün birgə könüllü tədqiqatın gücündən istifadə edir. 'Zooniverse' ictimai alimlərin və könüllülərin spiral qalaktikaların tədqiqindən tutmuş müasir və fosil yarpaqların hüceyrələrinin sayılmasına qədər geniş spektrli tədqiqat layihələrində əməkdaşlıq etdiyi bir sıra onlayn vətəndaş elmi portallarından biridir. Cari araşdırmada təxminən 500 ' vətəndaşlar Zooniverse sorğusunda iştirak edib və onlara təsadüfi qaydada on qida növündən (qaynadılmış düyü, pendir, şişmiş düyü dənəsi, qaynadılmış düyü, bişmiş lobya, toyuq döşü, mal əti qiyməsi, qızardılmış çipslər) birindən bir sıra şəkillər göstərilib. , dilimlənmiş alma, çiy kök) üç müxtəlif porsiya ölçüsündən birində (kiçik, orta, böyük).

Bəzi təqdimatlarda hissənin çəkisi göstərilib, bəzilərində isə göstərilməyib. Hər təqdimatda istifadəçidən qidanın təxmini karbon izi və yeməyin təxmini çəkisi ölçüləri tələb olunurdu. Bu məlumatı daxil etmək üçün üç daxiletmə üsulu sınaqdan keçirilmişdir: cavabların çox seçimli seçimi, minimum və maksimum diapazonları olan sürüşmə çubuğu və ya respondentlərin ədədi təxmin yaza bildiyi mətn qutusu.

Tədqiqat göstərdi ki, vətəndaşların əksəriyyəti təqdim olunan qidanın karbon izlərini (75%) həddindən artıq qiymətləndirib, daha az (11%) izi az qiymətləndirib və 14% isə miqdarı düzgün təxmin edib. Burada çox seçimli cavablar təklif olunan digər daxiletmə üsullarından daha dəqiq görünür.

Ümumilikdə, vətəndaşların təxminən 60%-i təqdim edilən qidanın enerji məzmununu (kalorisini) çox qiymətləndirib, 17%-i aşağı qiymətləndirib, 24%-i isə düzgün miqdarları düzgün təxmin edib. Çox seçimli daxiletmə metodu ilə həddindən artıq qiymətləndirmələr daha çox olsa da, slayd çubuğu və ya mətn qutusu üsulu ilə müqayisədə düzgün cavablar da belə idi.

Porsiya ölçüsünün vətəndaşların cavablarına təsir etdiyi aşkar edildi, bununla da ümumilikdə onlar qidanın kiçik, orta və böyük hissələri arasında enerji məzmununda fərq olduğunu düzgün təxmin edə bildilər, lakin kiçik və orta porsiyalar arasında karbon izindəki fərqi ayırd edə bilmədilər. yemək, yalnız orta və böyük porsiyalar arasında.

Təqdim olunan qida növü karbon izi təxminlərinə təsir etdi, mal əti qiyməsi və çiy kök dəyənəklərinin ən yüksək və ən aşağı izlərə malik olduğu təxmin edilir. Dilimlənmiş alma istisna olmaqla, bütün qidalar xam yerkökü ilə müqayisədə əhəmiyyətli dərəcədə yüksək enerji məzmununa malik olaraq qəbul edilmişdir.

Tədqiqatın mühüm və təəccüblü tapıntısı ondan ibarət idi ki, vətəndaşların qidanın karbon izi ilə bağlı təxminləri ilə onun enerji məzmunu ilə bağlı təxminləri arasında güclü korrelyasiya var idi ki, bu da əvvəlki tədqiqatların nəticələrinə ziddir.

Nəticə onu deməyə əsas verir ki, respondentlərin əksəriyyəti qidanın enerji məzmunu ilə karbon izi arasında dəqiq hesablama apara və ya ayıra bilməyib və bu, əhalinin əlavə maarifləndirilməsinə, xüsusilə də qidanın karbon izinin dərk edilməsinə xüsusi diqqət yetirilməsinə ehtiyac olduğunu vurğulayıb.

London Universitetinin Qida Siyasəti Mərkəzinin Qida Siyasəti üzrə müəllimi Dr Kristian Reynolds araşdırmanın aparıcısı, dedi: "Bu araşdırma göstərir ki, qida tədqiqat cəmiyyəti ilə vətəndaşlar arasında qida biliklərinin kəsilməsi var. Biz bunu edə bilərik. Qidaların karbon izi və enerji sıxlığı ilə bağlı çaşqınlıq olduğunu görürük. Amma bu araşdırma da ümidvericidir, biz vətəndaş elmi üsullarının daha yaxşı araşdırmalar aparmaq və həm vətəndaşları, həm də tədqiqatçıları maarifləndirməyə kömək edə biləcəyini göstərdik."

Araşdırma jurnalda dərc olunub Davamlı Qida Sistemlərində Sərhədlər.


2. Böyük satınalmalarınızın ətraf mühitə böyük fayda verdiyinə əmin olun.

Hər kəs tükənib öz köhnə qazını udmaq üçün ən son planet dostu hibrid avtomobili ala bilməz. Və bu, mütləq pis bir şey deyil ki, yeni avtomobillərin istehsalı da çoxlu resurs tələb edir. Ancaq yeni avtomobil bazarındasınızsa, yanacaq qənaət edən model axtarın – siz minlərlə qaz puluna qənaət edəcək və illər ərzində karbon izinizi azaldacaqsınız. Yeni soyuducu, paltaryuyan və ya quruducu alırsınızsa, ən səmərəli cihazları tapmaq üçün Energy Star etiketinə baxın. Yeni su qızdırıcısına ehtiyacınız varmı? Günəş enerjisinə təkmilləşdirməyi düşünün.

Sağlam otlaq torpaqlarının qurulması

Otlaqlarda torpağın münbitliyi torpaq nümunələrinin, gübrələrin və yüksək məhsul əldə etmək üçün lazım olan qida maddələrinin sadə müzakirəsindən xeyli kənara çıxır. Əksinə, torpağın sağlamlığı ekosistem anlayışıdır: o, bütöv və mürəkkəbdir və bərpaedici, adaptiv idarəetməni əhatə edir. Otlaqların idarə edilməsi və canlı, sağlam torpağın xas qabiliyyətlərindən istifadə etmək məhsuldar otlaqları və heyvanları inkişaf etdirə bilər.

Bu cür idarəetmə ilə biz müşahidəçiyik və reaktiv deyilik: biz aqreqasiya, növ müxtəlifliyi və örtük kimi torpaq göstəricilərinə baxırıq. Biz torpağın axıntısı, sıxılması və çılpaq torpaq kimi pis sağlamlıq əlamətlərini axtarırıq. Bərpaedici bir sistem daxilində biz əsaslarla maraqlanırıq: bütün sistemi nə idarə edir. Torpaq mikroorqanizmlərini günəşdən gələn daimi karbon pəhrizi ilə qidalandırmaq lazımdır. Bu mikrobların yaşayış mühitinə və balanslaşdırılmış qidalanmasına ehtiyacı var və bu, bütün il bitki müxtəlifliyi, canlı köklər və torpaq örtüyü vasitəsilə həyata keçirilir. ‘onu qurmaq və onlar gələcək’ burada tətbiq edilir və əgər mikrobların qidalandığından əmin olsaq, onlar bizim üçün torpağın sağlamlığını və münbitliyini yaratmaq işini görəcəklər.

Torpaq mikroblarını qidalandıran və sağlam torpaq yaratmağa kömək edən əkinçilik təcrübələrini nəzərdən keçirək. Əslində, biz aqreqasiyanı artırmaq, torpağın üzvi maddələrinə töhfə vermək, biomüxtəlifliyi artırmaq, torpağın temperaturunu bufer etmək, torpağın sıxılmasını və pozulmasını minimuma endirmək istəyirik. Çox səslənir, elə deyilmi? Bu məqsədləri bəzi əsas prinsiplərə bölsək, əslində yox. Gəlin otlaq torpaqlarının idarə olunması təcrübələrimizi müəyyən edəcək prinsiplərə qısaca nəzər salaq.

Adekvat üzvi maddələrlə yaxşı aqreqasiya olunmuş torpaqlar davamlıdır və minimum girişlə məhsulu saxlaya bilir. Kredit - Robyn Metzger, NCAT

Torpağın işlənməsinin minimuma endirilməsi torpağın strukturunu qoruyur, aqreqasiyanı təşviq edir və torpaq karbonunu aid olduğu torpaq profilində saxlayır. Torpağın becərilməsi mikrobları karbon molekulları üzərində qidalanma təlaşına sövq edən torpağa oksigen axını gətirir və nəticədə karbon qazı buraxılır. Biz çoxillik otlaq və minimum şumlama və ya becərilməmiş əkinlərdən istifadə etməklə əkinləri azaldır.

Canlı kökləri saxlamaq torpaqda ilin mümkün qədər çox hissəsi bütün il torpaq mikroorqanizmlərini qidalandırır. Həmçinin, canlı kökləri saxlamaqla və otlaq qalıqlarını buraxmaqla biz bütün il boyu torpağı örtür, torpağı rütubətdən və qida maddələrinin itkisindən qorumaq üçün “zireh” əmələ gətiririk.

Növlərin müxtəlifliyinin qorunması örtülü bitki qarışıqları və müxtəlif çoxillik otlaq qarışıqlarının istifadəsi ilə əldə edilir. İsti mövsüm və sərin mövsüm bitkilərini birləşdirməyə çalışın, eyni sahələrdə həm otları, həm də enliyarpaqlı bitkiləri əkmək yaxşı bir fikirdir.

Otlaqla idarə edin müvafiq otlaq bərpa dövrünün planlaşdırılması bitkilərin növdən, ilin vaxtından və torpağın rütubətindən asılı olaraq müxtəlif bərpa dövrlərinə ehtiyac duyduğunu nəzərə alaraq, padoklarınızda. Həddindən artıq otlama (adekvat bərpaya imkan verməmək) torpaqda kök kütləsini, fotosintezi və sekvestr karbonu azaldır və bununla da torpağın ömrünü azaldır. Düzgün otlaq torpaq qurur.

Nəhayət, sizin üçün işləmək üçün heyvan və otlaq təsirini qoyun. Heyvandarlıq otlaqlarda qida maddələrinin dövranını təmin edir, torpağın üzvi maddələrinə töhfə verir və yem bitkiləri üzərində otlama hərəkəti kök böyüməsini və torpaq mikroorqanizmlərini qidalandıran bitki şəkərlərinin kök eksudasiyasını təşviq edir.
Heyvandarlıq istehsalçıları üçün bu, çoxillik otlaqların, növbəli əkinlərin örtülməsinin və otlaqların yaxşı idarə edilməsinin birləşməsinə qədər aşağı düşür. Çoxillik otlaqlar, torpaq pozğunluğu və daimi örtüyünün olmaması səbəbindən əkilmiş əkin sahələrinə nisbətən daha çox karbon və üzvi maddələrə malikdir. Bu bioloji sistem iş aparmaq üçün sabit yaşayış mühitinə malikdir və qidalanma dövrləri özlərini saxlaya bilir. Bununla belə, mal-qaranı əlavə etməklə, hətta növbəli əkinçiliyin bir hissəsi kimi nağd məhsulla biçilmiş sistemlərdə belə, torpağın sağlamlığına çarpan effekti əldə edirik.

Otlaqların torpaqda karbon və azotu artırdığı bilinir. Heyvan otlayan kimi, bitkiyə bir siqnal göndərir ki, şəkəri kökləri vasitəsilə ətrafdakı torpağa vursun. Bu kök eksudatları, bitki tərəfindən fotosintez yolu ilə əmələ gələn şəkərlər torpaqdakı mikroorqanizmlər üçün qida mənbəyidir. Otlama hərəkəti torpağın qida şəbəkəsini işə salır və qida maddələrinin dövranını artırır, qida maddələrini bitkilər üçün əlçatan edir.

Müxtəlif örtük bitkiləri mal-qaranı otarmaq üçün yüksək keyfiyyətli yem təmin etməklə yanaşı, torpağın sağlamlığını artırır. Kredit - Lee Rinehart, NCAT

Örtük bitkilərin torpaq ömrünü qidalandırmaq, temperaturu tamponlaşdırmaq və suyun səmərəliliyini artırmaqla torpağa fayda verdiyi bilinir. Bir çox məhsul fermerləri örtük bitkiləri ilə tanışdırlar, lakin heyvandarlıq və örtük bitkiləri ilə birlikdə torpağın sağlamlığını qurmaq üçün lazım olan bütün vasitələrə sahibsiniz. Otlaq çox vaxt məhsul fermerləri üçün çatışmayan halqadır. Heyvanları örtük bitkilərinə qoymaqla siz döngəni bağlaya və daha möhkəm bir sistem inkişaf etdirə bilərsiniz.

Heyvandarlığı bioloji "roller-crimpers" kimi düşünün və ya məhsul terminatorlarını əhatə edin. Otarmanın yeraltı təsirini kök eksudatlarına heyvanların bioloji qatqısı ilə birləşdirmək təkcə örtük bitkilərinin faydalarını xeyli üstələyir. Rumendəki mikroblar torpaqdakı mikroblara bənzədiyi üçün gevişən heyvanlar torpağı bioloji həyatla doldurur, torpağın sağlamlığına töhfə verirlər.

Əgər siz əsasən pul məhsulu yönümlü gəliri olan fermersinizsə, nağd məhsullarla növbəli şəkildə örtülü bitkiləri otarmaq cəlbedici ola bilər. İllik məhsullar bir neçə ildən bir çoxillik otlaqlara çevrilə bilər. Siz həmçinin Qab Braunun nümayiş etdirdiyi kimi, örtülü bitkilərin otarılmasını ciddi nağd məhsul sisteminə daxil edə bilərsiniz. Onun payız ikiillik məhsulu > isti mövsüm örtüyü məhsul > payız ikiillik məhsul > pul məhsul rotasiyası onun sistemində yaxşı işləyir. Bu sistemdə, pul məhsulundan yalnız bir il istirahətiniz var, lakin siz birləşdirilmiş üç örtük məhsulu əldə edirsiniz, hamısı otlanır. Bu örtük məhsulu ardıcıllığı tükənmiş torpaqları "əsaslandırmaq" üçün çox yaxşı işləyir.

İdarə olunan Otlaq Təlimatı

Heyvandarlığınızı idarə etməyin torpağınızın sağlamlığını, otlaq vəziyyətinizi və qazancınızı necə yaxşılaşdıra biləcəyi haqqında daha çox məlumat əldə etmək istəyirsiniz? ATTRA Managed Grazing təlimatında heyvandarlıq istehsalçıları olan ATTRA mütəxəssisləri tərəfindən tədris olunan sessiyalar var. Onlar sizi harada olursunuzsa olun işə başlamaq və öz idarə olunan otlaq sistemlərinizi qurmaq və ya təkmilləşdirmək üçün ilhamlandırmaq üçün öz otlaqlarını idarə etməkdə illərlə təcrübələrini bölüşürlər. Təlimata təfərrüatlı təqdimatlar və yem inventarının aparılması, hasarlama və su, yetkin dayağın idarə edilməsi, idarə olunan otlaqların intensivləşdirilməsi, otların yığılması, məhsuldarlığın idarə edilməsi və monitorinq daxil olmaqla real dünya nümunələri daxildir. ATTRA-da idarə olunan otlaq dərsliyinə pulsuz onlayn daxil olun.

Deyəsən, otlaqların münbitliyinin bütöv şəkildə idarə olunmasında çox şey var... və var. Bioloji proseslər mürəkkəbdir və hava, rütubət, mövsüm, məhsul seçimi və mal-qara ilə qarşılıqlı əlaqədədir. Hətta torpaqşünaslar torpaqda baş verən hər şeyi başa düşmürlər, lakin biz proseslər haqqında kifayət qədər yaxşı təsəvvürümüz var və bilirik ki, biologiya torpağın funksiyası üçün əsasdır. Enerjinin bütün sistemi idarə etdiyini də bilirik.

Kimyəvi sistemdən bioloji sistemə keçid yavaş bir prosesdir və torpaqların çevrilməsi üçün bir neçə il lazım olduğunu başa düşmək vacibdir. Səbirli olun və NRCS-də torpaq mühafizəçisi Rey Arçuletanın dediyi kimi, “Təbiətin zamanla sizinlə işləyəcəyinə, bunun işə yarayacağına inanmaq üçün bütövlüyə sahib olun”. Bu vacibdir, çünki ortaya çıxan bəzi problemlər olacaq. Bu, buzovlarda süddən kəsilmə çəkisinin azalmasından tutmuş alaq otları problemlərinə, mal-qaranın parazitlərinə qədər hər şey ola bilər. Bu problemlərin baş verəcəyini gözləyin, çünki tarazlığı bərpa etməyə çalışan bioloji sistemlə qarşılaşırsınız. İlk maneədə gəmini tullamayın və girişə əsaslanan sistemə qayıtmaq istəyinə tab gətirməyin. Dözümlülük və diqqəti cəmləmək üçün dürüstlük, biologiyanın davamlılıq nöqtəsinə qədər qurulması ilə gələcək illərdə öz bəhrəsini verəcəkdir.

Beləliklə, necə başlayırsınız? Daha əvvəl bəhs etdiyimiz üç təcrübəni xatırlayın: çoxillik otlaq, örtülü bitkilər və otlaqların idarə edilməsi. Bu təcrübələr torpağın sağlamlığını və bitki məhsuldarlığını gücləndirmək üçün əsas olan torpaq karbonunu yaradır. Keçidin həyata keçirilməsi vaxt və diqqət tələb edir, lakin faydalar uzunmüddətlidir. Mal-qara və avadanlıqlara sərmayə qoyduğunuz kimi, bunu torpağınıza investisiya kimi düşünün. Və bu yenilənmə səyahətinə başladığınız zaman unutmayın ki, bu, torpağın səthinin altındakı köklər arasında, görünməz şəkildə baş verən demək olar ki, anlaşılmaz həyat və həyat proseslərinin müxtəlifliyindən tam asılı olan bioloji sistemdir.

Torpağınızın degenerasiyası onilliklər çəkdi, ona görə də təsərrüfatınızın bərpası üçün bir neçə il gözləyin. Bir il ərzində dalğanın tərsinə çevriləcəyini gözləmək səhvinə yol verməyin. Keçid zamanı aşağıdakı anlayışları yadda saxlayın: torpaq mikroblarını qidalandırdığınız zaman bitkini qidalandırırsınız - məhsuldarlıq bitkilər, torpaq və heyvanlar arasındakı əlaqələrə əsaslanır. Qidalanma prosesi üzvi maddələr əlavə etməklə güclü saxlanılır. Xərcləri azaltmaq üçün təsərrüfatdan kənar girişlərinizi azaldın və yavaş-yavaş keçin. Sistem çökmüş kimi görünsə belə, kursu davam etdirərək işləyəcəyinə əmin olun. Müşahidə edin və uyğunlaşın. Torpağınızda karbon azdırsa, onun işləməsini gözləməyin. Bunu düzəltmək üçün bir və ya iki il örtük bitkiləri qoyaraq başlayın və sistemi astarlamaq üçün onu müvafiq şəkildə otlayın. Nəticələrdən təəccüblənə bilərsiniz.

Torpaqları böyüyən bitkilərlə örtülmüş saxlamaqla və otlaq vasitəsilə idarə olunan defoliasiya ilə karbonun idarə edilməsi otlaqların məhsuldar olması üçün məhsuldarlığı təmin edən üzvi maddələri yaradır.


Qrip peyvəndi alın

Qripə qarşı peyvənd olunmaq qrip virusuna yoluxmaqdan qorunmağa 100 faiz zəmanət verməsə də, həm qripə tutulma, həm də qripdən ölmə riskini kəskin şəkildə azaldır. Körpələr, yaşlılar və artıq immuniteti zəifləmiş insanlar kimi daha həssas insanlar üçün əvvəlki ifadə xüsusilə doğrudur. Mütəxəssislər deyirlər ki, qripə qarşı peyvənd olunsanız, lakin hələ də qripə yoluxsanız, simptomların şiddəti də kəskin şəkildə azalır. Qrip peyvəndi sizin üçün rahat bir seçim deyilsə, qrip virusuna qarşı daha təsirli olmasa da, eyni şeyi təklif edən bir burun peyvəndi də var.

Qriplə Ekoloji Təmiz Yolla Mübarizə Edin

Sağlam qalmaq və eyni zamanda ekoloji həyat tərzi keçirməyin bir çox yolu var. Ətraf mühitə zərər vermədən qriplə mübarizə yollarını nəzərdən keçirməlisiniz.


Müzakirə

EWG-yə bağlılıq hazırda Böyük Britaniya əhalisi arasında aşağı səviyyədədir. Böyük Britaniyada üç böyük kohort tədqiqatının təhlili göstərir ki, daha çox sadiqlik əhalinin sağlamlıq faydaları ilə əlaqələndirilir və milli miqyasda təmsil olunan NDNS məlumatlarından istifadə edərək, biz nümayiş etdiririk ki, artan EWG-yə uyğunluq su ilə olmasa da, İƏT baxımından daha aşağı ətraf mühit izi ilə əlaqələndirilir. istifadə edin. Bəzi EWG tövsiyələrinə riayət etmək bəzi hallarda ətraf mühitin izlərini artıracaq. Birlikdə götürülmüş bu tapıntılar ictimai sağlamlıq və EWG-yə uyğunluq mühiti üçün geniş faydalar təklif edir və insanların və planetin rifahı üçün Böyük Britaniyada pəhrizləri yaxşılaşdırmaq üçün gücləndirilmiş milli fəaliyyəti dəstəkləmək üçün sübut təqdim edir.

Bizim tapıntılarımız EWG-yə tam uyğun olan Böyük Britaniya pəhrizlərinin ətraf mühitə daha az təsir etdiyini göstərən əvvəlki təhlilləri24 dəstəkləyir. Böyük Britaniya pəhrizlərinin davamlılığına dair əvvəlki tədqiqatlar müəyyən etmişdir ki, ÜST-nin pəhriz qaydalarına əməl etməklə,15 35 EAT-Lancet pəhrizinə7 riayət etməklə və əsasən bitki əsaslı pəhrizə riayət etməklə ətraf mühitə və sağlamlığa əhəmiyyətli birgə faydalar əldə etmək olar.20 23 36 37 Bizim təhlilimiz təsdiq edir ki, qırmızı və işlənmiş ətin istehlakının azaldılması pəhrizlərin ekoloji izlərini azaltmaq üçün çox vacibdir, təhlil əhalinin sağlamlığının faydalarının əsasən meyvə və tərəvəzlərin tövsiyə olunan istehlakı ilə əlaqəli olacağını irəli sürdü.

EWG təlimatlarına daha yaxşı riayət etməklə ölüm halında təxmini 7% azalma və emissiyalarda 30% azalma (və ya orta mütləq azalma 0,58 ton GHGe/adam/il) çoxlu faydaları hədəfləyən digər əhali səviyyəli müdaxilələrlə müqayisədə böyüklük baxımından oxşardır. sağlamlıq və ətraf mühit üçün. Məsələn, Londonda aktiv səyahətin artması və daha az emissiyalı motorlu nəqliyyat vasitələrinin gələcək ssenarisini qiymətləndirən bir araşdırma, adi iş ssenarisi ilə müqayisədə adambaşına düşən İXG-nin 0,72 ton, eləcə də 10%-19% azalacağını təxmin etdi. 35 q/dL ətin tərəvəz, meyvə, qoz-fındıq, toxum, makaron, düyü ilə əvəz edilməsinin İİG-ə təsirini (4%-11%) Hollandiyadan edilən pəhriz modelləşdirmə tədqiqatı təxmin etdi. , kuskus və ya balıq.39

Bu tədqiqatın əsas gücü Böyük Britaniya üçün dörd böyük, yüksək keyfiyyətli məlumat mənbəyindən istifadə etməsidir. Dəyişənlər arasında səbəb-nəticə əlaqələri haqqında müxtəlif fərziyyələrə dair tapıntıların möhkəmliyini yoxlamaq üçün bir sıra həssaslıq təhlilləri aparıldı və bu əlaqələr üçün etimad intervallarını qurmaq üçün ətraf mühitin izləri diapazonlarından istifadə edildi. Daha bir güc, tədqiqat üçün modelləşdirilmiş deyil, empirik pəhrizlərin istifadəsidir. Buna baxmayaraq, təhlillərin potensial zəif tərəfləri də var, bunlar arasında müəyyən sayda tövsiyələrə cavab verən bütün pəhrizlərin, hansı tövsiyələrin yerinə yetirilməsindən asılı olmayaraq, eyni dərəcədə sağlam (və ya qeyri-sağlam) olmasının sadələşdirilməsi və bir qida qrupunun və ya bir qida qrupunun daha az istehlak edilməsi ehtimalı var. qidalandırıcı digər qidaların daha çox istehlakı ilə kompensasiya edilə bilməz. Nisbətən aşağı ümumi qəbulla (məsələn, qırmızı və işlənmiş ət) birləşən bəzi tövsiyələrə yüksək riayət ilə bağlı pəhrizlərdə aşağı fərdlərarası variasiya da pəhriz-sağlamlıq assosiasiyalarını aşkar etmək üçün aşağı güclə nəticələnə bilər.40 Pəhriz qəbulunu ölçən bütün tədqiqatlara gəldikdə, qiymətləndirmə ölçmə xətasına məruz qalır. Bununla belə, bu tədqiqatda nəzərdən keçirilən üç məlumat dəstində pəhriz qəbulu məlumatları müxtəlif üsullardan istifadə etməklə toplanmışdır ki, bu da bütün daxil edilmiş tədqiqatlarda I tip səhvlərin olma ehtimalını azaldır. GHG haqqında məlumatlar müxtəlif üsullardan və zaman dövrlərindən istifadə edilən müxtəlif mənbələrdən əldə edilmişdir. WF-lər haqqında məlumatlar bir mənbədən əldə edilmişdir, lakin bu mənbə 1996-2005-ci illərdəki orta məhsul su tələblərindən və məhsuldarlıqdan istifadə etmişdir və buna görə də bu dəyərlər Böyük Britaniyada pəhriz sorğusu zamanı dəyişmiş ola bilər.

15 il sonra, qida WF-lərinin bəzi qeyri-dəqiqlikləri ilə nəticələndi. Biz NDNS illərinə uyğun gələn sorğulardan İƏG haqqında məlumatları seçməyə cəhd etdik, lakin bu, həmişə mümkün olmayıb və buna görə də eyni qeyri-dəqiqliklər pəhrizlərin İXQ izlərinə təsir göstərə bilər. Nəhayət, məlumat məhdudiyyətlərinə görə, tək verilənlər bazası daxilində pəhrizlərin həm sağlamlıq, həm də ətraf mühit izlərini qiymətləndirmək mümkün olmadı.

EWG pəhriz tövsiyələri daha yaxşı sağlamlıq nəticələri və daha aşağı İQG ilə əlaqələndirilir, lakin bu yaxınlarda tövsiyə olunan “planetar sağlamlıq pəhrizindən” əhəmiyyətli dərəcədə fərqlənir, xüsusən də qırmızı və emal edilmiş ət istehlakı baxımından – daha az miqdarda, tövsiyə olunan maksimum ət miqdarı ilə. sonuncu. Təhlillərimiz göstərir ki, Böyük Britaniyanın pəhriz vərdişlərində EWG tövsiyələrinə cavab vermək üçün əhəmiyyətli pəhriz dəyişiklikləri tələb olunur və daha ciddi planetar sağlamlıq pəhriz tövsiyələrinə cavab vermək üçün əlavə əhəmiyyətli dəyişikliklərə ehtiyac var. Bu cür dəyişikliklərin əsas müəyyənedici amili ərzaq qiymətləri olacaqdır41 42 və son təhlillər göstərmişdir ki, bu cür pəhrizlərin əlçatanlığı əhəmiyyətli dərəcədə dəyişə bilər.43 Bundan əlavə, qeyd etmək lazımdır ki, Böyük Britaniyada insan istehlakı üçün bitki əsaslı qidaların artan payı idxal olunur. xaricdə.44 Buna görə də, pəhrizlərin bu cür qidalara doğru dəyişməsi və ticarət strategiyasında heç bir dəyişiklik olmaması bitki mənşəli qidaların davamlı təchizatı üçün xarici istehsaldan asılılığı daha da artıracaq. Üstəlik, bu bitki əsaslı ərzaq idxalının getdikcə daha böyük bir hissəsi iqlim dəyişikliyinə çox həssas olan ölkələrdən gəlir (məsələn, 2030-cu ilə qədər su çatışmazlığının yüksək olacağı proqnozlaşdırılan ölkələr). EWG-yə riayət edilməsi (və buna görə də daha çox bitki əsaslı pəhriz) Böyük Britaniya bazarlarını təmin etmək üçün su qıt ölkələrdən uzaqda əhəmiyyətli virtual su ticarəti ilə nəticələnəcək.

EWG-yə uyğunluğa doğru sürətlə izlənilən ümummilli dəyişiklik Böyük Britaniyada davamlı və sağlam pəhrizlərə doğru mühüm addımı təmin edəcək, bunun ardınca EWG-yə riayətdən kənarda dayanıqlılığın daha da yaxşılaşdırılmasına dair diqqətli mülahizələr aparılacaq. Səhiyyə xidmətləri, o cümlədən ailə həkimləri öz xəstələrinə EWG tövsiyələrinə riayət edilməsini təşviq etməkdə fəal rol oynamalı,45 və bununla da əhalinin sağlamlığına və ətraf mühitin davamlılığına birbaşa töhfə verməlidir.


Plastikdən azad olmuş davamlı inkişaf mütəxəssisi

'Bütün bu şampun şüşələri təkrar emal edilə bilməz'

Mən Eustondan M25-ə qədər HS2-yə imkan verən işlərdə karbon mütəxəssisiyəm, layihənin karbon təsirini azaltmağın yollarını axtarıram, lakin əvvəllər Dubayda Unilever-də işləyirdim. Mən ətraf mühitə və davamlılığa baxdım və Yaxın Şərqdə Unilever üçün tullantıların azaldılması strategiyalarının planını hazırladım. Mən davamlılıq və karbon idarəçiliyini öyrənmişdim, lakin biz yalnız ikinci fabrik qurarkən, istehsal prosesindən gələcək tullantılara nəzər saldıqda, o, evə gəldi: bütün bu şampun şüşələri əslində təkrar emal edilə bilməz. . And then you think about how long you’ve been on this planet, how many bottles you’ve used – it makes you step back and reflect.

Your average soap bottle has about five different types of plastic, and unless each bit is dismantled, it’s not completely recyclable. The little pump is made from one type of plastic, the pipe is made from another, and then you’ve got the spring. We’ve got so used to going into the supermarket, putting something into our baskets and coming home, but we haven’t considered what happens at the end of its life.

At the start of this year, I decided to go plastic-free in the bathroom. I switched to a bamboo toothbrush, which turned out to be a lot better and more durable than my plastic one. The handle is made from bamboo, and the bristles on the replaceable head are biodegradable. And, at the end of its life, I can use the handle as a garden marker. Growing up in India, from a very early age we were taught not to waste – it has always been part of how I was brought up.

I bought some blocks of handmade eco-friendly soaps, and a chemical-free toothpaste in a glass jar that I can reuse when it’s empty. There is an additional cost to many eco choices, which makes it an elitist thing. You’re doing it because you can afford to. In an ideal world, I would like to see it being mainstream, rather than thinking, “If I buy this, do I have to compromise on something else on my shopping list?”.

I’m a vegetarian, and I don’t drive – I can frequently be seen walking the streets of Maidenhead carrying bags of recycling – but I do still fly. It weighs on my conscience can you imagine studying carbon management and flying home to Dubai for Christmas? I can remember coming back in January and feeling 30 pairs of eyes turn on me when they found out. But I was like, “I miss my mum!”. I’ve been recording all of my flights, and am saving up to offset the carbon footprint, through organisations like My Climate or WWF. Again, it just goes back to the financial cost of trying to do the right thing by the environment.

We’re on track for a global warming of three to four degrees. We’re seeing whales being washed up with 40kg of plastic in their bellies. It’s tempting to think, what difference is my plastic-free bathroom going to make? But several billion people thinking that way is what got us to where we are.

Siobhán Pereira, carbon specialist at construction and engineering firm Costain Group


Can we eat Big Macs and still avoid climate chaos?

Not everyone needs to become a vegetarian much less vegan to keep the planet from overheating, but it would probably make things a lot easier if they did, a UN report concludes

Not everyone needs to become a vegetarian, much less vegan, to keep the planet from overheating, but it would probably make things a lot easier if they did.

That's the ambiguous and—for many on either side of this meaty issue—unsatisfying conclusion of the most comprehensive report ever compiled on the link between climate change and how we feed ourselves, released Thursday by the United Nations.

The core findings are crystal clear: climate change is threatening the world's food supply, even as the way we produce food fuels global warming.

Rising temperatures in tropical zones are starting to shrink yields, displace staple crops, and sap essential nutrients from food plants.

At the same time, the global food system—from farm to food court—accounts for at least a quarter of global greenhouse gas emissions. With two billion more mouths to feed by mid-century, it cannot simply be scaled up without pushing Earth's thermometer deep into the red zone, according to the Intergovernmental Panel on Climate Change (IPCC) "special report".

More than half of today's food-related emissions come from the animal sector, and half of that from sheep and, most of all, cattle.

"Today's IPCC report identifies the enormous impact that our dietary choices have on the environment," commented Alan Dangour, a nutrition and global health expert at the London School of Hygiene & Tropical Medicine.

Rising temperatures in the African Sahel have caused prolonged drought and unpredictable weather patterns, exacerbating food shortages

Double climate threat

"It is clear that reducing the demand for meat in diets is an important approach to lowering the environmental impact of the food system."

The livestock industry is a double climate threat: it replaces CO2-absorbing forests—notably in sub-tropical Brazil—with land for grazing and soy crops for cattle feed. The animals also belch huge amounts of methane, a potent greenhouse gas.

On average, beef requires 20 times more land and emits 20 times more greenhouse gases per unit of edible protein than basic plant proteins, notes the World Resources Institute, a Washington-based policy think tank.

For all these reasons, the IPCC concludes, gravitating towards "balanced diets, featuring plant-based foods" would hugely help the climate change cause.

This may sound like a ringing endorsement of vegetarianism, but it doesn't necessarily mean the world must, or should, eschew meat altogether, the IPCC said.

Besides "coarse grains, legumes, fruits, vegetables, nuts and seeds," that "balanced diet" also includes "animal-sourced food produced in resilient, sustainable and low-greenhouse gas emission systems," the report concluded.

Chart showing how climate change threatens food security, according to a new report by the UN's Intergovernmental Panel on Climate Change (IPCC)

There are likely several reasons the 100-plus authors stopped short of calling for a ban on carbon-intensive red meat.

To begin with, calling for anything is not part of their brief.

"The IPCC does not recommend people's diets," co-chair Jim Skea, a professor at Imperial College London's Centre for Environmental Policy, tweeted in reaction to misleading media stories.

"What we've pointed out on the basis of scientific evidence is that there are certain diets that have a lower carbon footprint."

Observers privy to the week-long meeting, which vets the report summary line-by-line, also note that some scientific findings align better than others with the interests of beef-producing nations.

IPCC reports are based entirely on published, peer-reviewed research, and this one included thousands of data points.

Distribution of the world's ice-free land, according to the latest IPCC report

But the final step in a years-long process is approval by diplomats who tussle over how key passages are formulated, including what gets left in or out.

Another compelling reason not to espouse a purely plant-based diet is that billions of people around the world depend on fish, and to a lesser extent meat, for protein and nutrients that may not be readily available elsewhere.

"More than 800 million people have insufficient food," noted Harvard University's Walter Willett, co-commissioner of a landmark study earlier this year in The Lancet proposing a "reference diet" for optimal health that is long on veggies, legumes and nuts, and short on meat, dairy and sugar.

That diet, The Lancet study found, could feed a world of 10 billion people in 2050—but only barely.

"We are suggesting a more balanced diet that has roughly 100 grammes per person per week of red meat—a single serving once a week rather than ever day," co-author Johan Rockstrom, former director of the Potsdam Institute for Climate Change Impacts, told AFP.


Why veganism isn’t as environmentally friendly as you might think

Deciding to become vegan is not just about the health benefits. For many, one of the driving forces behind deciding to cut out meat and dairy products is to reduce the impact on the environment. Or at least, I thought it was.

This year has seen about 150,000 people taking part in Veganuary – a month to test the waters and see if they can live without animal products. It can be a testing time, but for many it’s a short-lived gimmick rather than a lifestyle change, thinly cloaked as being a healthier way of life.

Just look at social media. There are more than 220,000 tags on Instagram for Veganuary and an un-scrollable amount on Twitter, featuring articles such as “12 of the best vegan Instagrammers to follow for Veganuary inspiration”, where it becomes more about how pretty your food is rather than including information on where it’s come from and the environmental impact it has.

Recommended

And they’re not the only joyriders hopping on the bandwagon many companies are seeing the pound signs associated with veganism. Tesco has just launched a vegan range of food, as has Asda. Age-old brand Walls has a non-dairy ice cream, and a whole hoard of newer food brands, such as the cult Pip and Nut and the Coconut Collaborative, base their very being on having no dairy. And almost all the supermarkets have vegan sections on their websites as our obsessions with “free from” items grows.

The world is our oyster

The number of vegans has increased 160 per cent over the past 10 years, but people need to be asking “where has this food come from” as they fill their shopping baskets with the fruits of the world: pomegranates and mangos from India, lentils from Canada, beans from Brazil, blueberries from the US and goji berries from China. Eating lamb chops that come from a farm a few miles down the road is much better for the environment than eating an avocado that has travelled from the other side of the world.

As we greedily plunder the world’s bread basket, it’s the consumer who benefits, while those at the source can be left high and dry. Take avocados and quinoa, whose prices have been pushed up so much by Western demand that they’ve become unaffordable to those who depend on them in their country of origin.

Let’s ‘avo some of that

Kenya – the world’s sixth largest exporter of the fruit – banned exporting avocados on Tuesday because the country’s supply is at risk. The Agriculture and Food Authority says the average price of a 90kg-bag of avocados has reached 2,560 Kenyan shillings (£18), the highest since May 2014. The majority of shortages have been seen in the most popular varieties, fuerte and hass, but across the board Kenya has seen an 18 per cent increase in its export in the past five years, up to 50,000 tons in 2016.

And they’re not the only ones: Australia is also short of the green stuff too, which is causing self-imposed rationing in Queensland as prices have doubled per tray in a year up to A$95 (£54). This shortage has been caused by production being down in Mexico, where the fruit originated, even though production of avocados there has doubled in three years in a bid to remain the global leader of avocado sales.

1 /35 Food and drink news

Food and drink news

Healthy living makes us more inclined to binge, research suggests

Food and drink news

Growing list of Vegan celebs

Food and drink news

McDonald's has announced the launch of a new vegan burger on its menu in Germany

Food and drink news

Drinking too many protein shakes could lead to an increased risk of obesity and a reduced lifespan, a new study has claimed

Food and drink news

Britain consumes more chocolate than any other country

Food and drink news

⟪ster eggs should be banned for children under four'

Food and drink news

Pineapple overtakes avocado as the UK's fastest-selling fruit

Food and drink news

Marks & Spencers launches stoneless avocados

Food and drink news

Office teabags contain 17 times more germs than a toilet seat, reveals study

Food and drink news

New study shows drinking more coffee leads to a longer life

Food and drink news

Coke Zero is replaced with Coke Zero Sugar

Food and drink news

Starbucks introduce new avocado spread

Food and drink news

New Mars chocolate bar

Food and drink news

Wine prices could increase because of Brexit

Food and drink news

Chocolate may be good for the heart

Food and drink news

Brits throw away 1.4 million bananas each year

Food and drink news

Rosemary sales spike over exam time

Food and drink news

Gluten-free diets 'not recommended' for people without coeliac disease

Food and drink news

Starbucks launches two new coffee-based drinks

Food and drink news

Cadbury’s Dairy Milk Tiffin is making a permanent comeback after 80 years

Food and drink news

Pizza restaurant makes ‘world’s cheesiest’

Facebook/Scottie's Pizza Parlor

Food and drink news

A pizza joint in Portland Oregon has created the world’s cheesiest pizza using a total of 101 different cheese varieties. Why not eating before a workout could be better for your health

Food and drink news

New York restaurant named best in the world

Food and drink news

Why you crave bad food when you’re tired

Food and drink news

Drinking wine engages more of your brain than solving maths problems

Food and drink news

British dessert eating surges after people ditch healthy eating in February

Food and drink news

US congress debates definition of milk alternatives

Food and drink news

Cadbury’s launches two new chocolate bars

Food and drink news

You can now get a job as a professional chocolate eater

Food and drink news

MSG additive used in Chinese food is actually good for you, scientist claims

Food and drink news

Lettuce prices are rising

Food and drink news

‘Do-It-Yourself’ restaurant

Food and drink news

Ping Pong menu with a twist

Food and drink news

Zizzi unveil the Ma’amgharita

Food and drink news

Blue potatoes make a comeback

Back in December Mexico was considering importing avocados, which have been a staple in the country for tens of thousands of years. The country’s economy secretary, Ildefonso Guajardo, said although Mexico now supplies around 45 per cent of the world’s avocados, it wasn’t ruling out importing them for their own consumption. And that’s because the price per kilo is equivalent to the daily minimum wage, 80 pesos (£3). And it’s expected to stay at this level too, causing detrimental effects to those for whom this is a staple.

Now, Mexico makes more money from exporting the stoned fruit than it does from petroleum, and it has become a driving force in illegal deforestation to make way for planting more avocado trees.

Back in 2013 – which the UN dubbed the year of quinoa – prices of the so-called miracle grain of the Andes had reportedly become too expensive for local people to buy. But this grain is a staple part of the region’s diet. The price of the superfood has trebled since 2006 to reach $7 (£5) a kilogram – more expensive than chicken – causing average quinoa consumption in the region to fall in 2014.

Current shifts in the food industry reveal we are aware we need to eat less meat and more vegetables, but there needs to be a sensible balance.

Keep it local

One way to do this is by sourcing food locally. Last year saw plenty of new restaurants open with their own kitchen gardens, growing seasonally and cutting out the carbon footprint of long distance transportation. Seasonality – along with plant-based diets – are two huge trends from last year.

Clare Smyth, three-Michelin star chef and owner of Core restaurant in London, is a true believer in buying locally: “As a chef I feel a responsibility to support sustainable, independent producers and do my bit for the environment by using local, good quality produce. My menu evolves with the seasons and our suppliers’ availability. It’s not sustainable to buy in strawberries or asparagus from overseas during the winter months when we have an abundance of other fruits and vegetables on our door step.”

But eating just British-grown food can, at times, be incredibly challenging, especially during the winter months, dubbed “the hunger gap”, as River Cottage’s meat expert, Steven Lamb, found during this month of following a vegan diet. “I come from the school of local and seasonal, yet I’ve found January veganism quite a stretch in terms of an abundance of local and seasonal food. For variety I have reached for the odd melon and avocado, which is possibly due to my lack of experience with vegan-appropriate ingredients at this time of the year,” says Lamb.

Growing locally isn’t confined to food from within a certain radius, as that can be limiting. It can be expanded to growing our own, country-wide. According to the Vegan Society, the UK provides good conditions for growing plant proteins for direct human consumption, such as fava beans, peas, hemp seed and sweet lupin. However, the UK currently assigns only 16 per cent of its agricultural land to growing protein crops, much of which are used to feed farmed animals, while at the moment, most of the protein crops such as lentils, chickpeas and quinoa (that are fit for human consumption) are imported from Brazil, Canada and the US.

The organisation’s latest Grow Green report, which aims to find solutions for the farm of the future, says these types of protein grains “could contribute to food self-sufficiency and reduce the need for imports that are rising in cost”.

It goes on to say that “pulses do not require nitrogen inputs and carbon emissions they are insect-pollinated thus boosting wildlife and biodiversity.”

A move to growing more on our doorstep and relying less on other countries seems a huge step forward, but certainly obtainable.

In August, the UK’s first commercial crop of lentils was harvested across farms in England, and went on sale at food festivals and London’s Borough Market.

Hodmedod’s, which refers to itself (rightly so) as Britain’s pulse and grain pioneer, grows quinoa, lentils and fava beans in Essex from £1.79 per 500g.

Founders Josiah Meldrum, Nick Saltmarsh and William Hudson were ahead of the curve and started thinking about this in 2009. “We wanted to know what a more sustainable diet might look like in a small city like Norwich,” says Meldrum. “We wanted to make a move towards eating less meat. And what we’ve seen over the past five years is that people have changed their eating habits and we’ve had a huge rise in veganism.”

But it’s not just better for the environment to have less meat. This type of farming is also better for the land. “From a farming point of view, growing these crops and increasing diversity spreads risk and reduces plant diseases. If you’re planting wheat year after year, you’ll need to do a lot more in order to control the diseases that wheat gets. So, environmentally, growing a bigger range of crops is good for farmers,” says Meldrum.

Although the practice of shipping products across thousands of miles will always happen, as Lamb says, it would be better to be able to reduce the necessity of doing so by having a “balance of wild countryside, managed land, pasture as well as space left over for growing crop. All this should be practised and regulated so that it happens at the high welfare, sustainable end of the food spectrum,” he adds.

But we can’t rely on a company to do all the hard work. Simple changes can be made at home, from growing your own to ordering a vegetable box, which also cuts out plastic and waste.

South Devon-based organic farm Riverford says one way to reduce the environmental impact of a vegan diet is using a British veg box. “It is always going to taste its best when it’s fresh and in season – especially grown in organic soil,” says Riverford’s Emily Mudderman. The boxes are made up of eight-weekly varieties, using the best seasonal vegetables, which are never carried by air freight and help reduce food waste.

Recommended

Jack Monroe, chef and Veganuary ambassador, says you barely need any space to be able to grow your own, from strawberries in hanging baskets to a whole variety of salads that can be grown in loaf tins on windowsills.

“Wilko sells plant pots that cleverly clip to standard drainpipes – you could create a living wall of herbs and chillies and allow the gutter overspill to do most of the watering for you.

“Chard is a hardy green and it’s almost impossible to kill. I had the same plant for two years before I moved house and easily had 50 harvests from it. All it needs is a bucket of soil and some sunshine. It can be picked young for salads or grown huge for cooking like spring greens,” says Monroe.

Where’s the balance?

Although it’s important to avoid food that’s travelled thousands of miles, it’s also important that we don’t boycott certain foods that are exported, as farming these foods are lifelines for developing countries.

Meldrum says because quinoa consumption is growing all the time, we do need to be mindful of where the quinoa we buy comes from. “We would always encourage people to buy from a farmers co-op and from smaller-scale producers who are making a return,” he says.

It’s within our grasp to make better food choices to reduce the negative impact on the environment.


How long does a Ketotarian diet last?

When a person first starts on a ketogenic or Ketotarian diet, both Mancinelli and Cole suggest aiming for 20 to 30 grams net carbs (that’s total carbs minus total fiber per serving) per day to kickstart ketosis. Cole says, however, that some people can aim for to 50. &ldquoSince every person is different, your individual macronutrient ratios will vary depending on your weight, height, age, sex, and activity level,&rdquo says Cole.

Cole suggests that first-timers go fully Ketotarian for their first eight weeks. He then advocates for what he calls a cyclical Ketotarian approach, where four to five days per week a person eats a ketogenic, mostly plant-based diet, and the other two to three days they incorporate some carbs in the form of fruits and starches like sweet potatoes and rice. (This is essentially carb cycling.) &ldquoMost people don’t have to be in ketosis long-term but [one] should create metabolic flexibility to get the benefits,&rdquo he says. Of course, eating carbs will bump you out of ketosis, but Mancinelli says you’ll be back on it within six to 12 hours of resuming your diet.

The Ketotarian plan might be a bit more restrictive compared to its mainstream keto counterpart. But ask pretty much any nutritionist, ketogenic fan or not, and they’ll likely say that eating a plant-based diet is better for your health than a diet that&rsquos high in animal proteins and fats. And it might be a bit better for the planet too.

For more trendy diet 101, here’s why the Mediterranean diet exploded back onto the scene this year. And if you care about the environment, you should probably know about the planetary health diet.


Videoya baxın: Su Ayakizi Nedir? B02 (Sentyabr 2022).


  1. Wattekinson

    Sayt rəhbərliyinə uğurlar arzulayıram, hər şeyi çox bəyəndiniz.

  2. Babukar

    Mən buna tamamilə əminəm.

  3. Galkis

    kitab oxuma...



Mesaj yazmaq